Westend61 / Getty Images
- Összesen: 65 perc
- Prep: 15 perc
- Cook: 50 perc
- Hozam: 1 tucat (12 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 362 | Kalória |
| 7g | Zsír |
| 55g | Carbs |
| 21g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 1 tucat (12 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 362 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 7g | 9% |
| Telített zsír 2g | 10% |
| 10 mg koleszterin | 3% |
| Nátrium 582 mg | 25% |
| Összes szénhidrát 55 g | 20% |
| Élelmi rost 9g | 32% |
| Fehérje 21g | |
| Kalcium 74 mg | 6% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ezt a német lencsepörkölt receptre gyakran Linsennek, Spaetzle Saitennek nevezik. Ez egy klasszikus recept a Swabia-tól. Nemcsak a Lentil Stew, a Spaetzle és a Saiten megtalálható számos menüben Délnyugat-Németországban, de otthon is könnyen elkészíthető.
Manapság sok élelmiszerboltban megvásárolhatja a Spaetzle-t, de mindenképpen készítse el ecettel ízesített liszttel sűrített lencsepörkölt.
A Spaetzle kis csepp tészta, tojással és liszttel készítve.
A Saiten (más néven Wiener Würstchen vagy Frankfurter Würstel) egy finoman őrölt, vékony Brühwurst vagy kolbász, amelyet húslevesben vagy vízben főznek közvetlenül a töltelék után. Lehet sertés, sertés- és marhahús keverék vagy csak marhahús (mint a kóser forró kutyák). Fűszereket, nitrátokat és sót is tartalmaz. Választhat hot dogot vagy Knackwurst is az étkezés befejezéséhez.
Hozzávalók
- 2 csésze / 400 gramm barna lencse (öblítve)
- 2 egész babérlevél
- 2 uncia szalonna vagy Bauchspeck (apróra vágva)
- 1/3 csésze általános célú liszt
- 1 kis hagyma (apróra vágva)
- 1 sárgarépa (hámozva és apróra vágva)
- 1/2 póréhagyma (apróra vágva)
- 1 csésze marhahúsleves
- 2-3 evőkanál borecet
- Só és bors (ízlés szerint)
- Friss Spätzle (elkészítve)
- Friss Saiten vagy frankfurter (elkészítve)
Lépések
Mossa ki a lencséket hideg víz alatt egy szitában, majd vegye át őket, és távolítsa el az esetleges törmeléket.
Helyezze a lencséket egy fazékba, és fedje le vízzel. Adjuk hozzá a két babérlevelet és pároljuk körülbelül 45 percig, amíg a lencsék lágyak lesznek, de addig, amíg nem szétesnek. Ügyeljen arra, hogy a lencséket mindig vízzel borítsa.
Barna a szalonna darabokat forró serpenyőben. Adjuk hozzá a hagymát, a sárgarépát és a póréhagymát, és főzzük a szalonnát, amíg a hagyma áttetsző lesz. Adjuk hozzá a lisztet és főzzük, keverjük addig, amíg aranybarna színűvé nem válik. Öntsük a húslevest a lisztre, folyamatosan keverve, hogy roux legyen.
Lecsepegtesse a lencséket, és adja hozzá a szalonnához és a zöldségekhez. Adjunk hozzá ecetet, és ízesítsük sóval és borssal.
Ellenőrizze, hogy minden jól meg van keverve, és pár percig melegítse fel.
Tálaljon egy szép adag lencsét ugyanazon a tányéron friss Spaetzle-vel és frankfurtival, hot-dogokkal vagy Saitennel, amelyeket forraló vízben alaposan felmelegítettek vagy akár roston süttek.
A lencséket füstölt hússal is főzheti, majd a húst az étkezéshez szolgálja fel. Egy másik változat a vörösbor használata húsleves helyett. Ha megteszi, menjen könnyedén az ecettel.
Recept címkék:
- Lencse
- vacsora
- német
- családi vacsora
