Chris Schfer / Getty Images
- Összesen: 100 perc
- Prep: 80 perc
- Cook: 20 perc
- Hozam: 12 gombóc (3–6 adag)
Egy hétköznapi szórakoztató desszert vagy főétel, a szilva gombóc ("Zwetschgenknödel") klasszikus német "Mehlspeise" ősszel. A torta szilva szépen kontrasztos a túrós gombóc és a fahéj cukorral.
Hozzávalók
- 1 csésze túró (vagy joghurtsajt)
- 10 evőkanál gramm vaj (osztva)
- 3 evőkanál cukor
- 1 teáskanál citromhéj (héj 1 citromból)
- 1 tojás
- 3/4 csésze liszt
- 1/4 teáskanál. sütőpor
- Dash só
- 12 szilva (lehetőleg olasz)
- 12 cukorkockát
- 4–5 darab Zwieback (zúzott vagy 1 csésze zsemlemorzsa)
- 1/2 csésze fahéjcukor (vagy porcukor)
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Öntsön le minden folyadékot a kvarcból vagy a joghurtsajtból, és szárítsa meg.
Keverje hozzá a túrót, 7 evőkanál lágyított vajat és 3 evőkanál cukrot simára. Keverje hozzá a tojás és a citrom héját.
Keverje össze vagy szitálja össze a lisztet, a sütőport és a sót. Keverje hozzá a tésztát, hogy sima, puha tésztát képezzen.
Hűtőszekrényben kb. Egy órán át.
Melegítsen egy nagy serpenyő sós vizet forrásig, és csökkentse a forróságot főzés közben.
Mossa ki a szilvát, és félig hasítsa le (jó a "varrat"), hogy eltávolítsa a gödröt. Cserélje ki a gödörcukorkockát, és nyomja össze a vágott oldalakat.
A tészta kb. 1/12-ből felhasználva formáljunk egy labdát liszttel készített kézzel, majd laposan nyomjuk meg a labdát egy jól lisztelt felületre. Tekerje le a tésztát egy szilva körül, és szorítsa be a tányért.
Forraljuk a szilvát forró vízben, amíg kész, 15-25 percig, méretétől függően. Az egyetlen módszer annak megállapítására, hogy megtörtént-e, az egyik vagy a tapasztalat tesztelése. A víznek nem szabad forrnia, mert ez okozhatja a tészta szétesését.
Amíg párolnak. Olvassa el a fennmaradó vajat egy serpenyőben, és keverje hozzá a Zwieback vagy a kenyér morzsát. Melegítsük és pirítsuk meg a morzsákat. Keverjen hozzá néhány cukrot (zsemlemorzsához) ízlés szerint.
Távolítsa el a gombócokat, és engedje le alaposan. Tekerje be a vajas morzsákat és tálalja fahéjjal és cukorral, vagy porcukorral megszórva. Tálalhatjuk őket vanília szósszal vagy desszertként egy kis tejszínhabbal.
Tipp
- Ezek a legfrissebbek frissek, de sütilapra helyezhetők és egy ideig melegen tarthatók a tálalás előtt.
Recept címkék:
- gombóc
- desszert
- német
- esik
