jeffreyw / flickr / CC BY 2.0
- Összesen: 25 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 15 perc
- Hozam: 4 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 494 | Kalória |
| 22g | Zsír |
| 16g | Carbs |
| 53g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 494 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 22g | 28% |
| Telített zsír 10g | 49% |
| Koleszterin 160 mg | 53% |
| Nátrium 544 mg | 24% |
| Összes szénhidrát 16 g | 6% |
| Élelmi rost 1g | 4% |
| Fehérje 53g | |
| Kalcium 104 mg | 8% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A Filet mignon, amint azt francia neve is jelzi, egy finom marhahúsdarab, amely híres csodálatos textúrájáról. Drága és finom, így tudva, hogyan kell tökéletesen főzni, hihetetlen ételt fog kapni, annyira megelégedve, hogy nincs szükség nagy adagokra. Az állatnak ez a része nem hordja a súlyát, tehát nem erőlteti tevékenységét - valószínűleg fel lehet vágni egy villával, miután főzte.
Receptekhez elkészítünk egy csábító fokhagyma-mustár serpenyős szószot, mogyoróhagymával, borral és tejszínnel dúsítva. Ízletes és könnyen elkészíthető, ez az étel egy vacsorára alkalmas. Húzza a vendégeket burgonya au gratin és spárga-pisztácia saláta.
Hozzávalók
- 4 6 uncia marhahús steak (1-1 / 2 hüvelyk vastag)
- 1 teáskanál Worcestershire szósz
- 1/2 teáskanál kóser só
- 1/4 teáskanál fekete bors (durván őrölt)
- 1 evőkanál vaj
- 1/4 csésze mogyoróhagyma (finomra vágva)
- 2 nagy gerezd fokhagyma (darált)
- 1/3 csésze vörös bor
- 1/2 csésze marhahúsleves
- 1/2 csésze nehéz krém
- 2 teáskanál Dijon mustár
- Köret: metélőhagyma
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Dörzsölje Worcestershire szósszal egyenletesen a filé mignon steaket mindkét oldalára, majd meghintje sóval és borssal.
Melegítsen egy nagy nehéz serpenyőt nagy hőn, amíg nagyon forró lesz, de nem dohányzik. Adjon hozzá 1 evőkanál vajat és örvényezze a serpenyő beborításához. Barna steak 3–5 perc alatt az egyik oldalon, majd forgassa el, és főzze további 3–5 percig a másik oldalon, hogy közepes-ritka donenessé váljon. Csak egyszer forgassa el, és vegye le a steaket.
Készítsen egy ónfóliás sátrat a filé mignon fölött a hús pihentetése és meleg tartása érdekében.
Adjunk hozzá a mogyoróhagymát és a fokhagymát ugyanahhoz a serpenyőbe, amelyben a húst főztük (tisztítás nélkül), 30 másodpercig keverve.
Óvatosan öntsön bele a borba, és keverje meg, körülbelül 2 percig kavarja fel a megbarnult darabot az aljáról.
Adjunk hozzá levest és lassan forraljuk. Főzzük 3 percig.
Adjunk hozzá nehéz tejszínt, és főzzük, amíg a szósz meg nem sűrűdik, 3-5 perc alatt.
Keverje meg a Dijon mustárt egészen simaig.
Tegye vissza a szeleteket a serpenyőbe, fordítva, hogy mindkét oldalát fedje mártással, és melegítse 1 percig.
Töltse le a filé mignont és öntsön öntettel a tetejére. Meghintjük apróra vágott metélőhagymával.
Élvezd!
Hogyan válasszuk ki a Mignon Filet fájlt
Mivel ez nem olcsó húsdarab, tanulmányozza a következő tippeket, mielőtt elindul a boltba:
- Ismerje meg az USDA húsosztályozását. A 'Prime' a legjobb darabolt hús típusa, míg a 'Choice' annak átlagos minősége. Amikor csak lehet, válassza a „Prime” -t, mivel több zsírtartalmú és márványos, így több ízű és gyengéd. Ha a talált filteknek sincs a kategóriájuk, akkor ne vásárolja meg őket. Keresse meg sötét-rózsaszín és vörös steaket. Bármilyen szürke szín vagy elszíneződés azt jelzi, hogy a steak elmúlt a legjobban. Néhány árnyékos üzlet hasonlóan filé mignont fog eladni, tehát először figyeljen az árra, ha alacsonynak tűnik, másodszor pedig menjen az ajánlott hentesboltokba és jó hírű. szupermarketekben.
Recept címkék:
- szósz
- főétel
- minket regionális
- esik
