A luc eszik / Diana Chistruga
- Összesen: 35 perc
- Prep: 25 perc
- Cook: 10 perc
- Hűtési idő: 60 perc
- Hozam: 24–28 sütemény (24–28 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 96 | Kalória |
| 6g | Zsír |
| 9g | Carbs |
| 2g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 24–28 sütemények (24–28 adagok) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 96 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 6g | 8% |
| Telített zsír 3g | 15% |
| Koleszterin 43 mg | 14% |
| Nátrium 122 mg | 5% |
| Összes szénhidrát 9 g | 3% |
| Élelmi rost 1g | 2% |
| Fehérje 2g | |
| Kalcium 24 mg | 2% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Felejtsen el egy percig a cupcake-kat, és gondoljon inkább a Madeleines-re! Ezek a szivacsos kis francia sütemények népszerűek Marokkóban, ahol otthoni sütéssel vagy dirham vagy kettő számára a pékségekben megtalálhatók. Tálaljuk, reggelire vagy snackként.
A madeleine meglehetősen könnyű elkészíteni, de az induláshoz meg kell vásárolnia fésült Madeleine formákat. Az öntőformák különböző méretekben és anyagokban kaphatók, de nem tapadós edényeket vagy szilikonokat találhat a legkönnyebben használható.
A kis sütemények különféle módon ízesíthetők, de leginkább friss citromhéjban szeretem őket. Finomak, ha narancshéjjal vagy egyszerűen vaníliaval készítik. Tálalja őket díszítetlenül, vagy poros cukorral porolja el őket.
Tervezze meg egy kicsit, mivel legalább egy órát kell hagynia a tészta hűtéséhez.
Hozzávalók
- 3 nagy tojás
- 2/3 csésze cukor
- 1 teáskanál vanília
- Opcionális: 1 teáskanál citromhéj (vagy narancshéj)
- 1 csésze liszt
- 1/2 teáskanál sütőpor
- 1/2 csésze vaj (sózva, megolvasztva és lehűtve)
- 2 evőkanál vaj (olvasztott, a forma előkészítéséhez)
- 2 evőkanál liszt (a forma előkészítéséhez)
- Opcionális: porcukor (a sütemény porolására)
Lépések
Noha a receptnek több lépése van, ezeket a madeleine-ket működő kategóriákra bontják, hogy elősegítsék az előkészítés és sütés jobb megtervezését.
Készítse elő a tésztát
Gyűjtsük össze az összetevőket.
A luc eszik / Diana Chistruga
Vegyük a tojást és a cukrot elektromos keverővel kb. 5 percig, vagy amíg vastag és nem puha.
A luc eszik / Diana Chistruga
Keverje hozzá a vanília és a héjat.
A luc eszik / Diana Chistruga
Egy másik tálban szitáljuk össze a lisztet és a sütőport.
A luc eszik / Diana Chistruga
Fokozatosan hajtsa be a lisztkeveréket a tojáskeverékbe egy nagy spatula segítségével. Ne keverje túl sokat, mivel azt akarja, hogy a tészta megőrizze könnyű, bolyhos textúráját, de ügyeljen arra, hogy az összes liszt belekerüljön a tésztába.
A luc eszik / Diana Chistruga
Keverjen hozzá egy vagy két kanál tésztát az olvasztott vajba.
A luc eszik / Diana Chistruga
Ezután fokozatosan hajtsa össze a vaj keverékét a tésztába. Kerülje a keverést, mivel azt akarja, hogy a tészta könnyű legyen.
Fedjük le és hűtsük egy órán át vagy tovább.
A luc eszik / Diana Chistruga
Süssük a Madeleine-t
Melegítse elő a sütőt 400 F (200 ° C) hőmérsékletre. Sötét sütőedények használatakor enyhén csökkentse a hőt.
Készítse el a madeleine serpenyőket oly módon, hogy az egyes formákat nagyolvadékkal megolvadt vajjal megporlasztja és liszttel porlasztja. Csavarja ki a felesleges lisztet és állítsa be a serpenyőket a hűtőszekrényben 5–10 percre hűlni, vagy amíg a vaj megszáradt.
A luc eszik / Diana Chistruga
Kanáljon bele egy darab tésztát - kb. Nagylelkű evőkanál egy 3 hüvelykes süteményhez - mindegyik penészbe; ne terjessze a tésztát.
A luc eszik / Diana Chistruga
Süssük a süteményeket kb. 10 percig, vagy amíg a szín halvány aranybarna nem lesz. A tortáknak kialakulniuk kell egy púpnak, amely visszahúzódik, amikor enyhén megnyomja. Ne süsse túl.
A luc eszik / Diana Chistruga
Koppintson a pultra a serpenyőre, hogy lazítsa meg a süteményeket, vagy használjon vékony spatulat vagy kést, hogy óvatosan lazítsa meg az összes madeleine-t. Forgassa ki a süteményeket egy tartóra, hogy lehűljön.
A luc eszik / Diana Chistruga
Tálaljuk meleg vagy szobahőmérsékleten. Ha szükséges, kösse össze poros cukor enyhén porával.
A luc eszik / Diana Chistruga
Pár tea vagy kávé, és élvezze!
A luc eszik / Diana Chistruga
tippek
- Nem szükséges olajozni és liszttel szilikonot vagy penészgombát felszedni. A karácsonyfa csak egy-két napig tárolható szobahőmérsékleten, ha jól le vannak takarva. Lehetőségük van légmentesen lezárt tartályban vagy fagyasztózsákban is fagyasztani.
Recept címkék:
- tea
- desszert
- marokkói
- Valentin nap
