Házi ragacsos maláta kenyér.
Elaine Lemm
- Összesen: 70 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 60 perc
- Áztatás: 20 perc
- Hozam: 1 vekni (10 adag)
A malátás kenyér az egyik alapvető gyermekkori emlékeim; egy szép töltő snack az iskola után, amikor anyukám vastag szeleteket vágott a ragacsos kenyérről, és vajba tompította, hogy vacsoráig elinduljunk. Ritka volt, hogy iskolai kirándulásra menjen néhány, zsírbiztosan becsomagolt szelet nélkül. A maláta kenyér szerelme soha nem hagyott el engem; a probléma az, hogy a kenyér annyira sűrű, hogy soha nem tudok megállni egy szeletre.
Ez a recenzió, amelyet a Guardian Felicity Cloake-től adaptáltak, szárított szilva, füge és néhány szárított gyümölcs keverékét használják, mivel azt találom, hogy még ragacsottabbabb tortát készítenek, de a szárított gyümölcsöket az Ön igényeihez igazíthatják.
Annyira könnyű elkészíteni, de figyelmeztetnünk kell, hogy ez a malátapehely súlyosan addiktív.
Hozzávalók
- 2 teazsák (a Yorkshire Tea nagyon jól működik)
- 12 evőkanál malátakivonat (megtalálható egy jó egészségügyi üzletben)
- 2 evőkanál fekete meder (vagy melasz)
- 1/4 csésze / 50 g. lágy sötétbarna cukor
- 3/4 csésze / 100 g. szárított szilva (apróra vágva)
- 1/2 csésze / 50 g. szárított füge (apróra vágva)
- 1/2 csésze vegyes szárított gyümölcs
- 7/8 csésze / 125 g. sima liszt és 7/8 csésze / 125 g. teljes kiőrlésű liszt (összekeverve)
- 3 teáskanál sütőpor
- 1/2 teáskanál só
Lépések
Öntsön 3/4 csésze / 150 ml forrásban lévő vizet a teazsákokra, és hagyja, hogy a tea 10 percig melegedjen, hogy jó erős főzés jöjjön létre.
Távolítsa el a teászacskót, majd adjon hozzá 9 evőkanál malátakivonatot (a fennmaradó kivonatot a kenyér megfőzése után üvegezzük), a fekete megyhéjat, a cukrot és a szárított gyümölcsöket. Jól keverje meg és hagyja 20 percig ázni.
Időközben tegyen egy közepes méretű kenyeret (kb. 10 x 22 cm) sütő pergamentel és előmelegítse a sütőt 350F / 180 C / Gas 4 hőmérsékletre.
A lisztkeveréket és a sütőport szűrjük egy nagy sütőtálba, és adjuk hozzá a sót. Adja hozzá az átázott gyümölcsöket és a teát, és alaposan keverje össze, hogy vastag tésztát kapjon.
Öntsük a tésztát az előkészített kenyér ónba, és süssük a sütő közepén 20 percig, majd engedjük le a hőt 325 F / 160 C / Gas 3 hőmérsékletre, és főzzük további 40 percig. A kenyeret nyárssal vagy fogpiszkálással átfőzik, és csaknem tiszta lesz.
Vegye ki a kenyeret a sütőből, és öntse a megmaradt malátás kivonatot a kenyérre, miközben meleg, és hagyja, hogy a kenyér lehűljön az ónban.
Tekerjük le a kenyeret papírra, és hagyjuk 4-5 napig érni. Ez idő alatt a kenyér meglágyul, kedves és ragadós lesz.
A tálaláshoz vágja vastag szeletekre és kenje meg vajjal. Ha a kenyér kissé kemény, melegítse fel 10 másodpercig óvatosan a mikrohullámú sütőben vagy egy meleg sütőben 5 percig.
Recept címkék:
- kenyér
- angol
- születésnapok
- kenyér
