John E. Kelly / Photodisc / Getty Images
- Összesen: 50 perc
- Prep: 30 perc
- Cook: 20 perc
- Hozam: 12 rugós tekercs (4 szolgál)
A ropogós bőrrel és ízléses töltelékkel töltött, kínai grillezett sertéshús, apróra vágott fekete gombával, sárgarépa- és babcsíra-darabokkal, ezek a tavaszi tekercsek tökéletes előszolgáltatást kínálnak partikhoz és egyéb alkalmakhoz. Ez a kínai tavaszi tekercs recept 10–12 tavaszi tekercset készít.
Hozzávalók
- 1/4 font grillezett sertéshús (vásároljon ázsiai piacokon, vagy készítsen saját kínai sült sertéshúst)
- 3 szárított fekete gomba
- 1/2 csésze mung babcsírák
- 1/2 közepes sárgarépa
- 2 evőkanál piros paprika (apróra vágva)
- 2 teáskanál sötét szójaszósz
- 2 teáskanál osztrigaszósz
- 2 evőkanál csirkelevest
- 1/2 teáskanál granulált cukor
- Néhány csepp szezám olaj (ízlés szerint)
- 2 evőkanál olaj (vagy szükség szerint keveréshez való sütéshez)
- 12 rugós tekercses csomagolóeszköz (vagy tojástekercses csomagolóeszköz)
- 1 tojás (enyhén megverték, vagy 2 evőkanál kukoricakeményítő keverve 1 evőkanál vízzel)
- 3 csésze olaj (vagy szükség szerint mélysütésre)
Lépések
Vágjuk a sült sertéshúst nagyon vékony csíkokra.
Lágyítsa meg a szárított fekete gombát 20–30 percig forró vízben való áztatás útján. Oldja ki a felesleges vizet és apróra vágja.
Öblítse le és engedje le a mung babcsírákat.
Hámozza meg a sárgarépát. Foszljuk, amíg 1/4 csésze nem lesz.
Egy kis tálban egyesítse a sötét szójaszószt, osztrigamártást, csirkelevest, granulált cukrot és szezám-olajat. Félretesz, mellőz.
Melegítsünk egy wokot közepes-magas hőmérsékleten. Adjunk hozzá 2 evőkanál olajat. Amikor az olaj forró, adjuk hozzá a sütött sertéshúst. Keverjük 1 percig keverjük.
Ezután adjuk hozzá a zöldségeket, keverjük és süssük még egy percig, majd nyomjuk fel a wok oldalára.
Adja hozzá a mártást a közepére. Röviden melegítsük, majd keverjük össze a sertéshúst és a zöldségeket. Távolítsa el a wokot a tűzről, és hagyja lehűlni a töltést.
Melegítse fel az olajat a sütéshez 360 F-ig, miközben elkészíti a rugós tekercseket.
Helyezzen elé rugós tekercses borítót, hogy rombusz alakú legyen. Mutatóujjával nedvesítse meg az összes szélt a megvert tojás vagy kukoricakeményítő / vízpasztával. Helyezzen kb. 2 evőkanál töltést az aljára.
Egyszerre gördítsük át az oldalát.
Folytassa a gördítést, és zárja le a tetejét.
A tavaszi tekercseket mélysütjük 3-4 részletben, főzésig, amíg aranybarna és ropogós nem lesz (kb. 3 perc).
Távolítsa el egy réselt kanállal, és engedje le a papírtörülközőn.
Tálaljuk és élvezzük!
Recept címkék:
- bab
- sertés tavaszi tekercs
- előétel
- ázsiai
