J.McGavin
- Összesen: 30 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 20 perc
- Hozam: 4 adag (4 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 162 | Kalória |
| 15g | Zsír |
| 1g | Carbs |
| 6g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4 adag (4 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 162 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 15g | 19% |
| Telített zsír 8g | 41% |
| Koleszterin 190 mg | 63% |
| Nátrium 213 mg | 9% |
| Összes szénhidrát 1 g | 0% |
| Élelmi rost 0g | 0% |
| Fehérje 6g | |
| Kalcium 43 mg | 3% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Az "Eierstich" -t vagy a royale-t Németországban nagyon népszerű tiszta leveskeretként használják. A Royale tojáskrém, amelyet vízfürdőben sütnek, majd divatos formákba vágják, de leggyakrabban gyémánt alakúak. A royale receptjének néhány olyan mutatója van, amelyek garantálják a sikert. A Royale-t gyakran használják a "Hochzeitssuppe" -ben (esküvői leves). A recept szükség szerint megduplázható.
Hozzávalók
- 1/2 csésze tej (vagy tejszín)
- 1 tojás
- 2 tojássárgája
- Frissen reszelt szerecsendió (ízlés szerint)
- 1/4 teáskanál. só
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Készítsen vízfürdőt (bain marie) a royale pudinghoz. (Két sütőedényre van szüksége a royale sütéséhez. Egy lehet hőálló teáscsésze vagy egy lapos forma, amely belefér a második serpenyő belsejébe. A második, nagyobb serpenyő forró vizet fog tartani a puding sütéséhez, hogy ne hajlódjon.)
Melegítse elő a sütőt 300 F hőmérsékletre. Forraljon fel néhány csésze vizet a vízfürdőhöz.
Óvatosan vajja fel a felhasznált formát (lehet teáscsésze, ramekin vagy egy kis rakott tál), egyenesen egy viaszpapírral, amelyet az aljára illesztett, és a vajat is.
Melegítsük a tejet vagy a tejszínt egy kis serpenyőben, közvetlenül a forráspont alatt.
Vegyük össze a tojást, a tojássárgáját, a szerecsendiót és a sót. Folyamatos habverés közben öntse a forró tejet egy vékony palackban a tojásba.
Hagyja, ha a hab felülepedik. Öntsön át egy finom szitán az űrlapjába. A szita összegyűjti a főtt tojást vagy a darab nagy szerecsendiót. Ne hagyja, hogy a hab folyjon a tetején, mert kellemetlen héjat képez, amelyet sütés után el kell távolítania.
Helyezze a nagyobb edényt a sütőbe, majd a puding edényt belülre. Öntsön forró vizet a forma körülbelül 2/3-ig a külső rész körül.
Süssük 20-30 percig (attól függően, hogy milyen vastag a royale), vagy amíg be nem áll.
Hagyja, hogy a royale legalább 20 percig lehűljön (Ön is lehűtheti), majd oldja le a vágófelületre oly módon, hogy a puding oldalát késsel meglazítja, majd óvatosan csúsztatja vagy kihúzza a pudingot az űrlapból.
Élvezd!
tippek
- A tálaláshoz tegyen több darabot a leveslemez aljára, öntsen rá forró húslevest és díszítse a kívánt gyógynövényekkel. Egyszerre tálaljuk. Ne főzze a royale-t a húslevesben, mert az nem sok kezelést igényel, és a hús elhomályosodik.A jó "Eierstich" sima, bársonyos textúrájáról ismert, amely kissé hasonlít a puha tofuhoz. Ha a vízfürdőben lévő víz felforrósodik a sütőben, akkor a royale porózus lesz, és ha sütés előtt levegőt csap be, ugyanez történhet.Másik az "Eierstich" főzés más módszerei között szerepel: cipzár tetején történő főzés. műanyag zacskót vízfürdőben, főzve vízforraló vízben a tűzhely tetején, és dupla kazános módszerrel főzve a burgonya serpenyőbe. Ezek egyike sem garantálja a sima terméket, de kevésbé bonyolult. A tojássárgája és a tojássárgája közötti arány általában tojásonként egy extra sárgája. Minél több tejet adsz, annál lágyabb a royale (nehezebben kezelhető). Néhány "Eierstich" recept nem tartalmaz tejet vagy tejszínt, vagy csak egy kicsit. Kísérletezzen mindaddig, amíg az Ön számára működik.
Recept variáció
- Színezés céljából színezheti az "Eierstich" -et (mivel tiszta levesben használják) egy teáskanál paradicsompaszta vörösre vagy finoman darált petrezselyem zöldre. Használhat más friss gyógynövényeket is, de sütés előtt szűrje át a szitán, mert a darabok az "Eierstich" tetejére emelkednek.
Recept címkék:
- leves
- köret
- német
- születésnapok
