A fehér rizs e latin recept elsődleges alkotóeleme. ViewStock / Creative RF / Getty Images
- Összesen: 45 perc
- Prep: 20 perc
- Cook: 25 perc
- Hozam: 6-8 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 852 | Kalória |
| 38g | Zsír |
| 61g | Carbs |
| 62g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 6-8 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 852 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 38g | 49% |
| Telített zsír 11g | 54% |
| Koleszterin 183 mg | 61% |
| Nátrium 895 mg | 39% |
| Összes szénhidrát 61 g | 22% |
| Élelmi rost 6g | 22% |
| Fehérje 62 g | |
| Kalcium 121 mg | 9% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A klasszikus latin-amerikai arroz con pollo (csirke és rizs) ez a verziója népszerű Nicaraguában, és nagyon hasonlít a spanyol paellahoz, különösen a paella stílusához, amely a spanyolországi Valenciában jellemző.
Ennek az ételnek a latin-amerikai adaptációja tartalmaz bizonyos jellegzetes összetevőket - sonkát (vagy chorizo kolbászot), csirkét, olajbogyót, piros paprikát, borsót és paradicsomot, és gyakran sörrel fűszerezik -, de minden főzőnek megvan a személyes preferenciái elkészítésekor ez az edény. Az Arroz con pollo kiváló ebéd vagy vacsora ételt készít, és nagyszerű módja annak, hogy a hűtőszekrényben használják fel az esélyeket és a végeket. Nicaraguában az arroz con pollo pirítósokkal gyakran szolgálják fel.
Hozzávalók
- 3 csirkemell
- 2 hagyma
- 1 mész
- 1 evőkanál csirkehúsleves
- 3 evőkanál olívaolaj
- 2 gerezd fokhagyma (darált)
- 2 csésze közepes szemű rizs
- 2-3 sárgarépa
- 1 teáskanál kömény
- 1 teáskanál paprika
- 2 evőkanál vaj
- 6-8 uncia füstölt sonka
- 1 piros paprika
- 1 paradicsom
- 2 teáskanál Worcestershire szósz
- 1/2 csésze szeletelt zöld olajbogyó
- 3 evőkanál kapribogyó
- 2 evőkanál paradicsompaszta
- 1 csésze borsó
- 1 csésze sör
- Só és bors ízlés szerint
Lépések
Helyezze a csirkemellet egy nagy serpenyőbe a húslevestel együtt; egy ékre vágott hagymát és egy lime léét. (Ha szükséges, adjon hozzá további zöldségeket ízesítéshez - a maradékkal sült zöldségek különösen jók).
Fedjük le a csirkét vízzel és főzzük forralva. Fedjük le és főzzük 12-15 percig, majd kapcsoljuk ki a melegítést, és hagyjuk fedve még 5 percig. Ellenőrizze a csirke élességét - ha a hús közepén még mindig rózsaszínű, pároljon néhány percig hosszabb ideig, amíg a főzés meg nem tört. Vegye ki a csirkét a serpenyőből (levest tartósítva), és helyezze félre, hogy lehűljön. Szűrje le a tartályba vagy tálba a húslevest - kb. Három csészére lesz szüksége a rizs főzéséhez.
Hámozza meg és kockázza meg a megmaradt hagymát. Hámozza meg és kockázza meg a sárgarépát. Ugyanazon serpenyőben adjunk hozzá 2 evőkanál olívaolajat, a darált fokhagymát, a kockára vágott sárgarépát és hagymát. Főzzük közepes lángon, amíg a hagyma áttetsző és illatos lesz.
Öblítsük le a rizst vízzel többször, és adjuk hozzá a rizst a serpenyőbe és a sárgarépához. Adjunk hozzá 2 1/2 csésze fenntartott húslevest és keverjük össze. Íze a fűszerezéshez, adj hozzá sót és borsot ízlés szerint. Csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le és főzze addig, amíg a rizs enyhén meggyengül (szükség esetén további húslevest adjon hozzá).
A lehűtött csirkemelleket aprítsuk falat méretű darabokra. Dice a sonkát. Adja hozzá a vajat egy nagy serpenyőbe vagy paella serpenyőbe, és melegítse közepes lángon. Adjuk hozzá a sonkát, és főzzük, amíg enyhén megbarnul és ropogós lesz. Adja hozzá a csirkét és dobja el a sonkát. Vegye ki a húst a serpenyőből, és tegye félre.
Vágja be és szeletelje a piros paprika csíkot és egy evőkanál olívaolajjal adja hozzá a serpenyőbe. Vágja be és kockázza meg a paradicsomot, és adja hozzá a serpenyőbe. Adjuk hozzá a köményt, a paprikát és a Worcestershire szószot, és főzzük a zöldségeket közepes lángon, keverés közben, amíg a paprika gyengéd és illatos, és a folyadék többnyire elpárolog. Foglaljon néhány szelet paprikát, ha szükséges, köretként.
Adjuk hozzá a főtt rizst a serpenyőbe, a sört, az olajbogyót, a kapribogyót és a paradicsompürét. Főzzen mindent összekeverve kb. 5 percig közepes lángon. Adjuk hozzá a borsót, a sonkát és a csirkét a serpenyőbe, és főzzük néhány percig tovább. Ellenőrizze, hogy van-e ízesítés, és szükség esetén fűszerezze további sóval és borssal.
Recept címkék:
- bab
- ebéd
- Dél-amerikai
- családi vacsora
