Verdina Anna / Getty Images
- Összesen: 25 perc
- Prep: 15 perc
- Cook: 10 perc
- Hűtés: 2 óra
- Hozam: 12 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 235 | Kalória |
| 15g | Zsír |
| 22g | Carbs |
| 4g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 12 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 235 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 15g | 19% |
| Telített zsír 8g | 40% |
| Koleszterin 96 mg | 32% |
| Nátrium 170 mg | 7% |
| Összes szénhidrát 22 g | 8% |
| Élelmi rost 2g | 6% |
| Fehérje 4g | |
| Kalcium 48 mg | 4% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A Madeleine a francia cukrászda klasszikusainak egyike, amelyet egész Franciaországban a cukrászdákban, a kávézókban és a bistrookban találnak. Az apró, olvadó textúrájú sütemények egyszerűen elragadóak, és sötét csokoládéval készítve minden bizonnyal egy-két fokkal meghaladják a helyüket.
Ezek a csokoládé madeleines a csokoládé szerelmeseinek álma valóra válnak. A gazdag genoise tésztát megolvasztott keserű édes csokoládéval kavarjuk, hogy kényes, kevés szivacsos süteményt készítsünk. Az elegáns torták kiválóan alkalmasak ebédre, háziasszony-ajándékra, vagy egyszerűen csak egy csésze francia kávéval vagy egy Café Creme-rel szolgálják fel őket.
Meg fog lepődni, milyen egyszerű elkészíteni ezeket a kis süteményeket, és ha egyszer elkészítettük őket, akkor gyorsan válik kedvencévé, más klasszikus francia sütemények mellett ígérem.
Hozzávalók
- 1/2 csésze vaj (olvasztott)
- 2/3 csésze granulált cukor
- 4 uncia keserédes csokoládé (olvasztott)
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 3 nagy tojás
- 1 csésze általános célú liszt
- 1/2 teáskanál sütőpor
- 2 evőkanál cukrászcukor
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Állvány vagy keverő segítségével krémmel tesszük a vajat és a granulált cukrot, amíg könnyű és bolyhos nem lesz.
Adjuk hozzá az olvasztott csokoládét és a vaníliakivonatot a vajhoz, és keverjük újra.
Forgassa el a keverőt alacsony sebességgel, és egyenként adjon hozzá a tojást, szükség szerint egy lapáttal lekaparva a tál oldalát. (Ne siettesse ezt a folyamatot; minél lassabban adja hozzá a tojást, annál kisebb a valószínűsége annak, hogy göndörlődik.)
Miután a tojásokat behelyezték, verte a keveréket közepes-magas hőmérsékleten kb. Három-négy percig, amíg a keverék kissé megvilágosodik és nagyon bolyhos.
(A következő lépéshez ne használja az állványt vagy az elektromos keverőt.)
Egy külön tálban keverjük össze a lisztet és a sütőport.
Óvatosan hajtsa össze a lisztet és a sütőport a tojáskeverékbe.
Amint a tészta sima, fedje le és tegye át két órán keresztül a hűtőszekrénybe.
Melegítse elő a sütőt 375 F hőmérsékletre.
Óvatosan kenje meg a két standard madeleine serpenyőt, és kanállal kanálítsa a hideg tésztát az öntőformákba.
Süssük őket 10–13 percig, amíg fel nem töltődnek és nagyon enyhén megbarnulnak.
Fordítsa meg a serpenyőket a huzaltartókra, és keményen csapjon rá a sütik eltávolítására az öntőformákból.
A legjobb íz elérése érdekében szolgáljon fel meleg porral, egy kis cukrászcukorral.
Élvezd!
Tipp
- A hírhedten makacs madarakat a serpenyőből kiszedésük és a repedésük anélkül történő kiszedésének trükkje, hogy az edényt nagyon nagylelkűen kenjük. A vaj a recept szempontjából legjobban működik, és azzal jár, hogy elősegíti, hogy a madeleine-ok megszerezzék védjegyük aranyszínét.
Recept címkék:
- csokoládé
- desszert
- Francia
