A luc eszik / Victoria Heydt
- Összesen: 55 perc
- Prep: 20 perc
- Cook: 35 perc
- Hozam: 4 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 423 | Kalória |
| 16g | Zsír |
| 53g | Carbs |
| 21g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 423 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 16 g | 21% |
| Telített zsír 9g | 46% |
| Koleszterin 49 mg | 16% |
| Nátrium 1996 mg | 87% |
| Összes szénhidrát 53 g | 19% |
| Élelmi rost 4g | 14% |
| Fehérje 21g | |
| Kalcium 712 mg | 55% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Míg a friss egész halat Thaiföldön általában szabadban grillezik, Észak-Amerika bizonyos részein időjárási viszonyok miatt gyakran alternatív főzési módszereket kell kidolgoznunk. Íme egy hal-recept, amelyet akár beltérben, akár egy szabadtéri grillre süthetnek. Különböző fehérhúsú halak használhatók, köztük a vörös sügér, a szürke márna, a szivárványos pisztráng, a tilapia vagy bármi más, ami friss és jó. Ha inkább egy hitelesebb megközelítést választ, süssze halait banánlevelekben, nem alumíniumfóliák helyett.
Hozzávalók
- A mártással
- 1/4 csésze osztrigaszósz
- 1/4 csésze szójaszósz
- 8-10 fokhagyma gerezd (darált vagy sajtolt)
- 1 evőkanál halszósz
- 2 evőkanál barna cukor
- 1/4 teáskanál fekete bors
- 1 evőkanál frissen facsart lime vagy citromlé
- 1–3 piros chili (szeletelve, vagy 2 teáskanál thai chili szósz, plusz ízlés szerint)
- A halak számára
- 1–2 egész vörös sügér (szürke márna, szivárványos pisztráng vagy tilapia, frissen vagy fagyasztva)
- 1 marék friss koriander (koriander)
- 1 marék friss bazsalikom
- 4 evőkanál olaj (ha grillezéshez)
- Díszítés: citromos szelet vagy ékek a tálaláshoz
Lépések
Megjegyzés: Noha a receptnek több lépése van, ezt a halételeket működő kategóriákra bontják, hogy elősegítsék az előkészítés és a főzés jobb megtervezését.
Készítse elő a mártást és a halat
Gyűjtsük össze az összetevőket.
A luc eszik / Victoria Heydt
Melegítse elő a sütőt 375 F hőmérsékletre, vagy melegítse a rácsot közepes hőmérsékletűre.
Keverje össze az összes szósz összetevőt egy tálban. Félretesz, mellőz.
A luc eszik / Victoria Heydt
Helyezze a halakat a darabolódeszkára, és pontozza azt úgy, hogy függőleges vágásokkal egy hüvelyk vagy annál nagyobb távolságban elvégzi a halak teljes hosszát, fejtől farkig. Fordítsa meg a halakat, és ugyanezt tegye a másik oldalon.
A luc eszik / Victoria Heydt
Ha sütjük a halat
Helyezze a halakat egy nagy darab alumíniumfóliára vagy banánlevélre. Ellenőrizze, hogy a fólia vagy levél elég nagy-e a halak beborításához és becsomagolásához.
A luc eszik / Victoria Heydt
Szárítson el 3 evőkanál (vagy annál több) szószot a hal felett, mindkét oldalát fedve. Feltétlenül kanáljon bele néhány darabot a vágásokba, valamint az alsó üregbe. A fennmaradó részt később is fenntarthatja.
A luc eszik / Victoria Heydt
Húzza fel a fólia hosszú oldalait és a halakat, összecsavarva. Próbáljon megtartani a fóliát a hal felületétől, és hozzon létre egyfajta sekély sátrat rajta. Hajtsa fel mindkét végét, és rögzítse a rögzítéshez. Ha a banánlevelet, hajtsa le a levél oldalát és végét a hal felett, hogy lefedje. A banánlevélnél azt akarja, hogy a levél érintkezésbe kerüljön a halakkal, mivel ez növeli az ízt.
A luc eszik / Victoria Heydt
Süsse a halat a fóliában közvetlenül a sütőállványra. Ha aggódik a kiömlés miatt, akkor tekerje a becsomagolt halat egy sütőlapra vagy tálcára, és helyezze a sütőbe. A banánlevélbe csomagolt halaknak tál vagy tálca szükséges, mivel a banánlevél porózus.
A luc eszik / Victoria Heydt
Sütni legalább 20 percig, a halak méretétől és vastagságától függően.
Vegye ki a halat a sütőből, és ellenőrizze a mélyebb darabokat, hogy a belső hús megfőtt-e. Ha a halaknak még hosszabb időre van szüksége, térjen vissza a sütőbe további 8-10 percig vagy főzésig.
A luc eszik / Victoria Heydt
A hal befejezéséhez vegye ki a kemencéből és nyissa fel a fóliát, és a hal körül körbecsavarva egyfajta tálat készítsen. Banánlevelet használva nyissa ki egyszerűen a levél szárazabbá és kissé ropogóssá váló lapját. Öntsük a megmaradt mártást a hal fölé, és visszatérjük a sütőbe.
A luc eszik / Victoria Heydt
Forgassuk el a sütőt a beállódásig, és főzzük 5–8 percig, vagy amíg a hal szépen megbarnul és ropogós. A banánlevél meglehetősen barna és illatos lesz.
A luc eszik / Victoria Heydt
Vegye ki a sütőből, és megszórja a halat friss korianderrel és bazsalikommal. Adjunk hozzá citrom ékeket vagy szeleteket.
A luc eszik / Victoria Heydt
Ha a halat grillezzük
Kemencéje kemencéjével kevés olajjal hagyja el a halakat, hogy ne ragadjanak meg (ha ketrec használata esetén az olajjal is megmoshatja).
A luc eszik / Victoria Heydt
Szárítson el 3 evőkanál (vagy annál több) szószot a hal felett, mindkét oldalát fedve. Feltétlenül kanáljon bele néhány darabot a vágásokba, valamint az alsó üregbe.
A luc eszik / Victoria Heydt
Grillezzen halat 10 - 20 perc alatt (a hal méretétől és vastagságától, valamint az, hogy meleg a grill). Hagyja a halakat főzni legalább 5 percig, mielőtt először megfordítja - különben a bőr ragaszkodhat a grillhez és elszakadhat. A halakat akkor készítik, amikor a belső test átlátszatlan és már nem rózsaszínű vagy áttetsző.
A luc eszik / Victoria Heydt
Használjon fennmaradó mártást, hogy főzze grillként, vagy öntse öntsön halat közvetlenül a tálalás előtt.
A luc eszik / Victoria Heydt
Tálalás céljából tetején friss korianderrel és bazsalikommal, valamint lime vagy citrom ékeivel.
A luc eszik / Victoria Heydt
Tipp
- Fagyasztott hal használata esetén főzés előtt feltétlenül olvassa el alaposan. Ez gyorsan megtehető, ha egy tálba vagy mosogatóba hideg vizet áztatunk.
Recept címkék:
- chili
- egész hal
- vacsora
- thai
