Tejszínes tök. © Tara Fisher a "Bécsi konyha" című cikkért
- Összesen: 80 perc
- Prep: 20 perc
- Cook: 60 perc
- Hozam: 4 adag tejszínes tejszín
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 255 | Kalória |
| 13g | Zsír |
| 32g | Carbs |
| 7g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4 adag Creamed Pumpkin | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 255 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 13 g | 16% |
| Telített zsír 4g | 21% |
| Koleszterin 17 mg | 6% |
| Nátrium 370 mg | 16% |
| Összes szénhidrát 32 g | 12% |
| Élelmi rost 6g | 20% |
| Fehérje 7g | |
| Kalcium 126 mg | 10% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ez a tejszínes sütőtök recept a Monica Meehan és Maria von Baich "Bécsi konyha: Tante Hertha családi receptek könyve" című receptjéből származik (Interlink Books, 2011). A német, az osztrák, a magyar és más közép- és kelet-európai konyhák között hatalmas receptek kereszteződnek, és bár a nevek másképp írhatók, az íz ugyanaz.
Amikor az emberek látják a receptben a "tejszínes" szót, általában azt feltételezik, hogy ez desszert. A jelen esetben nem erről van szó. Ez egy pürélt tökötből készült köret, amely a köményből, hagymából, tejfölből és egy kis paradicsompasztából kapható, ez egy jó alternatíva az édesburgonya-körethez.
Hozzávalók
- 1 1/2-font tök
- 1 teáskanál só
- 3 evőkanál zsír (vagy 1 1/2 evőkanál napraforgóolaj és 1 1/2 evőkanál vaj)
- 1/2 kis hagyma (hámozva és nagyon apróra vágva)
- 1 teáskanál paprika (édes vagy forró)
- 1 evőkanál fehérbor-ecet
- 1 evőkanál paradicsompaszta
- 1 teáskanál köménymag
- 1/2 csésze tejföl
- 1 teáskanál általános célú liszt
- fekete bors ízlés szerint
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Mossa, héja le és vetje be a tököt, és durván reszelje le a húst egy élelmiszer-feldolgozóban. Helyezze át egy nagy keverő edénybe, és keverje hozzá a sót. Fedjük le műanyag csomagolással, és helyezzük el legalább egy órán keresztül. Csatorna.
Melegítsük a zsírt (vagy az olajat és a vajat) rozsdamentes acél serpenyőben, és süssük meg a hagymát közepes lángon, amíg enyhén aranysárga lesz. Keverje hozzá a paprikát, és azonnal vegye le a serpenyőt a tűzről (a paprikának nem szabad hagyni, hogy hosszabb ideig megsírja, mert keserűvé válik). Adjon hozzá ecetet, és tegye vissza a serpenyőt a hőre.
Adjuk hozzá a leeresztett tököt, a paradicsompasztát és a köménymagot. Ne kísértjen hozzá folyadék hozzáadását - a tök elegendő mennyiségű saját levet bocsát ki. Keverje jól össze, és takarja le. Forraljuk forró forrásig, majd azonnal csökkentsük a hőt és pároljuk 35–40 percig, vagy amíg a tök gyengéd lesz. Keverjük össze néhányszor a főzés ideje alatt, hogy megakadályozzuk, hogy a keverék tapadjon az edény aljára.
Közben egy kis tálban keverjük össze a tejfölt és a lisztet. Amint a tök meggyengül, keverje hozzá a tejföl és a liszt keveréket, és állítsa vissza enyhe, párral főzött forralással további 10 percig, ügyelve arra, hogy a hő ne legyen túl magas. Ha szükséges, állítsa be az ízesítést, és adjon hozzá néhány őrölt borsot.
Ennek az ételnek az íze az idő múlásával javul, így a főzés után két nappal el is fogyasztható. Tálaljuk sült sertéshús, csirke vagy pulyka.
Megjegyzés: Ön is élvezheti ezt az osztrák-magyar krémet a tormalevesről, amely ugyanabból a könyvből származik.
Sütőtök Kelet-Európában?
Noha a tök (a sütőtök tököt) a kukoricával és a babtal, valamint a mezőgazdaság három nővéreként ismert, Észak- és Közép-Amerikából 7500 évvel ezelőtt származott, vetőmagjuk Európába jutott az új világbeli telepesek útján, akik visszatértek országukba. eredet. Manapság a tököt és a tököt az egész világon termesztik, és vadul népszerűek Kelet-Európában. Íme 20 dolog, amit esetleg nem tudott a sütőtökről, és itt van Értékeld ezt a receptet, ez egyáltalán nem tetszik. Ez nem a legrosszabb. Persze, hogy így lesz. Ventilátor vagyok - ajánlanám. Elképesztő! Szeretem! Köszönjük értékelését!
