John Lund / Tom Penpark / Getty Images
- Összesen: 35 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 25 perc
- Hozam: 2–4 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 449 | Kalória |
| 16g | Zsír |
| 41g | Carbs |
| 35g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 2–4 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 449 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 16 g | 20% |
| Telített zsír 4g | 22% |
| Koleszterin 95 mg | 32% |
| Nátrium 608 mg | 26% |
| Összes szénhidrát 41 g | 15% |
| Élelmi rost 7g | 25% |
| Fehérje 35g | |
| Kalcium 77 mg | 6% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A curry csirke egy remek recept a forgalmas hétvégi éjszakákra, csirkemellel, hagymával, burgonyával és sárgarépával együtt, egy edényben főzve. A currypor helyett a hagyományos indiai sárga currypasztát használják, amely hiteles ízt és színt kölcsönöz ennek az ételnek. A csirkét és a zöldségeket keverjük megsütjük a currypasztával, majd pároljuk csirkelevesben, amíg sűrű szósz képződik.
Hozzávalók
- 2 evőkanál semleges olaj keveréshez
- 1 lilahagyma (hámozva és aprítva)
- 2 evőkanál curry paszta
- 3 / 4–1 font csirke nélküli csont nélküli és bőr nélküli mell (darabokra vágva kb. 1/2 hüvelyk)
- 10 baba sárgarépa (mosott, leürített, és felére vágva)
- 2 burgonya (hámozva és darabokra aprítva)
- 1 csésze csirkeleves
- 1 teáskanál granulált cukor
- 1/2 teáskanál só, vagy ízlés szerint
- Frissen őrölt fekete vagy fehér bors ízlés szerint
- Opcionális: őrölt koriander
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Hevítsünk egy wok vagy mély oldali serpenyőt közepes-magas hőn. Adjunk olajat a fűtött wokhoz, és amikor az olaj forró, adjuk hozzá a hagymát. Keverjük megsütjük, amíg a hagyma meglágyul és áttetsző. Adjuk hozzá a curry pasztát, és keverjük addig, amíg illatos lesz.
Adjuk hozzá a csirkét, és keverjük megsütjük körülbelül 5 percig, amíg a csirke megbarnul és a currypaszta be nem borul.
Adjuk hozzá a sárgarépát és a burgonyát. Keverjük egy percig, majd adjuk hozzá a csirkelevest, a cukrot, a sót és a borsot.
Fedjük le és főzzük alacsony lángon körülbelül 15-20 percig, ügyelve a csirke főzésére.
Kóstolja meg a pirított csirkét, és szükség esetén módosítsa az ízesítőt. Szórja meg az őrölt koriandert a tetejére, ha szükséges.
Tálaljuk és élvezzük!
tippek
- Noha könnyű feltételezni, hogy ezek a curry paszta és a curry por ugyanabból az összetevőből készül, és csak különféle módon dolgozzák fel. A curry paszta és a curry por mindegyike azonban a fűszerek kombinációja, ám ezek a fűszerek különböznek a kettő között. A currypor kurkuma tartalmaz, ami sárga színűvé válik. Ez a különleges fűszer megkülönbözteti a port a pasztától, amelyben a kurkuma nem található. A currypor egyéb standard összetevői a paprika, a kömény és a koriander. A curry pasztát viszont olyan összetevők aprításával állítják elő, mint például a gyömbér, a fokhagyma, a vörös chilis, a Kaffir-lime és a citromfű, és így egy erős keveréket hoznak létre, amelyet azután olajjal kombinálnak a paszta előállításához. Az olaj hozzáadásával a curryporhoz pasztavá válik, de nem ugyanaz lesz, mint a valódi currypasztaé. Továbbá, ha curry-port használ a recepthez, azt a főzés vége felé adják hozzá, míg a curry-paszta kulcsfontosságú összetevő a recept elején.
Recept variációk
- Nyugodtan használjon csirkecombot mell helyett. A sötét hús gyakran több ízű, és lédúsabb, ízletesebb végeredményt eredményez. Cserélje ki a curry pasztát 1 1/2 - 2 evőkanál curry porra, ha szükséges. Curry-por használata esetén adjon hozzá kis mennyiségű vizet paszta előállításához.
Recept címkék:
- Burgonya
- könnyű curry csirke
- vacsora
- ázsiai
