Luc / Victoria Heydt
A klasszikus francia ünnepi desszertek a finom ünnepség egy már csodálatos nyaraláshoz. Az egyszerű édességektől és a könnyű pékáruktól kezdve a bonyolult és a hagyományos francia árakon keresztül megtalálható itt valami, ami minden téli ünnepi menübe belefér.
A karácsony 13 desszertje, vagy a Les Noize desszertek a le gros souper , a Provence-i hagyományos hús nélküli karácsonyfa vacsora után fogyaszthatók. A 13 desszert hivatkozás Jézusra és 12 apostoljára az utolsó vacsorán. A hagyományok szerint legalább 13 édességnek kell rendelkezésre állnia, amelyeket egyszerre kell felszolgálni, és minden vendégnek legalább egy kis falatot kell tartalmaznia minden desszerthez.
Nem minden felszolgált ételnek teljes értékű desszertnek kell lennie. A les treize "négy koldus" része négy szerzetesi közösségre vonatkozik, és magában foglalja diófajtákat az augusztusiak számára, mandula a karmeliták számára, mazsolát a dominikánusok számára és füge a ferencesek számára.
Egy tál friss gyümölcs általában desszertnek számít, és lehet narancs, alma, körte és szőlő. Üdvözöljük az évszakos gyümölcsök bármilyen kombinációját.
Élvezze ezeket a francia recepteket a karácsonyi ünnep alatt, amelyet önmagában vagy a 13 desszert részeként szolgálnak fel.
A hivatalos francia étel 7 tanfolyama
-
Csokoládé Bûche de Noël
A luc
Az 1800-as évek végén egy francia pékség készítette a karácsonyi yule fatörzsöt vagy a bûche de Noëlt , és ez hagyományossá vált. Az eredeti recept ezen csokoládé verziója egy könnyű, levegőben lévő vanília genoise tortát (szivacs tortát) hengerbe hengerelt, gazdag, házi készítésű csokoládé vajkrémmel.
-
Francia sötét csokoládé Madeleine sütemények
Verdina Anna / Getty Images
A madeleine klasszikus francia kis sütemény. Az elragadó kis sütemények megérdemelik minden ünneplésüket. Ez a recept hozzáadja a csokoládét a keverékhez, különlegessé téve őket.
-
Francia mandula makaronok
A luc
Nincs jobb mód az valódi francia stílusú ünneplésre, mint egy tál finom mandula makaronnal. Ezek az egyik legszebb édesség, bár nem tekintik a legkönnyebb sütni. Néhány egyszerű tipp segítségével azonban a kezdők is minden alkalommal elkészíthetik a legjobb macaront.
-
Francia fahéj Palmiers
ALLEKO / Getty Images
A francia pálmák vajas és pelyhes kis falakk, amelyek melegen vagy szobahőmérsékleten is felszolgálhatók. Használjon üzletben vásárolt leveles tésztát egy egyszerű hivatkozáshoz, és szolgáljon tea, kávé vagy egy forró kisgyermek mellett egy karácsonyi bögreben.
-
Birs paszta
Richard Jung / Getty Images
Ez a birspaszta recept vagy a cotignac d'Orléans a 15. század óta a francia Orléans város különlegessége. Kiemelten kevésbé édes, mint a hasonló módon elkészített gyümölcspüré , vagy gyümölcspaszta cukorka. A paszta más országokban birs sajtként, Spanyolországban pedig membrilló néven ismert . Tálaljuk az elkészített birspaszta szeleteit válogatott sajt, diófélék és gyümölcsökkel a sajtlapon. A paszta finom a hideghúsos húsok, például a szarvashús esetében is.
-
Calissons
Laurent Giraudou / Getty Images
A világ calisson -kínálatának nagy része - egyedülálló mandulapaszta cukorka - az Aix-en-Provence-ből származik. Az Aix látogatói gyakran megkóstolják a jellegzetes édességet. Nehéz megtalálni, de az idő megválaszolása megkönnyíti az erőfeszítéseket.
-
fougasse
A luc
A Fougasse-t vagy a pompe à l'huile-t , az olívaolaj lapos kenyeret az év utolsó betakarítási időszakában készített szőlőlekvárral eszik. A hagyomány az, hogy a kenyeret az ujjakkal külön adagokra darabolják, ahelyett, hogy késre vágnák a kenyeret. A legenda szerint ez megvédi vagyonát a következő év csődjétől.
