Maximilian Stock Ltd./Photolibrary/Getty Images
A köles évezredek óta az ázsiai, afrikai és indiai emberek millióinak fő protein- és energiaforrása.
Gluténmentes, enyhe ízű, egészséges fehérjéket és rostot ad hozzá a receptekhez, amelyek mind jó okok arra, hogy kipróbálják.
A Teff gluténmentes teljes kiőrlésű gabona, hasonló az árpához, a búzabogyóhoz és a quinoához. A legtöbb teljes kiőrlésű gabonafélétől eltérően a teff gluténmentes gabona, amely alkalmas a legtöbb celiakának és a glutén intoleranciának.
Ez az ősi gabona nemzedékek óta az etióp konyha legfontosabb eleme. Tudjon meg többet a kölesről és a teffről.
Gluténmentes köles és Teff receptek
- Alapvető főzési útmutatások a teljes köleshez: A köles főzése ugyanolyan egyszerű, mint a rizs főzése, csupán 10–15 percig tart. Köles karfiolkefe-recept: Ezen a töltőoldalon, amely vegetáriánus főételként működhet, a köles és a karfiol helyettesíti a burgonyát a hagyományos burgonyapürével egészségesebb, alacsonyabb szénhidráttartalmú változatban. Gluténmentes köles tabbouleh recept: Ez a gluténmentes köles tabbouleh magas fehérjetartalmú, növényi töltésű étel, amely ideális vegetáriánusok, vegánok és mindenki számára, aki tápláló főételeket keres ebéd vagy vacsora köretéhez. Indian Millet Flatbread recept: Ez a radzsasztáni kenyér jól használható szinte minden vegetáriánus vagy nem vegetáriánus ételhez. Különösen jó a curryval, mivel tökéletes a szósz feltöltésére. Teff rozmaring tekercs recept: Fehér rizsliszt, barna rizsliszt és teff megy ebbe a kenyér tésztába, amely könnyen tekercsekké alakítható. Gluténmentes köleskenyér recept: Barna rizsliszt, kölesliszt, tápióca liszt és zabliszt kombinálva egy kiadós, nedves kenyeret készít egy melaszos csipettel.
