Luc / Molly Watson
- Összesen: 40 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 30 perc
- Hozam: 4-6 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 283 | Kalória |
| 11g | Zsír |
| 41g | Carbs |
| 8g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4-6 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 283 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 11g | 14% |
| Telített zsír 6g | 32% |
| Koleszterin 28 mg | 9% |
| Nátrium 922 mg | 40% |
| Összes szénhidrát 41 g | 15% |
| Élelmi rost 7g | 26% |
| 8g fehérje | |
| Kalcium 204 mg | 16% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A paszternák úgy néznek ki, mint a benőtt mutáns fehér sárgarépa, ám mesésen édes és diós ízűek, amelyek mind a saját maguk.
Ebben a receptben a paszternák egy egyszerű, de kielégítő krémes levest készítenek, amely tökéletes a hideg éjszakához. Szolgálja önként alázatos vacsorának, egyedül ropogós kenyérrel vagy kekszet. Adjon hozzá egy friss feldobott zöld salátát vagy sajtkal díszített salátát kiadós téli zöldekből a vacsora további részeihez. Ez az egyszerű leves is kedves, mint elegáns első fogás egy lényeges étkezéshez.
Hozzávalók
- 1 hagyma vagy póréhagyma
- 4 evőkanál vaj
- 1 teáskanál finom tengeri só (plusz több ízlés szerint)
- 1 fokhagyma szegfűszeg (darált)
- 2 font paszternák (hámozva és aprítva)
- 4 csésze csirkeleves vagy zöldségleves
- 2 csésze alacsony zsírtartalmú vagy teljes tej
- Dash frissen őrölt fehér vagy fekete bors (ízlés szerint)
- Díszítsük: friss fűszernövényekkel (itt szerepelnek sütőtökkel, de a petrezselyem vagy a metélőhagyma is jó)
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Hámozzuk meg és aprítsuk meg a hagymát vagy póréhagymát; póréhagyma használata esetén az így kapott darabokat feltétlenül tisztán öblítse le, hogy a leves ne maradjon zsíros.
Olvassa el a vajat egy nagy edényben közepes-alacsony hőn. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát vagy póréhagymát és a sót. Főzzük, alkalmanként keverve, amíg a hagyma kissé krémesnek tűnik, kb. 10 percig. Ha szükséges, állítsa be a hőt, hogy a hagyma vagy a póréhagyma főzzön, de ne kezdjen el barnulni.
Amíg a hagyma vagy a póréhagyma főz, hámozza le és darálja a fokhagyma-gerezdjét. Adja hozzá a fokhagymát a serpenyőbe, és keverje addig, amíg a fokhagyma illatos nem lesz, kb. 1 percig.
Amíg a hagyma vagy a póréhagyma főz, hámozza meg és darabolja meg a paszternát is. Adjuk hozzá őket és a húslevest, és forraljuk fel. Csökkentse a hőt, hogy folyamatosan párolódjon, és főzzen addig, amíg a paszternák nem nagyon finomodnak a harapáshoz, kb. 20 percig.
A leves püréje egészen sima legyen. Ennek legegyszerűbb módja egy kézi merítési keverő használata.
Alternatív megoldásként dolgozzon tételekben, és vigye a levest egy turmixgépbe vagy élelmiszer-feldolgozóba (az esetleges égési sérülések elkerülése érdekében fedje le a keverőt konyhai törölközővel), és forgassa az egyes tételeket, amíg teljesen sima nem lesz. Az igazán ultra-sima leveshez szűrjük le egy finom szemű szitán, ha úgy tetszik.
Adjunk hozzá a tejet és óvatosan melegítsük, alkalmanként keverve, amíg az egész szép és meleg lesz. (Vigyázzon, ne hagyja, hogy a leves felforraljon, mivel ez meggörbíti a tejet.) Miközben a leves felmelegszik, apróra vágja vagy aprítsa össze azokat a gyógynövényeket, amelyeket köretként kíván használni. Ízesítse meg sóval és borssal.
Tálaljuk melegen, friss apróra vágott gyógynövényekkel díszítve, ha úgy tetszik. Élvezd!
Vigyázzon, ha forró összetevőket kever
A gőz gyorsan megnő a turmixgépben, és az összetevők mindenhol fröccsent, vagy égési sérülést okozhatnak. Ennek elkerülése érdekében töltse fel a turmixgépet a felfelé csak egyharmaddal, szellőztesse a tetejét, és keverés közben fedje le egy hajtogatott konyhai törölközővel.
Recept címkék:
- leves
- Paszternák leves
- vacsora
- Amerikai
