Melanie Acevedo / Fotokönyv / Getty Images
Amikor arra gondolsz, hogy garnélarákot dolgoznak ki, akkor az első gondolatod az lehet, hogy ez nem a legizgalmasabb feladat. A garnélarák kidolgozása nagyon egyszerű! Míg a garnélarák főzhetők és ehetők, akár erekkel, akár anélkül, a legtöbb ember eltávolítja. Ez inkább a kiszerelés helyett az ízlés szempontjából, de ha a vénát hagyjuk, az finom ízhez vezethet, amikor beleharapják. Ne feledje, hogy a véna a garnélarák emésztőrendszere, tehát többször is valószínűleg eltávolítani akarja.
Mielőtt elkezdené a garnélarák lebontását, először meg kell tartania őket egy tál jeges vízben. Így a garnélarák frissen marad, amíg a többieken dolgozik.
Nézd meg most: 2 egyszerű módszer a garnélarák tisztítására
Ha már meghámozott garnélarát használ, akkor csak egy kicsi, vékony, éles késre van szüksége. Egy közönséges levágókés megteszi. Kezdje a garnélarák tartásával, hátulján felfelé, és futtassa a kését a garnélarák hosszában. Ezzel ki lesz téve a véna. A véna eltávolításához használja az ujját vagy a kés hegyét, hogy kihúzza a rákból. A garnélarákot hideg vízfolyás alatt is futtathatja, amely bizonyos esetekben a véna egyszerűen elmosódik. Ha kész, cserélje vissza a garnélarákot a jeges vízbe, hogy friss maradjon, amíg a devenezés befejezése után készen áll a főzésre.
Kezdje úgy, hogy a garnélarák hátulját felfelé tartja, és helyezze a deveinert a héj hegyére. Óvatosan csúsztassa a deveinert a garnélarák hátsó része felé, a farok felé. A deveinernek egy fogazott széle van, amelyhez a véna ragaszkodni fog, miközben a héjat éles, felső élével vágja.
