Diana Rattray
- Összesen: 29 perc
- Prep: 15 perc
- Cook: 14 perc
- Hozam: 1 1/2 csészét tesz (8 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 134 | Kalória |
| 9g | Zsír |
| 10g | Carbs |
| 2g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 1 1/2 csészét készít (8 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 134 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 9g | 12% |
| Telített zsír 5g | 25% |
| Koleszterin 22 mg | 7% |
| Nátrium 212 mg | 9% |
| Összes szénhidrát 10 g | 4% |
| Élelmi rost 1g | 3% |
| Fehérje 2g | |
| Kalcium 66 mg | 5% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A fényűző tejszínes szósz a közönséges ételeket valami különlegessé változtathatja. Ez a tejszínes szósz recept hasonló a tipikus fehér szószhoz vagy a Bechamelhez, ízében azonban gazdagabb. Ez is nagyon sokoldalú - adjon hozzá egy kis eleganciát néhány evőkanál Chardonnay-val vagy más száraz fehérborral, vagy szórjon rá néhány parmezán sajtra, hogy a szósz kissé megránduljon. Más sajtfajták, valamint különféle gyógynövények is felhasználhatók arra, hogy ezt a mártásreceptet bemélyedésig növeljék.
Legyen szó alapanyagokról vagy kiegészítő alapanyagokról, ez egy mesés szósz, amelyet csirke, garnélarák vagy halfilé felett szolgálnak fel, és mindössze néhány percig tart, hogy megjavítsa. Használhatja gazdag és krémes makaróni és sajt alapjául is, ha néhány csésze apróra vágott sajtot ad hozzá. Kiváló szósz, amelyet kötőanyagként használhatunk a rakott állatokban is.
Kattintson a Play gombra, hogy megtekintse ezt a receptot
Hozzávalók
- 1 csésze teljes tej
- 2 evőkanál sózott vaj
- 2 evőkanál általános célú liszt
- 1/3 csésze nehéz krém
- Opcionális: 1/4 csésze száraz fehér bor
- Kötőjel kosher só
- Dash fehér vagy fekete bors
- Opcionális: csipet frissen reszelt szerecsendiót
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Melegítsük a tejet egy serpenyőben közepes lángon, amíg a szélek körül buborékok nem kezdtek megjelenni. Tartsd melegen.
A luc
Olvassa el a vajat egy serpenyőben közepes-alacsony hőn.
A luc
Adjuk hozzá a lisztet, és keverjük addig, amíg a keverék jól el nem kever. (Ezt rouxnak hívják.) Folytassa a főzést keverés közben 2 percig. Ügyeljen arra, hogy ne váljon barna színűre.
A luc
Fokozatosan keverje hozzá a forró tejet. Főzzük közepes lángon, állandó keverés közben, amíg a mártás forralni nem kezd és megvastagodik. Lassan, gyakran keverve, nagyon alacsony hőn 5 percig.
A luc
Keverje hozzá a tejszínt és a bort, ha használ. Ízesítsük sóval és borssal, és ha szükséges, adjunk hozzá egy kis szerecsendiót.
A luc
A recept körülbelül 1 1/4 - 1 1/2 csésze közepes vastagságú tejszínes mártást készít.
tippek
- A fehér bors csak arra szolgál, hogy a szósz fehéres maradjon. Ha jobban kedveli a fekete bors ízét, nyugodtan használjon frissen őrölt fekete borsot. Fontos, hogy tartsa szemmel a hőmérsékletet, és keverje tovább, hogy a vaj-liszt keverék ne égjen.
Recept variációk
- A liszt hozzáadása előtt egy percig pirítson meg egy szegfűszeg préselt vagy darált fokhagymát a vajban, majd folytassa a recepttel.Sauté 1 evőkanál darált mogyoróhagymát a vajban átlátszóvá. Adjon hozzá egy lisztet és folytassa a recepttel. Adjon hozzá 1 teáskanál friss apróra vágott gyógynövényt vagy kb. 1/2 teáskanál szárított gyógynövényt a végére. Ha hagyma ízű, a textúra nélkül, fűtés közben adjon hozzá egy szelet hagymát a tejhez. Távolítsa el a hagyma szeletet, mielőtt hozzáadja a forró tejet a roux-hoz. Adjon hozzá 1/4 csésze parmezán sajtot és aprított Gruyere-t a sóval és a borssal együtt. Keverje hozzá 1 evőkanál sózott vajjal. Adjon hozzá 1 csésze apróra vágott füstölt Gouda sajtot (4 uncia) és 1/2 teáskanál paprikát a szószhoz a sóval és a borssal együtt. Pároljuk, amíg a sajt megolvad. Használhatja makaróniban és sajtokban, orrizott tojás felett vagy párolt zöldségekkel. Alacsony zsírtartalmú változathoz próbálja ki ezt az alacsony zsírtartalmú vajas szószot.
Recept címkék:
- szósz
- krém szósz
- köret
- Amerikai
