Laurence Mouton / Getty Images
- Összesen: 18 perc
- Prep: 6 perc
- Cook: 12 perc
- Hozam: 3-4 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 134 | Kalória |
| 0g | Zsír |
| 28g | Carbs |
| 6g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 3-4 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 134 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 0g | 1% |
| Telített zsír 0g | 0% |
| Koleszterin 0 mg | 0% |
| Nátrium 2153 mg | 94% |
| Összes szénhidrát 28 g | 10% |
| Élelmi rost 4g | 16% |
| Fehérje 6g | |
| Kalcium 93 mg | 7% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ezt az egyszerű padlizsánreceptet könnyű elkészíteni a grillre vagy a grillre. A thai stílusú padlizsán kiváló körettel készül minden alkalomra. A vékony kínai vagy japán padlizsánszeleteket thaiföldi szószban pácolták, majd aranyszínűre grillezték. A pác mártással párosul, amelyet hozzá lehet adni a végére, vagy mártással, miközben eszik (kiváló rizzsel). Ha szereti a padlizsánt, próbálja ki ezzel a finom thai recepttel grillezve!
Hozzávalók
- 1 kínai padlizsán (más típusú padlizsán is működni fog)
- 4 evőkanál. szója szósz
- 4 evőkanál. osztriga szósz (vagy vegetáriánus osztriga szósz, a legtöbb kínai / ázsiai élelmiszerboltban elérhető)
- 2 evőkanál. hal szósz (vagy vegetáriánus hal szósz)
- 2 evőkanál. barna cukor
- 7–8 gerezd fokhagyma (darált, vagy 1/1 evőkanál. Készített pürölt fokhagyma)
- Opcionális: 1 friss darált piros chili (vagy 1-2 teáskanál chili szósz)
- 2 evőkanál. fehérbor (vagy főzőbor vagy sherry)
- Préselje a lime juice-t
Lépések
Egy tálban vagy csészében keverjük össze a szójaszószt, osztrigaszósz, halszósz, 2 evőkanál. barna cukor, fokhagyma és chili (ha használ). Keverjük addig, amíg a cukor fel nem oldódik.
Mossa és szárítsa meg a padlizsánt. Hosszúra szeletelve vékonyra vágja a padlizsánt (kb. 1/4 hüvelyk vastag).
Helyezze a padlizsánszeleteket egy hosszú, lapos tálba (mint egy üveg lasagna rakott tál). Öntsük a korábban készített fokhagymás mártást a szeletekre, fordítva, hogy befedjük mártással; a szeleteket egymásra kell rakni.
Hagyja, hogy a padlizsán legalább 10 percig, vagy akár 24 órával a pácolás előtt pácoljon (hosszabb ideig fedezze és hűtse le).
Helyezze a padlizsán szeleteit forró grillre, hagyva mindkét oldalát 5-10 percig (attól függően, hogy vastag a szeletek), vagy amíg a padlizsán aranyszínűvé válik és lágy, ha villával tesztelik.
Amíg a padlizsán főzés közben öntse a fennmaradó mártást a főtt tál aljáról egy serpenyőbe. Helyezzük közepes lángon néhány evőkanál hozzáadásával. bor, plusz egy lime juice és 1 teáskanál. barna cukor.
Forraljuk közel forrásig, majd csökkentsük a hőt a minimumra. Kóstolja meg a mártást - fokhagymásnak és enyhén édesnek kell lennie. Állítsa be az édességet ízlése szerint, még 1 teáskanál hozzáadásával. cukor. Ha fokozatosan szeretné, adjon hozzá egy kicsit több friss vagy püré fokhagymát. Ha túl sós az ízlése szempontjából, adjon hozzá egy újabb zsiradéklevet.
A tálaláshoz tegyük a padlizsánt egy tálra, és öntsük rá a szószot, vagy tálaljuk oldalán. Ez a padlizsán jól megy rizzsel vagy egyéb ételekkel, amelyeket főzhet.
Recept címkék:
- padlizsán
- grillezett padlizsán
- köret
- thai
