A luc
- Összesen: 40 perc
- Prep: 20 perc
- Cook: 20 perc
- Tészta pihenőideje: 30 perc
- Hozam: 4 filé (4. adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 479 | Kalória |
| 3g | Zsír |
| 62g | Carbs |
| 47g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4 filé (4 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 479 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 3g | 4% |
| Telített zsír 1g | 4% |
| Koleszterin 111 mg | 37% |
| Nátrium 870 mg | 38% |
| Összes szénhidrát 62 g | 22% |
| Élelmi rost 6g | 20% |
| Fehérje 47g | |
| Kalcium 146 mg | 11% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A klasszikus hal és chips egy brit intézmény, és egyike azoknak a nemzeti ételeknek, amelyekben mindenki nem tud segíteni, csak szeretik. Vásárolhatja őket az ország több ezer hal- és ételboltjában - ideértve a világhírű Harry Ramsdens-t is -, vagy otthon is elkészítheti őket.
Kattintson a Play gombra, hogy megtekintse ezt a receptot
Hozzávalók
- A halak számára
- 2 uncia / 55 gramm általános célú liszt
- 2 uncia / 55 gramm kukoricakeményítő
- 1 teáskanál sütőpor
- Só ízlés szerint)
- Fekete bors (ízlés szerint)
- 1/3 csésze sör (sötét sör)
- 1/3 csésze szénsavas víz
- 4 (7 uncia) halfilé (vastag, fehér hal, lehetőleg fenntartható tőkehal, sávos vagy foltos tőkehal)
- A chipek számára
- 2 font burgonya (hámozott)
- 1 liter növényi olaj (vagy szalonna vagy csepegő főzéshez)
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
A luc
Egy nagy, tágas tálban keverje össze az összes evőkanál kivételével a két evőkanál lisztet a 2 uncia kukoricakeményítővel és 1 teáskanál sütőporral. Finoman fűszerezze apró csipet sóval és borssal.
A luc
Villával és folyamatos habveréssel adjuk a sört és a vizet a lisztkeverékhez, és keverjük tovább, amíg vastag, sima tésztává nem válik. Helyezze a tésztát a hűtőszekrénybe, hogy pihenjen 30 perc és 1 óra között.
A luc
Vágja a burgonyát 1 centiméteres szeletekre, majd szeletelje ezeket 1 centiméter széles chipsre. Helyezze a forgácsot egy szűrőedénybe, és öblítse le hideg folyó víz alatt.
A luc
Helyezze a mosott forgácsot egy serpenyőbe hideg vízbe, enyhén forraljuk és 3-4 percig főzzük.
A luc
Óvatosan engedje le a szűrőedényen, majd szárítsa meg konyhai papírral. Tartsa a hűtőszekrényben konyhai papírral borítva, amíg szükséges.
A luc
Időközben fektesse le a halfilét egy konyhai papírlapra és szárítsa meg. Szerezze be nagyon enyhén egy kis tengeri sóval.
A luc
Melegítsük az olajat 350 F-ig egy nagy zsírtartalmú sütőben vagy egy nagy, mély serpenyőben. Blanch a chipek néhány maroknyi egyszerre a zsírban egy pár percig. Ne barnítsa őket. Miután a forgács kissé megfőzött, vegye le őket a zsírból és engedje le. Tartsa az egyik oldalon.
A luc
Helyezze a tál keverékből fenntartott 2 evőkanál lisztet egy sekély tálba. Dobj bele minden halfilét a lisztbe, és rázza le a felesleget.
A luc
Mártsa a tésztába.
A luc
Ezután óvatosan engedje le az egyes filéket a forró olajba. Pároljuk kb. 8 percig, vagy amíg a tészta ropogós és aranysárga nem lesz, a filéket időről időre forgatva egy nagy hasított kanállal.
A luc
Ugyanazon réselt kanál használatával távolítsa el a filéket a forró olajból, engedje le a konyhapapírra, fedje le zsírálló papírral és tartsa melegen.
A luc
Az olajat melegítsük 400 ° C-ra, majd főzzük a forgácsot, amíg aranysárga és ropogós lesz, kb. 5 percig.
A luc
Azonnal tálaljuk a forró hallal, a kedvenc ételízesítéssel együtt. A vita mindig azzal kapcsolatos, hogy mit szolgáljunk.
tippek
- A klasszikus változat elkészítésekor feltétlenül használjon tőkehalot, Pollockot vagy foltos tőkehalot a halakhoz. A legjobb halhoz és chipshez válassza a legfrissebb halat. A fagyasztott szintén finom, de ellenőrizze, hogy először alaposan leolvadt-e, és papírtörlővel szárította-e. Így mindig könnyű és éles pillanatot kap a tészta. Használjon lisztos burgonyát a chipshez; a legjobb fajták: Edward király, Maris Piper, Sante és Yukon Gold.
Recept címkék:
- Burgonya
- hal és krumpli
- vacsora
- angol
