Luc / Lisa Sierra
- Összesen: 31 perc
- Prep: 30 perc
- Főzni: 1 perc
- Hozam: 6 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 188 | Kalória |
| 5g | Zsír |
| 29g | Carbs |
| 6g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 6 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 188 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 5g | 7% |
| Telített zsír 3g | 13% |
| Koleszterin 107 mg | 36% |
| Nátrium 79 mg | 3% |
| Összes szénhidrát 29 g | 11% |
| Élelmi rost 0g | 0% |
| Fehérje 6g | |
| Kalcium 73 mg | 6% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ez az egyszerű karimás recept egy változata a spanyolul "flan" -nak nevezett klasszikus spanyol vaníliafajtából. Az eszpresszó kávé csodálatosan gazdag ízvilágot ad ennek a karimának, így tökéletes desszertként fogyasztható egy pohár vacsora utáni likőrrel.
Hozzávalók
- 1/2 csésze cukor
- 3/4 csésze tejszínhab
- 3/4 csésze alacsony zsírtartalmú tej
- 1/2 csésze eszpresszó kávé
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 3 tojás
- 1/4 csésze cukor
- 20 egész kávébab
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Törölje le a ramekint, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nincs-e benne por. Állítson be egy 9 hüvelyk és 13 hüvelykes üvegsütő edénybe.
Melegítsen 4-5 csésze vizet egy vízforraló edénybe.
Helyezzen egy nehéz serpenyőt vagy serpenyőt közepes hőre 30 másodpercre. Adjunk hozzá 1/2 csésze cukrot. Fakanál hátulján tartsa folyamatosan a cukor mozgását, amíg a cukor teljesen megolvad, és gazdag közepes barna színű (karamellizált).
Óvatosan kanállal karamellizált cukorral a 6 ramekint vagy egy nagy edényt.
Előmelegítse a sütőt 325 F (162 ° C) hőmérsékletre.
Forraljuk tejet és tejszínt egy serpenyőben. (Figyeljen szorosan a serpenyőre, hogy az ne forrjon fel.)
Azonnal vegye ki és keverje hozzá a kávét.
Időközben keverőedénybe verte kissé 3 tojást.
Keverjen hozzá 1/4 csésze cukrot.
Folyamatosan keverve fokozatosan adjunk hozzá tejfölös keveréket a tojássárgája keverékhez. Keverjük addig, amíg a cukor feloldódik.
Keverje össze vanília kivonattal.
A héj keveréke ramekinek.
Óvatosan távolítson el 1–2 ramekint, hogy maradjon szabad hely a kiöntésre. Öntsünk forró vizet, amíg körülbelül 1/2 hüvelyk víz van a 9 x 13 hüvelykes sütőedényben forrásban lévő vízfürdő számára. Cserélje ki a ramekint. (Ha egy nagy nyitott sütőedényt használ, akkor ügyeljen arra, hogy az edény elég magas legyen-e ahhoz, hogy elférjen a szükséges víz.)
Ha a vízszint nem éri el a ramekinek oldalát felfelé a felének 3/4-jén, óvatosan öntsön több vizet. Süsse be vízfürdőben fedetlenül 50–60 percig, vagy amíg a kés tiszta lesz, amikor a középpontba félúton helyezkedik el. és az edény széle.
Óvatosan távolítsa el az egyes ramekinokat a vízfürdőből. Állítsa hűtőrácsra, amíg langyos lesz, majd alaposan hűtse le hűtőszekrényben. Ez általában legalább 1 órát vesz igénybe.
Ha készen áll a tálalásra, vegye le a penget a késsel a sütőedény belső széle körül.
Helyezzen egy kis desszertlemezt a ramekin tetejére.
Az egyik kezével a ramekin alatt, a másikkal a hely tetején fordulj meg. Koppintson a ramekinre, és a karimának le kell esnie a tányérra. Ha nem, óvatosan “vezesse ki” a karimát egy kis tolókéssel a ramekinből. Csúszik ki a ramekinből a tányérra.
Díszítsük a teljes szemes kávéval és tálaljuk.
Tipp
- Annak érdekében, hogy a puding ne főzzön túl, 45 perc elteltével, majd 3–5 percenként ellenőrizze a doneness-t.
Recept címkék:
- Kávé
- sütik és édességek
- spanyol
- süt
