A luc
- Összesen: 2 óra 50 perc
- Prep: 20 perc
- Főzés: 2 óra 30 perc
- Idő a feszültségig: 20 perc
- Hozam: 6 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 388 | Kalória |
| 15g | Zsír |
| 30g | Carbs |
| 32g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 6 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 388 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 15g | 20% |
| Telített zsír 5g | 25% |
| Koleszterin 73 mg | 24% |
| Nátrium 1616 mg | 70% |
| Összes szénhidrát 30 g | 11% |
| Élelmi rost 3g | 11% |
| Fehérje 32g | |
| Kalcium 127 mg | 10% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Az átlátszó, mély aranyszínű csirkekonzerv nem csak látványos, hanem az íz isteni.
Ez az egyszerű recept a vasárnapi vacsorától megmaradt csirkét és hasított testet használja. Ha nincs hasított teste, akkor használjon pár csirkecombot és szárnyat.
Van néhány kedves, könnyű csirkeleves és -készlet, mint például a hagyományos skót cock-a-póréhagyma leves, ám egyikük sem rendelkezik ugyanolyan aromájú mélységgel, mint a sárgarépa.
Hozzávalók
- 1 főtt csirke hasított test (a bőr és a zsír eltávolítva)
- 1 közepes hagyma (bőrön fel, felére csökkent)
- 1 nagy sárgarépa (mosva és durván aprítva)
- 1 zellerszár (mosva és durván aprítva)
- 1 fokhagyma szegfűszeg (bőrön)
- Kis maroknyi friss tárkony
- Nagy marék lapos petrezselyem (levelek és szárok)
- 1 babérlevél
- 3 nagy tojásfehérje
- Opcionális: 2-3 csepp konyhacsokor (vagy más mártásbarnító folyadék)
- Só, bors
Lépések
A hasított test és az összes zöldség elhelyezéséhez elég nagy, nagy mennyiségű serpenyőben vagy serpenyőben tegye a hasított testet, hagymát, sárgarépát, zellert, fokhagymát, tárkonyot, petrezselymet és babérlevelet.
A luc
Fedjük le hideg vízzel, és forraljuk fel enyhe, gördülő forralásig.
A luc
Pároljuk enyhe forralással 1 1 / 2–2 órán keresztül. Ha a víz forrni kezd, adjon hozzá még többet, mivel az összetevőket vízben kell lefedni.
Kóstolja meg a készletet a megadott főzési idő után. Jó ízű csirkének kell lennie, valamint a zöldségek és fűszernövények háttérszínűnek kell lennie. Ha nem, főzzen egy ideig hosszabb ideig.
Szűrje le az alapanyagot egy nagy szűrőedényen keresztül, és a szilárd anyagot dobja ki.
A luc
Tegye vissza a folyadékot az edénybe. Forraljuk vissza, és kb. Negyedével csökkentsük.
A luc
Hagyja lehűlni a folyadékot, majd helyezze 1 órán át a hűtőszekrénybe.
A luc
Tegyen le minden zsírt a felszínről.
A luc
Ezután adjuk hozzá a tojásfehérjét, és alaposan habverjük fel.
A luc
Forraljuk a folyadékot, egész idő alatt habverve. Ha sötétebb kondomt szeretne, akkor adjon hozzá az opcionális konyhai csokrot.
A luc
Finoman, keverés nélkül, 15 percig főzzük, amíg a tojásfehérje héját képez a felszínen.
A luc
Vezesse be a szitát egy darab tiszta, fel nem használt muszlinnal vagy egy teás törülközővel, amelyet tiszta vízben mostak (lásd az alábbi megjegyzést). Óvatosan tegye a kéreg a szitába, majd lassan tegye a folyadékot a kéreg fölé, hagyja, hogy a folyadék áthaladjon a kéregben és a szitán, mielőtt további hozzáadná. NE KOCKÁZZA A KOCKÁZATOT (az elhomályosítja az áldozatot).
A luc
Helyezze vissza az átlátszó folyadékot az edénybe, és melegítse forrón, de forrásig nem. Ezt a levest legjobban melegtől forróig (nem forrásig) szolgálják fel, mivel ez fokozza az ízt. A hideg leves nem olyan finom.
Melegítse újra a levest forró, de forrás nélkül, és ossza meg hat forró leves lemezre, tetszőlegesen díszítse és azonnal tálalja.
Tipp
- Ennek a levesnek a finom íze miatt a muszlin vagy a mosogatószerrel mosott tea törülköző továbbadja az ízét a kondomhoz. Ha lehetséges, mindig használjon új darab muszint.
Recept címkék:
- Sárgarépa
- vacsora
- Francia
- téli
