Juan / Wikimedia CC 2.0
- Összesen: 100 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 90 perc
- Áztatási idő: 12 óra
- Hozam: 4 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 554 | Kalória |
| 9g | Zsír |
| 79g | Carbs |
| 40g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 554 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 9g | 11% |
| Telített zsír 3g | 16% |
| Koleszterin 79 mg | 26% |
| Nátrium 251 mg | 11% |
| Összes szénhidrát 79 g | 29% |
| Élelmi rost 16 g | 57% |
| Fehérje 40g | |
| Kalcium 163 mg | 13% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A galíciai húsleves vagy Caldo Gallego a spanyol Galícia hagyományos étele. Ez egy dombos térség, egész évben hideg, nedves időjárással. Galíciában még mindig sok kicsi gazdaság található, ahol a családi zöldségparcellák és a tejelő tehéncsordak a tájra mutatnak. A galíciai húsleves a régió emblematikus étele, amelyet az év bármely szakában fogyaszthatnak, mert olcsó, tápláló és nagyszerű módja a felmelegedésnek.
Hozzávalók
- 8 uncia (225 gramm) száraz fehér bab
- 32 uncia (1 liter) víz
- 1 sonka csont
- 1 borjúhús (vagy marhahús) csont
- 1 uncia (20 gramm) sertészsír
- 2 marék friss fehérrépa levél
- 2 font (1 kilogramm) burgonya
- só ízlés szerint
Lépések
Öblítse ki a babot, és távolítsa el a törmeléket. Helyezze a babot egy fazékba, és fedje le vízzel. Áztassa egy éjszakán át.
Hámozza meg és vágja burgonyát apró darabokra (1 hüvelyk négyzetek).
Helyezzen két nagy edényt a tűzhelyre, mindegyik kb. 2 csésze vizet. Tegyen be egy csészébe csontokat, babot és egy csipet sót, és lassan forralja fel.
Amikor a bab félig főtt (a bab típusától függően 30–60 perc), vegye le a csontokat, adja hozzá a burgonyadarabokat, és főzze tovább.
Forraljuk a második fazék vizet.
Helyezze a fehérrépa leveleit forrásban lévő vízbe és forralja 5 percig.
Öntsön ki a vizet, és cserélje ki még 2 csésze vizet.
Forraljuk újra és főzzük további 5 percig. (Ez a folyamat felszabadítja a fehérrépa-levelek savasságát, és a vizet nagyon zöldké válik.)
Vegye ki a fehérrépa leveleit a vízből, és helyezze a edénybe a burgonyával és a babbal.
Adjon hozzá a sertészsírt és vizet, ha szükséges.
Pároljuk, amíg az összes hozzávaló jól meg nem főzött. Állítsa be a sót az ízlés szerint.
Recept variáció
- Ez egy alapvető caldo gallego recept. Adjon hozzá kis darab sertéshúsot és / vagy darab spanyol chorizo-t, hogy kívánság szerint több íz és szín alakuljon ki.
Recept címkék:
- Burgonya
- vacsora
- spanyol
- vissza az iskolába
