Fotó: Diana Rattray
- Összesen: 45 perc
- Prep: 5 perc
- Cook: 40 perc
- Hozam: 1 torta (8 tálal)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 693 | Kalória |
| 39g | Zsír |
| 83g | Carbs |
| 9g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 1 sütemény (8 tálal) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 693 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 39 g | 50% |
| Telített zsír 17g | 87% |
| Koleszterin 195 mg | 65% |
| Nátrium 424 mg | 18% |
| Összes szénhidrát 83 g | 30% |
| Élelmi rost 4g | 13% |
| Fehérje 9g | |
| Kalcium 110 mg | 8% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A háromrétegű Kentucky jam-torta regionális különlegesség, amelyet egész évben gyártanak, főleg karácsonykor. Ahelyett, hogy a mag nélküli szeder lekvárt eloszlatnák a tortarétegek között, a különféle fűszerekkel, diófélékkel és szárított gyümölcsökkel együtt a tésztába helyezik. A nedves, édes és kesztyűs torta réteggel van ellátva, és finom karamellréteggel borítja. A krémsajt megfagyása a tortán is csodálatos lenne, extra gazdagságot adva.
Bár ez a déli élvezet, eredetileg a német bevándorlók vitték át őket, akik először Pennsylvaniában telepedtek le, majd Kentuckyba, Tennessee-be és Ohioba vándoroltak. A receptekben olyan diófélék találhatók, amelyek helyben nőnek, mint a pekándió és a dió; ez a recept magában foglalja a pekándiót a tésztában, de nyugodtan adhat hozzá a torta tetejéhez, ha úgy tetszik.
Hozzávalók
- 1 csésze (2 bot) sózott vaj, lágyítva
- 2 csésze cukor
- 5 tojás
- 3 csésze általános célú liszt
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- 1/2 teáskanál só
- 1/2 teáskanál őrölt szegfűszeg
- 1 teáskanál őrölt szegfűbors
- 1 teáskanál őrölt fahéj
- 1/2 teáskanál őrölt szerecsendió
- 1 csésze író
- 1 csésze mag nélküli szeder lekvár
- 1 csésze apróra vágott pekándió
- 1 csésze apróra vágott mazsola vagy dátumok
Lépések
Melegítse elő a sütőt 325 F-ig. Zsírozza meg és lisztezzen 3 kerek, 8-9 hüvelykes sütőedényt.
Elektromos keverővel krémmel megverte a vajat és a cukrot, amíg nem világít. Adjon hozzá tojásokat, egyenként, minden egyes hozzáadás után jól megverve.
Külön tálban egyesítse a lisztet, a szódat, a sót és a fűszereket; adjuk hozzá a tejszínes keverékhez felváltva íróval; minden egyes adagolás után jól verte.
Keverje hozzá a lekvárt, az apróra vágott pekándiókat és a mazsolát vagy a dátumokat. Öntsük az előkészített sütőedényeket, egyenletesen elosztva a keveréket.
Süssük 35–40 percig, vagy amíg a sütőtesztelő vagy a fahéj tiszta ki nem válik, amikor a központba helyezik. Hűtsük le serpenyőben edényben 15 percig. Óvatosan fordítsa rá a szekrényekre, hogy teljesen lehűljön.
Fagy karamell vagy pikkelyes sajttal. Nyugodtan díszítse a tetejét további diófélékkel.
Recepti tippek
A fűszereknek meleget kelteni a süteményben, és nem feltétlenül kell kitűnniük; Ha azonban jobban szereti, ha ízletesebbé válik, mint egy fűszertorta, akkor növelheti az összegeket. Csak ezt lassan hajtsa végre, és kóstolja meg a tésztát, ahogy megy, mivel a túl sok fűszer elárasztja az ízét (és nem távolítható el!).
Fontos, hogy a száraz hozzávalókat felváltjuk a íróval, hogy elérjük a megfelelő állagú tésztát. Ha egyszerre hozzáadja a folyadékot, a tészta túl nedves lesz és elválasztható; ha a száraz hozzávalókat teljesen lerakják, a tészta megvastagodhat és túlkeveredést okozhat, ami kemény, sűrű süteményt eredményezhet. Kezdje a száraz alapanyagok egy részével, váltakozjon a nedvesel, és befejezze a száraz hozzávalókkal.
Nem minden szederlekvár működik ebben a receptben. Régen azt mondták, hogy ha nem házi lekvárt használ, akkor a gyümölcs elsüllyed a süteményedény aljára. Ez nem igaz, de ha extra pektinnel lekvárt használ, akkor a torta sziklává válik, tehát válasszon valamit, amely a lehető legközelebb van a természeteshez.
Recept címkék:
- torta
- desszert
- déli
- esik
