Galaktoboureko puding

Steve Outram / Getty Images

• Összesen: 45 perc
• Prep: 15 perc
• Cook: 30 perc
• Hozam: 30–40 sütemény (40 adag)

10 értékelés Hozzászólás

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
112	Kalória
5g	Zsír
16g	Carbs
1g	Fehérje

Lásd a Teljes táplálkozási iránymutatások elrejtését

Táplálkozási tények
Adagok: 30–40 sütemény (40 adag)
Mennyiség adagonként
Kalória	112
% Napi érték*
Összes zsír 5g	7%
Telített zsír 3g	16%
Koleszterin 14 mg	5%
Nátrium 16 mg	1%
Összes szénhidrát 16 g	6%
Élelmi rost 0g	1%
1g fehérje
Kalcium 25 mg	2%
* A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz.

(A táplálkozási információkat egy összetevők adatbázisával számítják ki, és becsültnek kell tekinteni.)

Görögül: γαλακτομπούρεκο ρολλά, kiejtve: gah-lahk-toh-BOO-reh-koh roh-LAH

A Galaktoboureko kedvelt desszert, és ezeket az egyedi adagokat ugyanolyan finom puding töltelékkel készítik, amelyeket phyllo tésztalemezekből készített csinos csomagokba tekercselnek.

Hozzávalók

• A szirup esetében:
• 2 csésze cukor
• 2 csésze víz
• 2 evőkanál citromlé
• 1-2 szelet citromhéjat
• Opcionális: 1 fahéj rúd
• A vásárló számára:
• 3 tojás (szobahőmérsékleten)
• 1/2 csésze cukor
• 1/2 csésze manna (finomra őrölt vagy rizsliszt vagy búza tejszín)
• 1/2 evőkanál citromlé (frissen facsart)
• 1/2 teáskanál citromhéj (reszelt)
• 3 csésze tej (egész)
• 1 csésze vaj (sós, olvasztott)
• 2 (egy font doboz) filó tészta lemez (kiolvasztva, szobahőmérsékleten)

Lépések

Megjegyzés: A phyllo tésztát az előző nap a hűtőszekrényben olvassza le. Kezdés előtt melegítse fel a phyllo-t szobahőmérsékletre, és ne nyissa fel a csomagot, amíg a töltelék elkészül, és készen áll a tészta elkészítésére.

Amikor kinyitja, tartsa meg a fel nem használt részét viaszpapírral vagy műanyag csomagolással és hűvös, nedves törülközővel. A kezelés során győződjön meg arról, hogy a kezek szárazak.

Készítse el a szirupot:

Gyűjtsük össze az összetevőket.

Keverje össze a cukrot és a vizet egy kis serpenyőben. Forraljuk közepes hőn.

Adjunk hozzá citromhéjat és fahéjat, csökkentsük a hőt alacsonyra, és főzzük 10 percig.

Távolítsa el a tűzről, adjon hozzá citromlevet (ne keverje meg) és tegye félre.

Készítse el a gyertyát:

Gyűjtsük össze az összetevőket.

Nagy sebességű elektromos keverővel verje be az 1 tojást a cukor 1/3 részével, amíg könnyű és bolyhos; adjunk hozzá még egy tojást és a cukor további 1/3-át, és ismételjük meg mindaddig, amíg mind a 3 tojást és az összes cukrot össze nem verjük.

Folytassa a magas ütést 2 percig.

Vegyük az manóba, a citromlé és a reszelt citromhéjat.

Folytassa a vertést, és adjon hozzá tejet és 1 evőkanál olvadt vajat.

Főzzük további 5-6 percig, amíg a keverék könnyű és bolyhos.

Helyezze a pudingot egy fazékba és melegítse közepes lángon.

Erősen habzzuk fel, amíg meg nem sűrűsödik a ketchup (vagy a megtisztított bébiétel) állagáig.

Azonnal vegye le a tűzről, és tegye félre.

Tipp

• Ha a puding kissé megvastagodott, tegye egy tálba, habverje fel és folytassa a recepttel. Ha meleg edénybe hagynák, akkor tovább sűrűsödhet.

Melegítse elő a sütőt 350 F / 175 ° C-ra.

Készítse el az összesítőket:

Két vagy több sekélyes serpenyő alját és oldalát kefével megkenjük.

Nyissa ki a phyllo tésztát, és dolgozzon egyszerre 5 lappal, a többit takarva.

Helyezze a phyllo-t hosszában előtte egy száraz munkafelületre.

Hajtsa fel a lapot felére oldalról oldalra, és a tetejét kissé megkenje vajjal.

Tésztazsák vagy evőkanál használatával tejelet (kb. 2 - 1/2 evőkanál) tegye a filó aljára (rövidebb oldalra), kb. 1 hüvelyk be az aljáról és az oldalaktól.

Az alulról hajtsa fel a filcét a puding fölé, és tekerje fel kétszer vagy háromszor, próbálva megbizonyosodni arról, hogy nincs-e szabad hely a tészta és a puding között.

Hajtsa be az oldalát, hogy egy egyenes csatornát hozzon létre, és a tésztát a fennmaradó részig tekerje fel.

Ha szükséges, hogy a tekercseket meglehetősen szorosan tartsa, keresse meg a phyllo-t egy kissé több vajjal, hogy elkerülje a phyllo feszültségét, amely szakadáshoz vezethet; azonban ne tekerje túl szorosan, mivel a puding főzés közben kissé kiszélesedik.

Helyezze a tekercset a serpenyőbe, a varrás oldalával lefelé, és folytassa mindaddig, amíg az összes puding felhasználásra nem kerül. Ne helyezze túl szorosan egymáshoz.

Csomagolja be a fennmaradó fillokat légmentes csomagolásba és hűtse le másik alkalommal. Nem fagyasztható. Kb. 10 napig megőrzi.

A tekercsek tetejét és oldalát kefével megolvasztott vajjal sütjük, előmelegített kemencében, az állványon, közvetlenül a sütő közepe alatt, 30–35 percig, amíg aranysárga nem lesz.

Távolítsa el a serpenyőt a sütőből, és öntsön lehűtött szirupot (először távolítsa el a fahéjat és a citromhéjat) a süteményekig egyenletesen a serpenyő széléig. Hagyja néhány órán át ülni, amíg a szirup felszívódik és a sütemények szobahőmérsékletre melegednek.

Tálaljuk és élvezzük!

Tipp

• A Galaktoboureko- t egy vagy két napon belül kell enni. Tárolja légmentesen záródó tartályban a hűtőszekrényben.

Recept címkék:

• tejsodó
• desszert
• görög
• süt

Értékeld ezt a receptet Egyáltalán nem tetszik ez. Ez nem a legrosszabb. Persze, hogy így lesz. Ventilátor vagyok - ajánlanám. Elképesztő! Szeretem! Köszönjük értékelését!