Peter-verreussel / Getty Images
- Összesen: 35 perc
- Prep: 15 perc
- Cook: 20 perc
- Kimchi Marinade Idő: 90 perc
- Hozam: 4 szolgál
A legtöbb ember, amikor Kimchi-re gondolnak, csak a „koreai stílusú Kimchi-ről” gondolnak, de Tajvanon van tajvani stílusú kimchi (台灣 泡菜). Mivel a tajvani kimchi különbözik annyira, sokan „tajvani pácolt káposztának” vagy „tajvani pácolt zöldségnek” hívják. A tajvani változat tökéletes kíséret a sült tofu számára, amely nagyon népszerű tajvani utcai ételek és éjszakai piacok ételei.
Ez az étel „Keverjük sült marhahús tajvani stílusú kimchi”. A kimchi savanyúságot ad és lágyítja a marhahúst. A savanyúságot a főzés csökkenti, így szép íz alakul ki.
Hozzávalók
- A tajvani stílusú Kimchi hozzávalói:
- 300 g (11 oz) fejes káposzta (kisebb darabokra szakítva)
- 150 g (5 ½ uncia) uborka (szeletelt)
- 80 g (2 4/5 uncia) sárgarépa (hámozva és szalagokra vágva)
- 2 vékony szelet gyömbér
- 1 piros chili (szeletelt)
- 1/4 teáskanál őrölt Szecsuán-bors vagy 1 teáskanál Szecsuán-paprika
- 1 1/2 evőkanál só
- 2 1/2 evőkanál görgőcukor (vagy ízlés szerint)
- 3 1/2 evőkanál rizs ecet (vagy ízlés szerint)
- 200 ml (7fl uncia) víz
- Keverjük sült marhahús összetevői:
- 200 g (7 uncia) bélszín steak (vékonyra szeletelve)
- 1 teáskanál burgonyakeményítő vagy kukoricadara
- 1 teáskanál tejcukor
- 1 1/2 evőkanál könnyű szójaszósz
- 1 teáskanál rizsbor
- 1 evőkanál főzőolaj
- 1 teáskanál finomra vágott fokhagyma
- 150 g (5 1/3 uncia) tajvani stílusú kimchi
Lépések
Eljárás tajvani Kimchi stílusban
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Helyezze a káposztát, az uborkát, a sárgarépát, a gyömbért és a chili-t egy tiszta műanyag edénybe vagy fagyasztózsákba a Szecsuán-borssal és sóval. Lezárja és óvatosan rázza 30 másodpercig, ügyelve arra, hogy az összetevők egyenletesen keveredjenek össze. Tegye félre 1-2 percre.
Nyissa ki a zsákot, és adjon hozzá cukrot és ecetet. Zárja le és óvatosan rázza további 30 másodpercig.
Adjunk hozzá vizet, és hagyjuk 1, 5 órán át pácolni.
A kimchi-t tiszta, légmentes tartályban lehet tárolni, és legfeljebb 7 napig hűtve tarthatja.
Eljárás a sült marhahúsra
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Pácolja a marhahúst burgonyakeményítővel vagy kukoricadara, cukor, könnyű szójaszósz és rizsborral. Tegye félre legalább 15 percre.
Melegítsük az olajat wok-ban közepes lángon. Adjuk hozzá a fokhagymát, és keverjük megsütjük 10 másodpercig.
Adjuk hozzá a marhahúst, és keverjük 1 percig.
Adjuk hozzá a kimchi-t, és keverjük megsütjük 2-3 percig.
Kitálal. Díszítsük igény szerint és azonnal tálaljuk.
Recept címkék:
- Bors
- vacsora
- ázsiai
- buli
