cookbookman17 / Flickr / CC BY 2.0
- Összesen: 30 perc
- Prep: 20 perc
- Cook: 10 perc
- Hozam: 2–4 hamburger (2–4 adag)
Van valami a hamburgerekről, amelyek nyárra szállítják, akkor is, ha kívül hideg van!
A recepthez laposhalot használtunk, de minden kemény, sűrű hal megteszi: tőkehal, lazac vagy akár tonhal. A halak tempura-szerű tésztában vannak bevonva, grillezve, majd pirított zsemlére tálalva házi készítésű tartármártással és egy kézzel vágott burgonyaszemmel.
A tartármártás egy egyszerű keverék majonézből, kockára vágott kukoricókból (kis uborka), spanyol hagymából és kapribogyóból.
A forgács papír vékony szelet burgonya, csak néhány másodpercre sütve. Az eredmény: ropogós, sós chips - a tökéletes kíséret!
Hozzávalók
- A tatármártáshoz:
- 1/2 csésze majonéz
- 1/4 hagyma (kockára vágva)
- 15 kapribogyó
- 6 cornichon (vagy apró uborka, kockára vágva)
- A Tempura ütött halak esetében:
- 2 laposfilé
- 1/2 csésze liszt
- 1/2 csésze tapioka liszt
- 3/4 csésze hideg víz
- 1/2 teáskanál sütőpor
- A hamburgerek számára:
- 1 marék vegyes saláta
- 2–4 hamburger zsemle
- A kézzel vágott chipekhez:
- 1–2 közepes burgonya (vékonyra szeletelve és papír törölközőn szárítva)
- Só ízlés szerint
- 2 csésze növényi olaj (vagy napraforgóolaj sütéshez)
Lépések
Előmelegítse a grillt.
Először készítse elő a tartármártást. Egy kis tálban keverje össze a majonézt, a kukoricást, a hagymát és a kapribogyót. Félretesz, mellőz.
Vékony szeletelje a burgonyát, és helyezze papír törülközőre, hogy megszáradjon.
Melegítse az olajat magas hőmérsékleten közepes serpenyőben.
Helyezze a burgonya szeleteket az olajba és süssük körülbelül egy percig, vagy amíg aranybarna és ropogós marad. Távolítsa el egy réselt kanállal, és engedje le a papírtörülközőn. A hal főzése előtt feltétlenül távolítsa el az összes forgácsot az olajból.
Egy keverőtálban egyesítse a lisztet, a sütőport és a vizet egy villával. Adja hozzá a halfilét, és fedje le jól. Óvatosan engedje le a halat az olajba, és kb. 3-4 percig süsse, vagy amíg a tészta aranysárga lesz. Távolítsa el és ürítse le a papírtörülközőn.
Közben tegye a zsemlét a grillre, és kb. Egy percre enyhén pirítsa őket.
Szerelje össze a hamburgereket úgy, hogy egy réteg tartármártással elterítik, majd vegyes saláta, halfilé, egy kicsit több szósz és azután a zsemle teteje. Élvezd!
Recept címkék:
- Burgonya
- vacsora
- ausztrál
- Super Bowl