Malcolm P Chapman / Getty Images
A sütőtök minden ősszel ismerős látvány az Egyesült Államokban, és még inkább Illinoisban, az államban, ahol a legtöbb tököt termesztik a konzervpite-töltelékekhez. A többi legnépszerűbb töktermelő állam Kalifornia, New York, Ohio, Pennsylvania és Michigan. Bár összekapcsolhatja ezt a tököt a Halloween dekorációkkal és az ünnepi tök pitekkel, ez egy meglepően változatos összetevő, amelyet minden kontinensen termesztenek, Antarktisz kivételével. A sütőtök különféle édes és sós ételekbe főzhető, a kenyeret és a muffinokat a leveseket és főzveket kivéve.
Mi a tök?
A tök különféle téli tök, a tök család tagja, különféle méretben, formában és színben kapható. A gyümölcs szőlőn nő és kora ősszel készen áll a betakarításra. Narancssárga bőrű, kerek sütőtök a legismertebb fajta, amely kitölti a tökfoltokat. Ezek jobban faragnak és dekorálnak, mint esznek. A sütőtök és a sütőtök a legjobb választás a főzéshez.
Noha a bőr nem ehető (a téli tök jellegzetessége), a sütőtök belsejében lévő édes hús, valamint a gyümölcs magjai és virágai felhasználhatók a főzéshez. A sütőtök általában könnyen elkészíthető, olcsó és a világ minden tájáról megtalálhatóak a konyhában.
Hogyan lehet főzni a sütőtök
A sütőtök receptekben történő felhasználásának leggyakoribb kulcsa a gyümölcshús püré előállítása. A tököt először meg kell főzni, amelyet a magok és a pép eltávolítása után a tököt forrázással, pörkölésével vagy gőzölésével készíthetnek. A húst ezután eltávolítják a héjból (amelyet eldobnak), és egy élelmiszer-feldolgozó berendezésben tisztítják.
A tökmag is népszerű összetevő. Ezeket általában sóval szárítják vagy pörkölték, és egészséges snackként, ropogós köretként fogyaszthatók salátákhoz és egyéb ételekhez, vagy szószokba keverve a sima, ragacsos textúra és a diófélék íze érdekében. Mielőtt a gyümölcs a szőlőn növekszik, betakaríthatja a virágokat, hogy sült tökvirágot készítsen, vagy felhasználhassa más ételek összetevőjeként.
Malcolm P Chapman / Getty Images
Westend61 / Getty Images
istetiana / Getty Images
Wanwisa Hernandez / EyeEm / Getty Images
Milyen az íze?
A kisebb tök édesebb, mint a nagyobb faragott tök. A hús enyhén édes, és sütve lágyabb, karamellizáltabb és táplálóbb. Ízében hasonlít egy édes burgonyára, de kifejezettebb squash-megjegyzésekkel.
Tök receptek
A sütőtökpite nem az egyetlen módja annak, hogy élvezze ezt a gyümölcsöt - tökéletesek mindenben, az ízletes levesekhez és a tésztákhoz, az innovatív desszertekig.
Hol lehet vásárolni tököt?
Az őszi hónapokban a sütőtök könnyen megtalálható az élelmiszerboltokban. A sütőtök-patchből történő szedés, a mezőgazdasági termelők piacán vagy az út melletti leállítással történő állítás, vagy a saját termesztése a legfrissebb tököt eredményezheti. Csak győződjön meg arról, hogy a gyümölcs a szőlőn marad, amíg csak lehetséges.
A sütéshez sütőtök kiválasztásakor keressen apró, négy és nyolc font közötti gyümölcsöt, amely foltmentes. Nem lehetnek lágy foltok, és a töknek nehezebbnek kell lennie, mint amilyennek látszik.
Ha nem állnak rendelkezésre friss sütőtök, az élelmiszerboltok általában konzerv tököt (főtt, tisztított tököt), tök pite tölteléket (főtt, tisztított tököt cukorral és fűszerekkel) és fagyasztott kockás tököt hordoznak. És sütőtökmagokat árusítanak is.
Tárolás
Az egész tököt hűvös, száraz és sötét helyen tárolja. Alaposan mossa le és szárítsa meg a tököt, miután hazahozta. A korai rothadás elkerülése érdekében a sütőtök helyett a közvetlenül a garázsban vagy az alagsorban a cementre helyezze a papírt vagy a fa alá, és tegyen a padló alá. Kerülje a tök szedését vagy hordását a száránál. Ha elszakad, az így létrejött kitett test rothadni kezdhet. Általában egy-három hónapig tárolhatja a tököt.
A sütőtök is nagyon fagyos, csak győződjön meg róla, hogy először megsértette, és távolítsa el a héját. A tökdarabokat nyomáskonzerválással is megőrizheti. Biztonsági okokból a Nemzeti Háztartás-védelmi Központ azt ajánlja, hogy soha ne konzervítsenek pépesített vagy tisztított tököt, és kerülje a forrásban lévő vízkonzerv, a sütőkonzerv és a nyitott vízforralóval történő konzervkészítési módszereket.
Készíthet ízletes rágcsálnivalókat, amelyek akár egy hónapig szobahőmérsékleten tárolhatók, vagy akár egy évig is szorosan be vannak csomagolva a fagyasztóba, például tökbőr, amelyet egy elektromos szárítóban szárítottak. Csak annyit kell tennie, hogy lehúzza a sütőtök vékony csíkját, gyorsan mossa hideg vízben, szárítsa, amíg törékeny nem lesz, vagy adjon hozzá méz és tök pite fűszereket egy főtt, szűrt püréhez, vékonyra terítse és szárítsa meg. A tökmagokat légmentesen lezárt tartályokban is jól tárolják (három hónapig szobahőmérsékleten és legfeljebb egy évig a hűtőszekrényben). Csak dobja el a magokat olajjal és sóval, és süsse 250 fokon kb. 15 percig.
Táplálkozás és előnyei
A tök alacsony kalóriatartalmú, és nincs koleszterinje vagy zsírja. Rengeteg vitaminnal és ásványi anyaggal tele van, és különösen jó forrása az A és C vitaminnak.
Tök vs Squash
A sütőtök egyfajta tök, de vannak különbségek, amelyek elsősorban a színhez és az alakhoz kapcsolódnak. A leggyakrabban használt tök hosszú vagy körte alakú, bár némelyiküknek tipikus kerek alakja van. A külső bőr és a test különféle színben is kapható.
A különféle típusú tök íze szintén változhat. Ha a sütőtök helyettesítőjét akarja keresni, akkor a legjobb fogadás a makk, vajkrém, butternut, calabaza és Hubbard. Az édes burgonya ízletes helyettesítőt is nyújt.
fajták
Számtalan fajta tök van, és folyamatosan több hibridet termesztenek. A főzéshez cukrot, tortát, sajtot és kabocha (más néven japán) sütőtök használnak. A Hamupipőke és a mese tök, valamint a fehér Lumina tök szintén ízletes. Ha kétségei merülnek fel a termésállványon vagy a gazdálkodók piacán, kérdezze meg a termelőt, hogy egy bizonyos fajta tök alkalmas-e étkezésre.
Hogyan cserélje le és mérje meg a sütőtök recepteket
