Luc / Diana Rattray
- Összesen: 3 óra 15 perc
- Prep: 15 perc
- Főzni: 3 óra
- Hozam: 4–6 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 372 | Kalória |
| 11g | Zsír |
| 61g | Carbs |
| 13g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4-6 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 372 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 11g | 14% |
| Telített zsír 4g | 18% |
| Koleszterin 39 mg | 13% |
| Nátrium 782 mg | 34% |
| Összes szénhidrát 61 g | 22% |
| Élelmi rost 1g | 5% |
| 13 g fehérje | |
| Kalcium 98 mg | 8% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Amikor meghívja barátait ezen a nyáron vacsorára, lepje meg őket sokoldalú bordával, a mindenütt jelenlévő forró kutyák és hamburgerek helyett. És ezek a bébi hátsó bordák minden bizonnyal örömöt jelentenek, mivel ízletes őszibarackos ízletes őszibarackos grillszósszal sütve és mázasítva élvezik a szezon friss termékeit. Emellett a sütőben is sütésre kerülnek, így a rácsot nyitva hagyhatja más nyári viteldíjak főzéséhez.
Tálaljuk ezeket a bordákat burgonya salátával, sült babbal és coleslaw-lal vagy egy dobott salátával. Ez a recept körülbelül 2 - 1 1/4 csésze szószat készít.
Hozzávalók
- 2 állvány baba hátsó bordái vagy pótalkatrészei
- 1 nagy gerezd fokhagyma (hámozva és felére vágva)
- Só ízlés szerint)
- Fekete bors (ízlés szerint)
- Az őszibarackos barnítómártáshoz:
- 2 közepes őszibarack (hámozva, kivágva, szeletelve vagy aprítva)
- 1 3/4 csésze ketchup
- 2 evőkanál kukorica- vagy aranyszirup
- 1 1/2 evőkanál Worcestershire szósz
- 1 1/2 evőkanál almaecet vagy vörösbor-ecet
- 1 teáskanál mustár
- 2/3 csésze világosbarna cukor (csomagolt)
- Kötőjel cayenne paprika
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Melegítse elő a sütőt 350 F hőmérsékleten.
Vágja fel a bordákat adagolásra. Öblítse le hideg vízzel, és papírtörölközővel szárítsa meg.
Rendezzük a bordákat, húsos oldalával felfelé, egy nagy fóliával bélelt sütő serpenyőben vagy más nagy sütőben. Dörzsölje meg a vágott fokhagymás feleket a bordák húsos részén. Meghintjük enyhén sóval és borssal.
Süssük a bordákat 1 órán keresztül, a sütési idő fele felé fordítva.
Közben készítse el a mártást. Kombinálja az összetevőket egy közepes serpenyőben, és forralja fel közepes lángon. Csökkentse a hőt közepes-alacsony hőmérsékletűre, és folytassa a párolást 5-7 percig.
Kissé hűtsük le és pörköljük burgonyapürével vagy fakanállal; könnyedén keverheti egy merítőkeverővel vagy impulzusmártással is néhányszor a turmixgépbe.
Hajtsuk át a bordákat, hogy a húsos oldal felfelé nézzen, és a szósz felét kb. Fedjük le a sütőlapot fóliával, és csökkentsük a hőt 250 F-ra. Folytassuk a sütést 1 1/2 - 2 órán keresztül, amíg át nem sütjük és szép bevonat képződik.
Melegítsük meg a megmaradt mártást és tálaljuk a bordákkal együtt.
Recept variáció
- Ha inkább nem kapcsolja be sütőjét ezen a nyáron, akkor ezeket a bordákat főzheti a grillön. Vannak néhány nagyszerű bordareceptek is, amelyek egész nap főznek a crock-potban, ilyenek például a szezám vidéki bordák és a lassú tűzhelyű bébi hátsó bordák.
Baba hát és bordák
A hátsó bébi bordákat úgy nevezték el, mert rövidebbek, mint a tartalék bordák. Mindegyik borda 3–6 hüvelyk hosszú, átlagosan 12 bordája alkotja a baba hátát. A legtöbb állvány 2 embert etet, és 1 1/2 és 2 font közötti. A tartalék bordák viszont húsosabbak és 3-4 embert táplálnak. A közönséges vágást St. Louis-stílusnak nevezik, ahol a porcot és a mellcsontot eltávolítják, így lapos, téglalap alakú darabot könnyű elkészíteni. Mint gondolhatja, a tartalék bordák drágábbak, mint a baba hátsó bordái.
Kezdeti útmutató sertésborda számáraRecept címkék:
- Paradicsom
- főétel
- Amerikai
- születésnapok
