Luc / Jennifer Meier
Egy csepp édes méz tökéletes ellentétben áll a sajt sós ságával. Ez a sajtlapok népszerű kombinációja és az egyik legegyszerűbb dolog, amelyet összehozhat, amikor szórakoztat.
Van egy trükk, hogy levonjuk ezt a kombinációt a tökéletességgel. A méz célja a sajt ízének növelése, nem pedig elfojtása, ezért takarékos módon használja. Vannak olyan sajtfajták is, amelyek csak kissé jobbak a mézzel, mint mások. Ne aggódjon, van néhány tippünk, amelyek sokkal könnyebbé teszik a navigációt a sajt és a méz között.
Szolgált méz és sajt
A méz sajttal történő kiszolgálásának legegyszerűbb módja az, ha a méz sajt ékén percekben szitál, mielőtt a vendégek megérkeznének. A sajtlap oldalán egy korsó méz is felszolgálható.
Számos sajtüzlet darab méhsejtt is értékesít. A méhsejt egészének hagyása vizuálisan lenyűgöző a sajtlapon. A vendégek egyszerűen levághatják a méhsejt darabokat, hogy megegyék a sajttal.
Segít szolgálni szelet baguette vagy kekszet, a sajtlapot. Ezek szilárd alapot adnak a sajtnak és a méznek a tetejére történő felépítéshez, és enyhén megkönnyítik az étkezést.
A legjobb mézsajt
A méz jól illeszkedik szinte bármilyen sajthoz. Különösen jó enyhe és krémes sajt, fűszeres kék, érlelt sajt vagy keserű, savas sajt esetén.
A mézzel jó sajtfajták a következők:
- A mézzel szitált Ricotta felszolgálható reggelire vagy desszertként. Ez a párosítás fantasztikus olyan gyümölcsökkel, mint a füge, sárgabarack és bogyók. Sós elemet is hozzáadhat, ha az oldalán Prosciutto-t szolgálja fel. A brie és a hármas krémek kedvesek egy mézes szitával és egy dió körettel. A kék sajt mennyei mézzel. Ha általában fél az erős blues-tól, akkor itt az idő, hogy kalandosabb legyen. Az édes méz enyhíti az erős ízt. A Parmigiano-Reggiano és más érlelt sajtok, például az éles cheddar, mézes szitával finomak. A friss kecskesajtot és más kesztyű, savas sajtokat, mint például a feta, mézes szitával engedik el.
A méz kiválasztása
Az élelmiszerboltokban értékesített méz túlnyomó része a különböző virágforrásokból származó méz keveréke. Általában pasztörizálják a kristályosodás megakadályozására. Az ilyen típusú méz enyhe és kellemes ízű, és tökéletes a sajtlap számára, bár nincs emlékezetes, összetett aromája.
Ha összetett mézet szeretne kipróbálni, vásároljon egy ínyenc boltból vagy a mezőgazdasági termelő piacáról. Keresse meg a méz elnevezésű virágokat, például narancsvirág, levendula és lóhere. Ez jelzi a virág típusát, amelyből a méh nektárt gyűjtött. Ezekben a finom ízhatások csodálatosak a sajttal.
Vásárolhat ízesített mézet is, amelyet olyan aromákkal töltöttek fel, mint a levendula, a narancs, a málna vagy a szarvasgomba.
A méz különféle formában jelenik meg, amelyek közül a leggyakoribb a folyékony méz. A méz az üveges méhsejt darabjaival együtt kerül értékesítésre. Még egy egész darab méhsejt is megvásárolható, benne a méz. Számos ínyenc sajtüzlet most már méhsejtot árusít, mivel ez a méz sajtlapon történő bemutatásának egyedülálló módja.