-
Croquembouche
Brian Hagiwara / Getty Images
A Croquembouche egy hagyományos francia esküvői torta, amelyet különleges alkalmakra és ünnepnapokra is felszolgálnak. A klasszikus croquembouche recept krémlevesből készül, karamellgel fa alakban összeragasztva, vanília tésztakrémmel töltve, cukorral mandulával és fonott cukorral díszítve. Ízesített cukrászati krémmel és dekorációkkal még divatosabbá teheti.
-
Operatorta
A luc
Ez az operatorta-recept megérintette az idő befektetését. A könnyű mandulapiskóta, a kávévajkrém és a sötét csokoládé ganache rétegei összeállnak, hogy valóban látványos desszertré váljanak, amely méltó az ünnepekre.
-
speculaas
Kira-Yan / Getty Images
Belga eredetű, de Franciaországban kedveltek, a spekula sütik ropogók , illatosak és tele vannak nem túl édes fűszerrel, így tökéletesen alkalmasak kávék merítésére. Az aromás fűszerek változatos keveréke ebben a receptben megteremti az aromájának ízt, amely e sütik évszázadok óta ismertté tette.
-
Crème au Caramel
svariophoto / Getty Images
A Crème au caramel , más néven crème karamell, csodálatos desszert-recept a vacsorapartikokhoz. Azt is értékelni fogja, hogy ezt a kifinomult élményt nappal előre elkészítheti. Keressen egy vonzó tányért, és tálalja egyszerűen a saját karamellszósz medencéjében.
-
Sötét csokoládé
Vladimir Shulevsky / Getty Images
Téged és vendégeit házi készítésű sötét csokoládé ganache csábítja, nagylelkűen kakaóporral bevonva. Ezeknek a sötét csokoládés szarvasgombanak csak néhány percig kell elkészülnie, de lassú ízlésnek örvendenek, hogy minden csokoládéízüket élvezhessék.
-
Citrom torta
A luc
Egész évben található citromkrémek a francia cukrászsüteményekben és kávézókban, ám ezek kiválóan alkalmasak az ünnepekre is. Készítsen előtte tortát idő előtt, és töltse be egy darab Chantilly krémmel, hogy befejezze.
-
Kandírozott gesztenye
Luc / Victoria Heydt
A Marrons-gleccserek egy lépéssel felfelé vannak a nyílt tűzön sütő gesztenyektől. Ezek a kandírozott gesztenye párizsi nyaralás kedvence. Előzetes tervezést igényelnek, mivel főzni és szirupban áztatni kell, mielőtt véglegesen megszáradnának és készen állnának a tálalásra.
-
Alma almabor torta
Paul Poplis / Getty Images
A normandiai és a La Route des Cidres almaültetvények és almabor házak Quebecben inspirálták ezt az almabor fontot. Teával vagy kávéval élvezheti, vagy fagylalttal és gyümölcsrel tálalhatja.
-
Egyéni csokoládé Soufflés
zeleno / Getty Images
Az egyszerű csokoládé-pofa elsajátítása gyakran az első lépés a francia desszertek sütésének világába. A vendégek nagy megtiszteltetésnek örülnek, amikor a kemencéből frissen szolgálják fel az egyedi soufflé-t, lehetővé téve számukra, hogy szabadon élvezhessék a légies finomságokat.
-
Buggyantott körte
Carlo A / Getty Images
A buggyantott körte kivételes, vonzó desszertként szolgál, amelyet nem lehet egyszerűbb elkészíteni. Ez a recept vörösbor-szirupban buggyantott friss körtét mutat be mindaddig, amíg a vaj puhavá nem válik, és gyönyörű, rubinvörös színűvé válik. Ez egy kiváló módszer az éretlen körte felhasználására.
-
Hótojások
Luc / Molly Watson
Az Oeufs à la neige vagy a hótojás elegáns bemutatót készít az ünnepi ünnepségekre anélkül, hogy egy teljes étkezés után megsúlyozná téged. A levegőben lévő habcsók-szigetek édes, arany puding tengerében lebegnek, hogy ízletes francia élvezést kapjanak.
