Cultura / Brett Stevens / Riser / Getty Images
Spanyolország az Ibériai-félszigeten található Nyugat-Európában, Franciaország déli részén. A félsziget az Atlanti-óceán és a Földközi-tenger között fekszik. Természetes határ megteremtése Franciaországgal a Pireneusok. Spanyolországot három oldalról víz veszi körül - északon a Kantabric-tenger, nyugaton az Atlanti-óceán, keleten a Földközi-tenger. A gibraltári egyenesen Marokkó és Algéria fekszik. Olyan sok mérföldnyi tengerparttal könnyű megérteni, miért fogyasztanak a spanyolok annyira tenger gyümölcseit!
Spanyolország földrajza és éghajlata
Nem sokan veszik észre ezt, ám Spanyolország Európának a legvidékibb hegyvidéki országa Svájc után, és az éghajlat sokféle változata van - kezdve a déli Andalucía forró, száraz régiójától a Galícia és az Asztúcia buja, zöld és nedves övezetéhez. északi és északnyugati. Spanyolországban egy nap síelhet Granada-ban, a következő pedig mehet a strandra! Spanyolország nagyjából ugyanazon a szélességben fekszik, mint Kalifornia, tehát hasonló időjárási viszonyok vannak.
Regionális és kulturális részlegek
Spanyolországot az évszázadok során számos nép támadta meg, ideértve a föníciaiak, a rómaiak és a mórok is. Spanyolországot évszázadok óta kicsi feudális királyságokra osztották, amelyeknek saját pénzük, kultúrájuk, nyelveik és ételeik voltak! Bár Spanyolország egy ország, és két alapvető összetevő, amely minden régióban közös, a fokhagyma és az olívaolaj, a konyha különféle regionális különbségeket mutat.
Spanyolország kulináris régiójai
Általában Spanyolország hat kulináris régióra osztható:
- Spanyolország északi része, ahol rengeteg szósz és tenger gyümölcse van, például Galícia és Asztúria régióiban. A Pireneusok, a chilindrones , a pirított paprika, a paradicsom és a hagyma étele otthona, amely a régió számos ételét kíséri. Cataluña régió, ahol bőres vagy cazuela található . A keleti régió, amely magában foglalja a valenciai autonóm közösséget, ahol az elsődleges ételek rizs alapúak, mint például a népszerű Paella Valenciana . Andalúzia, ahol a sült hal vágott, és a bárok nem szolgálnak fel italt, anélkül, hogy tapintan volna rá. Közép-Spanyolország, ahol sült húsok és cocidók vagy pörköltek uralják a napi étrendet. Ide tartozik Castilla-Leon régió.
Kulináris kereszteződés
Az évszázadok során a spanyol konyhát számos más kultúra, mind a betolakodók, mind a látogatók, valamint a kolóniák befolyásolták.
- Kr. E. 1100: A föníciaiak érkeztek délre, és megalapították a Gádir nevű kolóniát, a mai Cádiz-t. Ez fontos kereskedelmi központtá vált. A föníciaiak évszázadokon át maradtak, és több kolóniát hoztak létre a mai Huelvában és Málagában. Kr. E. 218-ban: a rómaiak megérkeztek az Ibériai-félszigetre. Ekkor kezdődött a félsziget romanizálása, és mi tekinthető Spanyolország mint nemzet története kezdetének. A rómaiak nemcsak kormányukat, kultúrájukat és művészeteiket, hanem mezõgazdasági technológiáikat is hozták. A félszigeten a szőlőtermesztés és a borkészítés, az olajbogyó-termesztés és a sajtolás technikái jöttek létre. Hispánia (a félsziget római neve) több mint 500 éve a Római Birodalom része volt. Ebben az időszakban a konyhák keverése zajlott le, hiszen Spanyolország a Birodalom fontos élelmezője volt. AD 711-ben: a mórok átléptek Afrikából a Gibraltári egyenesen és behatoltak a félszigetre. Gyorsan letelepedtek Dél- és Közép-Spanyolországban, és évszázadok óta virágzottak. A mórok fejlett mezőgazdasági technológiát, gazdag fűszereket, új gyümölcsöket és zöldségeket hoztak magukkal. 1492-ben, az Új Világ felfedezésével forradalmi változások történtek a spanyol, valamint Európa többi részén. A spanyol felfedezők sok új és egzotikus ételt hoztak vissza, mint például burgonya, paradicsom, kukorica, avokádó, papaya, paprika és csokoládékakaó.
