Kate Whitaker / Dorling Kindersley / Getty Images
- Összesen: 20 perc
- Prep: 5 perc
- Cook: 15 perc
- Hozam: 2 adag brokkoli kék sajt
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 561 | Kalória |
| 49g | Zsír |
| 11g | Carbs |
| 22g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 2 adag brokkoli kék sajt | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 561 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 49g | 63% |
| Telített zsír 20g | 98% |
| Koleszterin 65 mg | 22% |
| Nátrium 1183 mg | 51% |
| Összes szénhidrát 11 g | 4% |
| Élelmi rost 4g | 13% |
| 22 g fehérje | |
| Kalcium 520 mg | 40% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ez a brokkoli kék sajtos öntettel aligha érdemes receptnek nevezni, és mégis ez az egyik kedvenc ételem, nem utolsósorban azért, mert olyan gyors és egyszerű. Szeretjük ezt a cuccot nem csak a salátákra, hanem a kekszet is elkenjük és zeller lándzakra töltik, előételként.
Ezt az öntettel párolt spárga lándzsával használhatja, de a brokkoli valóban a legjobb, mivel a kék sajt tökéletesen kiegészíti a brokkolit.
Már használtuk a Marie's Blue Cheese öntetét (a szupermarketben a termékszámban kapható), de ez nem ugyanaz, mint a házi készítésű kéksajtkészítés receptje.
Hozzávalók
- 1/2 font brokkoli (mosott és díszített)
- A kék sajt öntetéhez:
- 6 uncia kék sajt (morzsolt, megosztott; Point Reyes kék, Maytag kék vagy dán kék)
- 3–4 evőkanál olívaolaj (lásd az alábbi megjegyzést)
- 1 evőkanál citromlé (friss)
- 1/4 teáskanál fehér bors
- 1 csipet sót
- Opcionálisan: 2 evőkanál írót
- 1 evőkanál metélőhagyma (apróra vágva)
Lépések
Az öntet készítéséhez: Helyezzen be 4 uncia kék sajtot egy kis konyhai robotgépbe vagy turmixgépbe, és adjon hozzá 3 evőkanál olívaolajat (lásd alább a tippet), 1 evőkanál friss citromlé, 1/4 teáskanál őrölt fehér paprika, csipet só és opcionálisan 2 evőkanál író. Folytassuk, amíg majdnem sima.
Kóstolja meg az olajat, a citromlevet és a borsot az ízlés szerint. Ebben az esetben érdemes hozzáadni egy további evőkanál olajat, valamint néhány írót vagy tejszínt, ha az túl erős vagy túl vastag.
Kaparja meg egy tálba vagy üvegedénybe, és adjon hozzá 2 uncia kék sajtot és 1 evőkanál finoman apróra vágott metélőhagymát. Hűtőszekrényben lezárva, amíg használatra kész. Hajlandó megszilárdulni, ezért hagyja egy órán át kiülni a pulton, mielőtt salátához használná.
A brokkoli főzése: Forraljon fel egy kis edényt vizet, majd csökkentse a hőt, amíg a víz erőteljesen fel nem forr.
Adjunk hozzá egy párolókosárot és 1/2 font mosott és aprított friss brokkolit, és főzzük, amíg csak gyengéd, kb. 13-15 percig.
Lefolyózzon a brokkolit egy szűrőedényben, és permetezzen hideg vízzel a szín beállításához, de ne hagyja, hogy a brokkoli meghűljön.
Tálaljuk, 1/4 csésze kék sajt öntettel szitálva.
Tipp
- Ennek a kötszernek megkülönböztető ízűnek kell lennie. Valójában szőlőkészlet, azzal a különbséggel, hogy a sajt savasságra támaszkodik, és úgy dolgozzák fel, hogy valami közelebb álljon elő ahhoz, amit leginkább a kéksajt öntettel gondolunk.
Recept címkék:
- Brokkoli
- vacsora
- Amerikai
- tavaszi
