CaoChunhai / Getty Images
Vételt túl a mezőgazdasági termelők piacán? Ugrás az őszibarackra? Tervez-e, hogy néhány tökéletesen érett nyári őszibarackot rakjon a fagyasztóba, hogy később élvezze őket, amikor a napfényes aromájuk meghűti a hideg őszi éjszakát vagy a szürke téli éjszakát? Képzelje el, hogy alig leolvasztott fagyasztott őszibarack-szeleteket szolgált fel fagylalt felett egy túlfűtött lakásban, a tél februárjának halott szakaszában. Ez mind a fényerő, a meleg és a nyár. Kiváló érv az őszibarack fagyasztására.
A fagyasztó őszibarack folyamata
Szerencsére az őszibarack fagyasztása olyan egyszerű, mint az 1-2-3:
- Készítse elő az őszibarackot fagyasztásra hámozással és szeleteléssel. Noha a hámozás technikailag nem szükséges, a jövőbeni önöket szívesen köszönöm, hogy előrelátással látta el az őszibarack hámozását. Az a lehetőség, hogy az őszibarackot közvetlenül a fagyasztóból smoothie-ként vagy tortára vagy fagylaltra felpumpálhatjuk, az az érv, hogy elsősorban fagyasztjuk őket. Ha minimalizálni kívánja a tisztítást, akkor menjen előre, és először vonja be a sütőlapot pergamenpapírral vagy viaszpapírral. A legfontosabb az, hogy az őszibarackot egy rétegben tartsák. Minél kevésbé érintkeznek annál jobban. Ez lehetővé teszi a fagyasztó számára, hogy a lehető leggyorsabban és egyenletesen működjön az összes őszibarackszeleten. Minél gyorsabban fagynak le, annál jobb az őszibarack végső textúrája. Ráadásul külön-külön fagynak le, és nem maradnak összerakódásban, így végül is könnyebben használhatók. Helyezze a sütőlapot fagyasztóba, amíg az őszibarack át nem fagy. Ez a fagyasztótól függően legalább négy órát és egy éjszakát is igénybe vesz. Az önálló vagy mélyhűtők gyorsabban működnek, a hűtőszekrény feletti fagyasztók egy kicsit több időt vesznek igénybe. A fagyasztott őszibarack-szeleteket tegye visszazárható műanyag tasakba, és zárja le. Távolítson el annyi levegőt, amennyire csak lehetséges (ha komoly helyzetbe akar lépni, zárja le a zsákot teljesen, kivéve a szalmát, és helyezze be a szalmát, és szívjon ki annyi maradék levegőt, mielőtt teljesen lezárná a zsákot); tegye vissza az őszibarackot a fagyasztóba, amíg készen áll a használatra. Ha van porszívó, akkor ez remek alkalom a használatára.
A fagyasztott őszibarack legfeljebb 6 hónapig tárolható hűtőszekrény-fagyasztó kombóban, és legfeljebb 12 hónapig önálló fagyasztóban.
Hogyan kell használni a fagyasztott őszibarackot
Használjon fagyasztott őszibarackot pékárukban vagy turmixokban, hogy hozzáadja a savanyú édességet az őszibarack-szezon után, bár ez mesés is, de csak emlékezet. Először nem kell leolvasztani őket, csak használja őket a jelenlegi állapotukban. A fagyasztott őszibarack valójában sűrítőként fog viselkedni, akárcsak a jég a turmixban. A tortákban és más pékárukban csak vastagabb és édesebb sütést készítenek, mint a friss.
Tipp
- Ha csak néhány őszibarack van, olvassa el a Hogyan kell szeletelni az őszibarackot című cikket, amellyel egyszerűen meg lehet szeletelni, majd hámozzuk meg az őszibarackot; Ha 4 vagy több őszibarackon dolgozik, érdemes lehet a hámozást, majd a szeletelést végezni, ahogy az „Egész őszibarack hámozása” című részben olvasható.
