SilviaJansen / Getty Images
- Összesen: 90 perc
- Prep: 30 perc
- Cook: 60 perc
- Hozam: 10 káposzta tekercs (10 tálalva)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 159 | Kalória |
| 8g | Zsír |
| 8g | Carbs |
| 14g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 10 káposzta tekercs (10 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 159 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 8g | 10% |
| Telített zsír 3g | 13% |
| Koleszterin 122 mg | 41% |
| Nátrium 656 mg | 29% |
| Összes szénhidrát 8 g | 3% |
| Élelmi rost 2g | 7% |
| Fehérje 14 g | |
| Kalcium 58 mg | 4% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ez a német töltött káposzta tekercs vagy kohlrouladen egyszerű receptje a legfontosabb német kényelmi étkezés, amely makaróni és sajttal egyaránt kielégíti.
Hozzávalók
- A káposzta számára:
- 1 1/2 font fej káposzta
- 1–2 teáskanál só
- Töltéshez:
- 12 uncia őrölt marhahús (Németországban ez általában fél sertéshús, fél marhahús)
- 1 nagy tojás
- 1/3 csésze zsemlemorzsa
- 1/2 teáskanál paprika
- 1/2 teáskanál só
- 1/2 teáskanál majoránna (szárított vagy oregánó)
- Fekete bors (frissen őrölt) ízlés szerint
- 1–2 csík szalonna
- 1 csésze húsleves (marhahús)
- A mártással:
- 1 evőkanál kukoricakeményítőt keverve
- 1/4 csésze víz (hideg)
Lépések
Megjegyzés: Noha a receptnek több lépése van, ez a káposzta étel használható kategóriákra oszlik, hogy segítsen jobban megtervezni az elkészítést és a főzést.
Készítse elő a káposztát
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Távolítsa el a régi vagy elszíneződött leveleket a káposzta feje kívülről.
Egy éles késsel vágja ki a káposztából a törzset vagy a szárot , hagyva kúp alakú lyukat.
Helyezze a káposztafejet egy nagy edénybe, és töltse fel vízzel a káposztát, hogy fedezze vagy csaknem befedje a káposztát. Adjunk hozzá egy-két teáskanál sót. Forraljuk fel az edényt, távolítsuk el a tűzről és hagyjuk, hogy a káposzta néhány percig üljön.
Távolítsa el egyenként a külső leveleket, és engedje le a vizet tőlük. Ha több levél eltávolítása után a többi összeragad, akkor tegye a káposzta többi részét néhány percre vissza a forró vízbe, és próbálja újra.
Készítse el a kitöltést és formálja a tekercseket
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Amíg a káposztavíz forralni kezd, keverje össze az apróra vágott húst a tojás, a zsemlemorzsa, a paprika, a só, a majoránna vagy az oregánó és a bors között, amíg jól be nem illeszkedik. Ne keverjük össze, mert a hús megszilárdul és pépes lesz.
Készítsen 10–12 (2 hüvelyk hosszú) húshengert, mindegyik tekercshez kb. 1/4 csésze húskeveréket használva.
Helyezzen el egy káposztalevelet, és vágja ki a vastagabb ereket (a levél felső részének csak 1 / 3–2 / 3-án), ha szükséges, hogy lehúzza. Helyezzen egy hústekercset a levél vékonyabb, tölcséres részébe.
Hajtsa le a tekercset három oldalról, majd dobja a vastagabb részre (mint egy burrito).
Csatlakoztassa úgy, mint egy ajándékcsomagot (negyedekben) konyhai húrral, vagy egy csipetnyi normál menettel. Ez akkor működik jól, ha van még egy pár kezed a segítségre.
Főzzük a káposzta tekercset
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Vágja a szalonnát apróra és darabolja be egy nagy serpenyőbe vagy holland sütőbe. Távolítsa el a szalonnát, és engedje le a papírtörlőkről, hogy köretként felhasználják.
A káposzta tekercsét két oldalról bebarnítsa a szalonnazsírba.
Adjunk hozzá 1/2 csésze marhahúslevest (vagy annyit, hogy az edényt 1/4 hüvelyk mélységig lefedjük), fedjük le az edényt fedéllel, és főzzük 40-50 percig, adjuk hozzá a fennmaradó marhahúslevest további adagolásához, ha szükséges a káposzta tekercsek 1 / 4-1 / 2 hüvelyk levesben.
Készítsük a mártást és tálaljuk
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Helyezze a káposzt tekercset egy meleg serpenyőbe és szüntesse meg a húrot.
Adjuk hozzá az 1/4 csésze vízzel kevert kukoricakeményítőt a fazékban lévő gyümölcslevekhez, és folyamatos keverés közben forraljuk forrásig, amíg megvastagodik.
Öntsük át káposzta tekercset. Tetejére fenntartott szalonnadarabok, ha szükséges.
Tálaljuk főtt burgonyával vagy burgonyapürével.
Recept címkék:
- Fejes káposzta
- vacsora
- német
- családi vacsora
