A luc eszik / Katarina Zunic
- Összesen: 3 óra 5 perc
- Prep: 2 óra 30 perc
- Cook: 35 perc
- Hozam: 2 kenyér (20 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 189 | Kalória |
| 10g | Zsír |
| 24g | Carbs |
| 3g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 2 kenyér (20 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 189 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 10g | 12% |
| Telített zsír 4g | 22% |
| Koleszterin 61 mg | 20% |
| Nátrium 155 mg | 7% |
| Összes szénhidrát 24 g | 9% |
| Élelmi rost 1g | 3% |
| 3g fehérje | |
| Kalcium 36 mg | 3% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A német stollen kenyér karácsonykor egy régi hagyomány, amelyet a németek és a pennsylvaniai németek vittek az Egyesült Államokba. A stollen, egy finom édes kenyér receptjei nagyon extravagánsak lehetnek, azonban ezt az egyszerű és könnyen elkészíthető stollen receptet nagyon könnyű követni.
Hozzávalók
- 1/2 csésze víz (szobahőmérséklet)
- 1 evőkanál / 1/2 uncia aktív száraz élesztő
- 1/2 csésze tej (szobahőmérséklet)
- 2 nagy tojás (enyhén megverték)
- 1/2 csésze vaj (lágy)
- 1/2 csésze cukor
- 1/2 teáskanál só
- 1 teáskanál héj (1 kis citrom)
- 5 csésze általános célú liszt
- 1/2 csésze vegyes kandírozott gyümölcs
- 1/2 csésze mandula (aprítva)
- 2 evőkanál vaj (olvasztott)
- 1 csésze cukrászcukor
- 2 evőkanál citromlé
- 1 teáskanál vanília kivonat
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
A luc eszik / Katarina Zunic
A nagy tálban keverjük össze a vizet és az élesztőt.
A luc eszik / Katarina Zunic
Adjunk hozzá tejet, tojást, lágy vajat, cukrot, sót és citromot, és keverjük össze.
A luc eszik / Katarina Zunic
Adjunk hozzá 3 csésze lisztet és alaposan keverjük össze. Lassan adjon hozzá a maradék lisztet, annyi lisztet, hogy olyan tésztát készítsen, amely a tál körül kanállal jár.
A luc eszik / Katarina Zunic
Forgassa ki a tésztát az enyhén lisztezett felületre és gyúrja 5 percig, adjon hozzá további lisztet, amire szükség van, amíg a tészta puha és tapintható.
A luc eszik / Katarina Zunic
Helyezze a tésztát nagy zsíros tálba. Fordítsa meg a tésztát tálban úgy, hogy a teteje szintén enyhén zsíros legyen. Fedjük le tiszta ruhával, és hagyjuk meleg, huzatmentes helyen 1 órán keresztül emelkedni, vagy amíg a mérete megduplázódik.
A luc eszik / Katarina Zunic
Tegye le a tésztát.
A luc eszik / Katarina Zunic
Forgassa ki a tésztát az enyhén liszttel ellátott táblára, és gyúrja be kandírozott gyümölcsben és mandulaban 4 percig, vagy amíg a buborékok ki nem válnak a kenyérből.
A luc eszik / Katarina Zunic
Ossza fel a tésztát két részre két részre, ha szükséges. Kóstolja meg a tésztát egy 1/2 hüvelyk vastag ovális alakba. Fold fel. Helyezze a hajtogatott kenyeret az olajozott sütőlapra, és ismételje meg a második felével, ha kis kenyeret készít.
A luc eszik / Katarina Zunic
Kefét vagy kenyeret kefével megolvasztva. Fedjük le, és hagyjuk meleg, huzatmentes helyen 45 percig emelkedni, vagy amíg a mérete megduplázódik.
A luc eszik / Katarina Zunic
Sült kenyeret 375 F hőmérsékleten 35 percig, vagy amíg a kenyér aranybarna lesz.
A luc eszik / Katarina Zunic
Vegye ki a kenyeret a lapról, és hagyja lehűlni az állványon.
A luc eszik / Katarina Zunic
Kicsi tálban keverjük össze a cukrász cukrot, a citromlevet és a vaníliát.
A luc eszik / Katarina Zunic
Helyezze a fagyos kenyeret. Hagyja állni 15 percig.
A luc eszik / Katarina Zunic
Tálaljuk és élvezzük!
A luc eszik / Katarina Zunic
tippek
- A citrom és a narancs héja idő előtt összegyűjthető. Ügyeljen arra, hogy csak a héj színes részét reszelje le. A fehér rész, a pith, keserűvé teszi a kenyeret. Tartsa az élesztőt légmentesen záródó tartályban és hűtőszekrényben tárolva. A hő, a nedvesség és a levegő elpusztítja az élesztőt és megakadályozza a kenyér tészta emelkedését.Szerűen tárolja a lisztet, hogy ne rontja el. Ebben a receptben bármilyen tejet használhat: teljes tej, sovány, alacsony zsírtartalmú stb. helyébe víz és nem zsíros száraz tej vagy szója tej kerül. Van egy tej-száraz tejpor-átalakítási táblázat. Használja azt, hogy kitalálja, mennyi száraz tejet kell hozzáadni a vízhez a receptben szereplő tej cseréjekor. A vízlágyítók és a klórozott nyilvános víz néha elpusztíthatják az élesztőt, amely ahhoz szükséges, hogy kenyér tésztája megemelkedjen.
Recept címkék:
- kenyér
- desszert
- német
- Karácsony
