Diana Rattray
- Összesen: 80 perc
- Prep: 20 perc
- Cook: 60 perc
- Hozam: 8 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 365 | Kalória |
| 25g | Zsír |
| 16g | Carbs |
| 22g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 8 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 365 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 25g | 32% |
| Telített zsír 14g | 72% |
| Koleszterin 71 mg | 24% |
| Nátrium 447 mg | 19% |
| Összes szénhidrát 16 g | 6% |
| Élelmi rost 4g | 15% |
| 22 g fehérje | |
| Kalcium 671 mg | 52% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ez az ízletes sózott marha- és káposztaleves kiváló módja a maradék sózott marhahús felhasználásának. Vagy vásároljon vastag szeletelt marhahúst a helyi ételekről és dobja be.
A recept különféle gyógynövényeket, fűszereket és zöldségeket tartalmaz, de ne félj a hosszú listán. Valószínűleg a legtöbb összetevő van kéznél, és néhányuk cserélhető vagy kihagyható. A leves egyike azon sokoldalú ételeknek, amelyeket mindenféle módon meg lehet cserélni és adaptálni. Nyugodtan használjon másik gabonaféléket árpa helyett. A rizs vagy a bulgur búza jó helyettesítők. Adjon hozzá 1/4 csésze bármelyik gabonafélét kb. 20 perccel, mielőtt a leves készen áll. Ha alacsony szénhidráttartású rendszert követ, hagyja el teljesen a gabonafélét.
Tálaljuk ezt a levest salátával, forró vajas kekszekkel vagy vacsora tekercsekkel egy finom ételhez.
Hozzávalók
- 2 evőkanál vaj
- 1 nagy hagyma (vagy 2 közepes)
- 2 bordás zeller (körülbelül 1 csésze apróra vágva)
- 2 gerezd fokhagyma
- 4 közepes sárgarépa (kb. 1 1/2 csésze kockára vágva vagy julienne)
- 2 liter csirkeleves
- 1/2 kis fejes káposzta (durván aprítva, kb. 4-5 csésze)
- 1/4 csésze gyöngyözött árpa
- 1 kis babérlevél
- 1 evőkanál friss apróra vágott petrezselyem (vagy 1 teáskanál szárított petrezselymes pehely)
- 1/2 teáskanál szárított kakukkfű
- 1/4 teáskanál frissen őrölt fekete borsot
- 2 csésze kockára vágott sózott marhahús (kb. 10–12 uncia)
- 1 (14 1/2-uncia) kockára vágott paradicsom (nem pácolt)
- Só ízlés szerint)
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Hámozza meg a hagymát, és apróra vágja. Vágjuk a zellert 1/4 hüvelykes szeletekre, majd hámozzuk meg és daráljuk a fokhagymát. Hámozza meg a sárgarépát, és szeletelje őket gyufaszálra, vagy kockára dobja őket 1/4 hüvelykes darabokra.
Melegítsük a vajat nagy készletben vagy holland sütőben közepes-alacsony hőn.
Helyezze a hagymát és a zellert a fazékba, és a serpenyőbe főzzük, gyakran keverve.
Adjuk hozzá a darált fokhagymát, és folytassuk a főzést 1 percig. Adjuk hozzá a sárgarépát, a csirkehúst, az apróra vágott káposztát és az árpát. Adja hozzá a babérlevelet, a petrezselymet, a kakukkfűt és a borsot; felforral.
Csökkentse a hőt alacsonyra, hogy párologjon. Fedjük le az edényt és pároljuk 45 percig.
Adjuk hozzá a sózott marhahúst és a paradicsomot; növelje a hőt, és forralja vissza. Csökkentse a hőt alacsonyra, és főzze be nem fedve 15 percig.
Kóstolja meg és adjon hozzá sót, ha szükséges.
Tálaljuk és élvezzük!
tippek
- Laposra vágott marhahús-szegy a legjobb választás a szeleteléshez és a kockára vágáshoz. A hegyes mellkas keményebb és hajlamosabb az aprításra. A kerek és az alsó körből készült darabokat gyakran használják a sózott marhahús előállításához is. A szárított babérlevelek finoman ízt adnak a levesekhez, pörköltekhez, szószokhoz és a babhoz. Kerülje a friss babérlevelek elküldését, amelyek egy másik fáról származnak és erősebb ízűek. Ha nem gyakran főz babérlevelekkel, vásároljon egy üveget és fagyassza be őket. Szinte határozatlan ideig fognak tartani.
Recept címkék:
- Paradicsom
- előétel
- Amerikai
- esik
