Sült padlizsán paradicsomos szószban, kenyér szeletre történő terjesztésként.
Luc / Danette St. Onge
- Összesen: 35 perc
- Prep: 5 perc
- Cook: 30 perc
- Hozam: 4 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 1109 | Kalória |
| 115g | Zsír |
| 21g | Carbs |
| 4g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 1109 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 115g | 148% |
| Telített zsír 16g | 80% |
| Koleszterin 0 mg | 0% |
| Nátrium 52 mg | 2% |
| Összes szénhidrát 21 g | 8% |
| Élelmi rost 5g | 19% |
| Fehérje 4g | |
| Kalcium 80 mg | 6% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ez az egyszerű tál, a melanzane fritte al pomodoro , meglepően gazdag és összetett ízű, és az eredmények annyira sokoldalúak: Tésztaszószként , húsos főételhez mellékételként is felhasználhatja, vagy kiadós, ropogós szeletre elosztva is fogyaszthatja. kenyér. Szobahőmérsékleten is fogyasztható, mint dip vagy köret, így kiváló étel, amelyet piknikre hozhat, crostiniban szolgálják fel fél ujjaként, vagy felszedhetik. Előfordul, hogy vegetáriánus és vegán is, így sokféle étrend és életmód számára elérhető.
Törökországban van egy nagyon hasonló étel, amely a nyári hónapokban nagyon népszerű, és amelyet „patlıcan kızartma” vagy „patlıcan kızartması” néven hívnak fel , amelyet akár egyszerű paradicsomszószban, például az itt bemutatottnál, vagy fokhagyma-joghurtos szósszal (vagy néha mindkettőt).
Hozzávalók
- 1–2 csésze olívaolaj (sütéshez)
- 3 padlizsán (levágva és 1/3 hüvelyk vastag körökre vagy hosszanti szeletekre vágva)
- A paradicsomszószhoz:
- 2 evőkanál extraszűz olívaolaj
- 3–4 gerezd fokhagyma (hámozott és apróra vágva)
- 4–6 nagy paradicsom (kockára vágott, vagy 2 doboz kockára vágott paradicsom, rövid ideig keverőbe keverve, vagy kézi merítőkeverővel, hogy dagadós mártást képezzenek)
- 1/4 teáskanál cukor
- Dash finom tengeri só (ízlés szerint)
- Dash frissen őrölt fekete bors (ízlés szerint)
Lépések
Sült a padlizsán:
Gyűjtsük össze az összetevőket.
A padlizsán megvágása és szeletelése után melegítse a sütőolajat nehéz fenekű edényben vagy magas oldalú serpenyőben.
A szeleteket a zsugorodás elkerülése érdekében tételenként süssük, egészen aranybaránig, mindkét oldalán, alkalmanként fogóval vagy fa pálcikával forgatva, hogy egyenletesen barnuljanak.
Miután a padlizsánszeletek elkészültek, távolítsa el őket egy réselt kanállal vagy dróthálóval, és engedje le a papírtörölközővel bélelt tányérra.
Készítse el a mártást:
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Az extraszűz olívaolajat és a darált fokhagymát melegítsük közepes serpenyőben közepes lángon, egészen addig, amíg illatos és el nem kezd színezni, de nem megbarnul, kb. 1 percig.
Adjuk hozzá a kockára vágott friss paradicsomot (vagy enyhén pürézett konzerv kockára vágott paradicsomot), a cukrot, és ízlés szerint ízesítsük sóval és frissen őrölt fekete borssal.
Fedjük le, engedjük le a lángot alacsony hőmérsékletre, és főzzük kb. 20 percig, vagy amíg a paradicsom le nem bomlik, és a szósz ízletes és kissé megvastagodott.
Tipp
Ha a szósz túl vizesnek tűnik, adhat hozzá szükség szerint paradicsompasztát ( doppio koncentrato di pomodoro ), és / vagy folytathatja egy kicsit a főzést.
Attól függően, hogy miként fogja használni a padlizsánt, előfordulhat, hogy a sült szeleteket egy tányérra tálalja, amelyre a paradicsomszósz tetején helyezkedik el, vagy összekeverheti, hogy elterjedt, mártott vagy tésztaszósz alakuljon ki.
Élvezd!
Recept címkék:
- Paradicsom
- előétel
- olasz
- cookout
