megan.chromik / Flickr / CC BY 2.0
- Összesen: 5 perc
- Prep: 5 perc
- Cook: 0 perc
- Hozam: 2 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 160 | Kalória |
| 3g | Zsír |
| 34g | Carbs |
| 6g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 2 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 160 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 3g | 4% |
| Telített zsír 0g | 2% |
| Koleszterin 0 mg | 0% |
| Nátrium 19 mg | 1% |
| Összes szénhidrát 34 g | 12% |
| Élelmi rost 5g | 17% |
| Fehérje 6g | |
| Kalcium 165 mg | 13% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A Gremolata a citromhéj, a fokhagyma, a petrezselyem és az olívaolaj kombinációja. Hagyományosan az osso bucco (párolt borjúhús-szár) kiegészítéseként szolgál, grillezett vagy sült bárányra, sertésbordara, marhahúsra és még sült burgonyára is köretként szolgál. A Gremolata legjobban friss. Csak egy napig tart. A legjobban ízlik, ha kb. Egy órával elkészítik tálalás előtt, hogy az ízek elolvadjanak. Csak kb. 5 percig tart.
Hozzávalók
- Egy nagy citrom héja *
- 1 nagy vagy 2 kis gerezd fokhagyma; szétzúzott
- 2 evőkanál finoman apróra vágott petrezselymet
- 1 teáskanál olívaolaj
- 1/2 teáskanál só
- 1/4 teáskanál őrölt fekete bors
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Alaposan egyesítse egy kis tálban a citromhéjat, a fokhagymát, a petrezselymet, az olívaolajat, a sót és a borsot.
Fedjük le műanyag csomagolással.
Hűtőszekrényben 1 órán át.
Élvezd!
* Megjegyzés: A citromhéj a citrom külső sárga héja. Amikor citromhéjat húz, vigyázzon, ne tegye bele a bőr alá a fehér pelyvát, mert keserű. Használhat egy zöldséghámozót a héjcsíkok vágásához és finom aprításához, ám a legjobb eszköz ehhez a feladathoz egy mikroréteg reszelő.
A petrezselyemről
Ezt a mindenütt jelenlevő gyógynövényt gyakran megtalálják a tányéron egyszerű köretként egy finom étteremben, valószínűleg azért, mert azt gondolják, hogy elősegíti az emésztést. Ez a világ egyik legnépszerűbb gyógynövénye. A neve a görög szóból származik, amely azt jelenti: "zeller". Ez egy évelő növény, amelyet könnyedén megnövelhet a saját kertjében, 2 láb magasra nőhet, és szereti a részleges árnyékot. Lehet göndör vagy sima levelekkel is. A petrezselyem nagyon alacsony kalóriájú; A 3, 5 uncia 36 kalóriát tartalmaz, szinte semmi. Ez a kis számú kalória egy óriási 3 g rostot és 6 gramm szénhidrátot tartalmaz. Ez a fogyasztás nélküli gyógynövény kiváló antioxidánsok, K, C és A vitamin, valamint folsav forrása.
A petrezselyem akkor jobb, ha friss. Egy jó csokor sötétzöld, ropogós és friss megjelenésű levelekkel. A friss petrezselyem egész évben elérhető az élelmiszerboltban. Tartsa a hűtőszekrényben egy műanyag zacskóban, amíg készen áll a használatra.
A tányér köret mellett a petrezselymet pesto szószban, tabuulban, száraz dörzsként használják, amikor citromhéjjal és fokhagymával kombinálják, levesekben és grillezett halra meghintve. A kakukkfűvel és a babérlevelekkel kombinálva csokis garnát készítenek, amelyet pörköltekben és levesekben használnak. Add hozzá mártásokhoz, hogy szín és friss íz legyen.
Recept címkék:
- fokhagyma
- citrom
- fűszerezés
- olasz
