A BBQ Inc. vonatkozásában
- Összesen: 35 perc
- Prep: 15 perc
- Cook: 20 perc
- Hozam: 4. szolgál
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 555 | Kalória |
| 30g | Zsír |
| 10g | Carbs |
| 60g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4. szolgál | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 555 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 30 g | 39% |
| Telített zsír 7g | 33% |
| Koleszterin 161 mg | 54% |
| Nátrium 667 mg | 29% |
| Összes szénhidrát 10 g | 4% |
| Élelmi rost 4g | 15% |
| Fehérje 60g | |
| Kalcium 355 mg | 27% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A lazac kiváló hal, amelyet a grillre főzhetnek, és a töltelék készítése tökéletes módszer arra, hogy vacsorára készítsen egy kicsit más és ízletes ételt. Ezt a lazacot fekete olajbogyó, friss kapor, petrezselyem és bazsalikom töltelékkel töltötték fel, egy kis parmezán sajttal és citromlével, valamint a hozzáadott zing készítésére. Könnyen összeállítható és kissé gyorsan elkészíthető. Ez a lazac ideális étel a következő fedélzeti vacsorához.
Fontos ellenőrizni, hogy a főzési rostélyok jól olajoztak-e, mielőtt a halat a grillre helyezik, és hogy a lazacot közvetetten rostálja-e. Ez azt jelenti, hogy a lazacot nem közvetlenül a láng fölé helyezi, hanem a grill egyik oldalát melegíti, a másikat pedig a lazacra helyezi.
Hozzávalók
- 2 font vékony lazacfilé (4 egyenlő darabra vágva) Só és bors ízlés szerint
- Töltéshez:
- 2 citrom
- 1 csésze fekete olajbogyó (pácolt és darált)
- 1/2 csésze reszelt parmezán sajt
- 1/4 csésze friss kapor
- 1/4 csésze friss petrezselyem
- 1/4 csésze friss bazsalikom
Lépések
A töltelék előállításához a héját és a citromot egy közepes méretű tálba húzza. Adja hozzá a fennmaradó töltőanyagokat és egyesítse.
Helyezze a lazac filét egy nagy vágódeszkára vagy fóliával bélelt sütőlapra. Ossza el egyenletesen a tölteléket és helyezze a lazac mindkét darabja közepére. Hajtsa le a lazacfilé sarkait a középső oldal felé, zsebpel készítve a tölteléket, és fogpiszkálóval rögzítse. Fűszerezze a hal külsejét sóval és fekete borssal.
Melegítse elő a grillt közepesen forróig, és készítse elő a közvetett grillezést. Kenje meg jól a olajokat a grill oldalán, hogy a lazacot helyezze el.
Helyezze a töltött lazac filét jól olajozott grillre. Csukja be a fedelet és süsse addig, amíg a lazac át nem alakul, kb. 20 perc alatt, vagy amíg a belső hőmérséklet el nem éri a 145–150 F hőmérsékletet. A lazacnak átlátszatlannak kell lennie, a tölteléknek meg kell barnulnia, és a sajt teljesen megolvad. Tálalás előtt távolítsa el a fogpiszkálót.
tippek
- A citromhéj valójában reszelt citromhéj. Ha nem akarja megcsavarozni a saját citromát, szárított citromhéjat vásárolhat a fűszerfolyosóban. Bár fagyasztott lazacot mindig megolvaszthatunk és főzhetünk, a legjobb a lazacfilé friss vásárlása. A vásárlás után minél előbb készítse el őket. Ha sütni tervezi és időjárási problémákba ütközik, a lazacot főzheti a brojlerben. Figyelemmel kísérje azonban a halait, mivel könnyű túlfőzni.
Recept variációk
- Helyezheti ezeket a töltött lazac filéket egy cédrus deszkára, majd főzheti a grillre. A cédrus finoman füstöséget ad a halnak, de nem tölti el a töltelék ízét. Először áztassa a deszkát vízben 20 perctől egy óráig. Ezután tegye a töltött lazacot a fara, és tegye a fűtött rácsra. Ezzel a módszerrel közvetlenül a tűz fölé kell helyezni a deszkát, és kb. 20 percig rácsonni vagy addig sütni, amíg a lazac meg nem főzött. Az olajbogyó mellett (vagy annak helyett) adhat néhány kapribogyót a töltelékhez. A receptben felsorolt gyógynövények ízlések, de más lehetőségek is csak jóak lehetnek. A Tarragon jó pótlás lenne.
Recept címkék:
- lazac
- vacsora
- Amerikai
- cookout
