Hogyan készítsen csalódást 10 egyszerű lépésben

Hogyan készítsünk csalódást

Susan Marie Andersson / Getty Images

Ez a gazdag hagyományos héj mély csokoládé ízét édesítetlen csokoládéból, tejes édességét pedig a sűrített tejből kapja. A recepthez lásd: Régimódi Chocolate Fudge.

A Fudge örömteli otthon élvezni vagy bulit venni. Finom ajándékot is készít a konyhából, amelyet a fogadók imádni fognak.

Szerelje össze az összetevőket és a felszerelést. Ide tartozik egy kilenc hüvelykes és kilenc hüvelykes méretű serpenyő, amelyet alumíniumfóliával borítottak, és nem tapadós főző spray-vel, egy nagy serpenyővel és egy cukorka hőmérővel megpermetezték.

Keverje össze a cukrot és a vizet az edényben

Elizabeth LaBau

Egy nagy serpenyőben egyesítse a cukrot és a vizet közepes-magas hőn. Keverjük, amíg a keverék felmelegszik, hogy feloldódjon a cukor.

Forraljuk fel a cukorszirupot

Elizabeth LaBau

Folytassa a cukor és a víz főzését, és forralja fel teljesen. Hagyja a keveréket forralni egy percig.

Adjunk hozzá sűrített tejet

Elizabeth LaBau

Miután a keverék egy percig forrott, adjuk hozzá a sűrített tejet, és keverjük addig, amíg teljes mértékben be nem illeszkedik.

Cook-fudge 235 fokra

Elizabeth LaBau

A sűrített tej hozzáadása és beillesztése után helyezzen be egy cukorka hőmérőt, és főzze az elegyet 235 ° F hőmérsékletre, gyakran keverve, hogy a serpenyő alján lévő édesség ne korbogjon.

Nedves tésztakefével alkalmanként mossa le a serpenyő oldalát, hogy megakadályozzák a cukorkristályok képződését és a baromfi kellemetlen szemcsézettségét.

Adj hozzá csokoládét

Elizabeth LaBau

Amint az édesség eléri a 235 F-ot, vegye le a serpenyőt a tűzről, és helyezze félre, hogy lehűtse 15 percig. Ne keverje meg ebben az időben, különben cukorkristályok képződnek, és a héj szemcsés lesz!

15 perc múlva adjuk hozzá a reszelt csokoládét és keverjük meg, hogy megolvadjon a csokoládé.

Beat Fudge

Elizabeth LaBau

Fakanállal erőteljesen verje be a kagylót, amíg megvastagodik és elveszíti fényét. Ez 5-15 percet is igénybe vehet.

Míg a kézi verés a hagyományos módszer, használhat elektromos keverőt, ha van ilyen. Helyezze be a keverőt a lapáttartóval és kapcsolja be közepes helyzetbe. Vegyük csak addig, amíg meg nem sűrűdik és elveszíti fényét. Könnyen felülmúlhatja a károkat egy keverővel, ezért figyelje figyelmesen, és minden perc után ellenőrizze.

Amint a hegesztés megfelelő textúrájú, adjuk hozzá a diót és keverjük gyorsan, amíg egyenletesen el nem oszlanak.

Öntsön Fudge-t az előkészített serpenyőbe

Elizabeth LaBau

Amint a hegesztés megvastagodik és a dió hozzáadódik, öntsük a kagylót az elkészített serpenyőbe. Hagyjuk állni szobahőmérsékleten szilárd állapotig, körülbelül három órán keresztül vagy egy éjszakán át.

Vágjuk a Caramel

Elizabeth LaBau

Miután a repedés be lett állítva, használjon egy nagy séfkést, hogy vágja apró, egy hüvelykes négyzetre, hogy kiszolgálhassa.

Tálaljuk és tároljuk a kész fudge-t

Elizabeth LaBau

A fennmaradó rozsdát légmentesen záró tartályban, szobahőmérsékleten legfeljebb egy hétig, vagy hűtőszekrényben legfeljebb két hétig tárolhatja. A legjobb íz és textúra elérése érdekében tálalás előtt a rozsdát szobahőmérsékletre kell állítani.