GMVozd / Getty Images
- Összesen: 55 perc
- Prep: 20 perc
- Cook: 35 perc
- Hozam: 6 adag (6 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 291 | Kalória |
| 17g | Zsír |
| 32g | Carbs |
| 5g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 6 adag (6 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 291 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 17 g | 22% |
| Telített zsír 11g | 53% |
| Koleszterin 48 mg | 16% |
| Nátrium 1153 mg | 50% |
| Összes szénhidrát 32 g | 12% |
| Élelmi rost 6g | 20% |
| 5g fehérje | |
| Kalcium 66 mg | 5% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A tipikus krémes amerikai stílusú burgonyapürével ízesített csípős frissítést kapnak a káposzta és a pirított hagyma hozzáadásával ebben a holland burgonyapürében. Bár ez valószínűtlen kombinációnak tűnik, a burgonyát és a káposztát egész Európában, Hollandiától Németországig és Lengyelországig együtt szolgálják fel.
Nem nehéz megtalálni ezt a finom kombinációt, amely különféle módon készíthető el. Rengeteg hagyományos recept létezik sült burgonyára és káposztára, sült burgonyára és káposztara, sőt burgonyára és savanyú káposztára is.
Ezt a receptet először a férj és feleség, Maria Luisa Scott és Jack Denton Scott, a hús és burgonya című, jól nevezett szakkönyvben tették közzé. Ebben a burgonyapürét nehéz krémmel felverték és konzerv káposztával keverik. Hagyományosan pirított bratwursttel szolgálják fel, bár a kedvenc húsételével együtt szolgálhat fel. Jól működik, a fasírtól a csirkéig.
Hozzávalók
- 6 közepes burgonya (kb. 2 font, hámozott és felére csökkent)
- 1 1/2 teáskanál só
- 5 evőkanál vaj (sós, megosztott)
- 1/2 csésze nehéz krém (hozzávetőlegesen)
- 1 közepes hagyma (darált)
- 1 (1 font) káposzta káposzta (jól leeresztett)
- 1 csésze víz
- Opcionális: só (ízlés szerint)
- Opcionális: fekete bors (frissen őrölt, ízlés szerint)
Lépések
Egy nagy serpenyőben vagy főzőkannában tegyen elegendő vizet ahhoz, hogy a burgonyát forraljuk. Adjunk sót a forrásban lévő vízhez.
A burgonya feleket forrásban lévő vízben főzzük, amíg meg nem lágyul. Szivárogtassa le, hagyja vissza a hőt és szárítsa meg, ügyelve arra, hogy ne égesse el őket.
Helyezze a burgonyát egy gazdagabbra és egy tálba. Beverte 3 evőkanál vajba és annyi tejszínbe, hogy a burgonya krémes és bolyhos legyen.
Egy serpenyőben megolvasztja a megmaradt vajat, és főzze közepes lángon a hagymát, amíg lágy nem lesz. Ne barnítsa.
Keverje össze a kicsavart káposztát és a vizet. Fedjük le és pároljuk 35 percig, alkalmanként keverve, hogy a káposzta ne égjön. Adjon hozzá kis mennyiségű vizet, ha szükséges.
Miután az összes víz elkészült és a savanyú káposzta gyengéd volt, keverje össze a káposztát a burgonyapürével.
Ízesítsük sóval és borssal, és nagyon forrón tálaljuk a burgonya-krutát.
Szüksége van egy gazdagabbra?
A leggazdagabb házi készítésű burgonyapürével garantálható a gazdagabb gyümölcs használata. A gazdagabb hasonlít egy óriási fokhagymapréshez. A főtt burgonyadarabokat apró rizsméretű darabokra préseli, amelyeket könnyen fel lehet krémes állagúvá keverni.
Igaz, hogy egyes burgonyapürével ínyencek inkább óvatosan megtapasztalják a házi készítésű burgonyadarabokat. Ez a recept azonban tökéletesen kiegyensúlyozza a káposzta ropogását a lehető leggyengébb, tejszínesebb burgonyapürével.
Receptek forrása: "Hús és burgonya: Az alapvető szakácskönyv", Maria Luisa Scott és Jack Denton Scott (Galahad Books). Engedéllyel nyomtatva.
Recept címkék:
- Burgonya
- köret
- holland
- esik
