Sült plantain fűszeres földimogyoró-mártással - Surinamese Bakabana. Marian Blazes
- Összesen: 45 perc
- Prep: 30 perc
- Cook: 15 perc
- Hozam: 6-ot szolgál előételként
A Bakabana egy surinamei indonéz származású sült plantain étel. Az érett plantain szelet megverték és megsütötték, majd fűszeres földimogyoróval tálalva. A plantain sokrétű és főzhető, miközben még zöld, de ez az étel különösen finom édesebb, érett útifűvel (amikor a plantain külső része fekete).
Hozzávalók
- 4 nagyon érett plantain
- 1 tojás
- 1/2 csésze liszt
- 1/2 csésze kukoricakeményítő
- 2 evőkanál író
- 2 evőkanál barna cukor
- Csipet só (vagy ízlés szerint)
- Növényi olaj sütéshez
- 1/2 csésze mogyorószósz (lásd a linket a recepthez alább)
Lépések
Egy közepes tálban keverje össze a tojást, a lisztet, az írót, a cukrot és egy nagy csipet sót. Fokozatosan adjunk hozzá vizet ahhoz, hogy vastag, sima tésztát készítsen. A tésztának nem szabad túl soványnak lennie, vagy nem fog tapadni a plantain szeletekhez. Helyezze félre a tésztát 15 perc pihenésre.
Vágja le a plantain végét. Éles késsel készítsen egy rést a plantain bőrében az egyik végétől a másikig. Húzza le a bőrt.
Vágja át a plantain-t átlósan körülbelül 3 hüvelyk hosszú és körülbelül 1/3 hüvelyk vastag szeletekre.
Helyezze a plantain szeleteket a tésztához, és keverje meg, hogy befedje őket.
Egy nehéz edényben, mély serpenyőben vagy mély zsíros sütőben tegye az olajat kb. 2 hüvelyk mélységre. Melegítsük közepes-magas hőmérsékleten kb. 350 F hőmérsékleten, vagy amíg egy csepp tészta jól felpirul, és enyhén barnul.
Óvatosan főzze a plantain-t az olajban (ha szükséges, részletekben), amíg mindkét oldalán aranybarna (egyszer forog), kb. 3–4 perc alatt. Drain a papír törülközőt, és meghintjük sóval.
Tálaljuk meleg mogyoró mártással a merítéshez.
Recept címkék:
- szósz
- előétel
- ázsiai
- születésnapok
