Artsiom Kharitonchik / Flickr / CC, SA 2.0
- Összesen: 75 perc
- Prep: 15 perc
- Cook: 60 perc
- Pihenőidő: 12 óra
- Hozam: 6 (8 uncia) edény (36 adag)
Rowan bogyók jelennek meg a nyár végén és kora ősszel. Finomak és kissé keserűek főzés közben, és évszázadok óta zselévé és marmelakká alakítják. A brit ételeket olyan vadételekhez hasonlóan találják, mint a sült bárány vagy a szarvasmarha. A berkenye bogyókat is folyékony italokká és borokká alakítják.
Ezeket a lenyűgöző vörös bogyókat A és C vitaminokkal töltik fel, és általában vadon gyűjtik őket, és nagyon kevés gazdaság növeli őket tömegfogyasztásra. Noha a friss bogyós gyümölcsök parasorbinsavtartalmuk miatt mérgezőek, a főtt bogyók biztonságosak, mivel hevítve ez az összetevő jóindulatú szorbinsavvá válik.
Élvezze a zselé vitathatatlanul jó ízét egy sajttállal (különösen ajánlott a Wensleydale sajt), vagy terjessze el a reggeli pirítóssal, hogy érzéki, keserédes falat gyümölcsös ízű legyen. A zselé egy évig nyitva marad, de kinyitva néhány hétig tartja a hűtőszekrényben.
Hozzávalók
- 4 font berkenye bogyó (mosva és a szár eltávolítva)
- 3 font alma (hámozva, fúrva és negyedelve)
- 1 font fehér cukor (minden 2 csésze juice-ra)
- víz (szűrt)
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Helyezze a berkenye bogyókat és az almát egy nem reagáló nagy serpenyőbe vagy tartályba (helyet kell hagyni a bogyók számára, hogy jó forrásig érjenek, és ne legyenek belekeverve).
Alig fedje le a gyümölcsöt hideg vízzel. Közepes lángon forraljuk fel a gyümölcsöt.
Csökkentse a hőt alacsony hőmérsékleten és főzzük 20 percig, vagy amíg a gyümölcs lágy nem lesz.
Hagyja az elegyet 5 percig lehűlni, és egy tál alatt, egy zselés szűrőzsákba tegye egy éjszakán át, legalább 12 órán keresztül. Nagyon fontos, hogy ne szorítsa ki a zselés táskát, hogy több levet nyerjen, mivel ez elkészíti a kész zselét. Bár továbbra is finom lesz, nem fog kinézni olyan csinosnak.
Mérje meg a gyűjtött levet, és mérje meg a megfelelő mennyiségű cukrot a fentiek szerint. Adja hozzá a levet és a cukrot egy tiszta, nem reagáló nagy serpenyőbe vagy főzőpohárba, és főzze alacsony lángon 10 percig, amíg a cukor feloldódik.
Növelje a hőt, és főzzen egy teljes forralás mellett 5 percig, majd a beállítási pont tesztje után ellenőrizze a készletet.
Amikor a zselé elérte a beállítási pontot, öntsük forró, sterilizált üvegekbe, zárjuk le és címkézzük.
Élvezze a vadhúsokat, sajtokat vagy pirítósokat!
A Rowan bogyókat szedted?
A hegyi kőris fákban a berkenye bogyók nőnek vidéken, de a városi és a városi területeket is díszítik. Ezek a bogyók nyár végén érkeznek és esnek. Ne felejtse el a következő mutatókat, amikor e finom gyümölcsöt táplálja:
- A bogyók nagyon nagy csoportokban érkeznek. Minden bogyó kisebb, mint egy fekete áfonya. A levelek könnycsepp alakban készülnek, 10–14 levélből. Elöl sötétzöld, hátul világosabb zöld. Mindegyik levél széle apró "fogakkal" rendelkezik. A fa sötét kérge és textúrázott gyűrűi vannak rajta.A bogyókat mindig távolítsa el az erősen kereskedett területektől, mivel a gázkibocsátás szennyezheti a gyümölcsöt.
Recept címkék:
- Bogyó
- reggeli
- angol
- Karácsony
