Goan

Peter Williams / Getty képek

• Összesen: 50 perc
• Prep: 30 perc
• Cook: 20 perc
• Pihenőidő: 10 óra
• Hozam: 6 adag (6 adag)

12 értékelés Hozzászólás

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
300	Kalória
12g	Zsír
23g	Carbs
26g	Fehérje

Lásd a Teljes táplálkozási iránymutatások elrejtését

Táplálkozási tények
Adagok: 6 adag (6 adag)
Mennyiség adagonként
Kalória	300
% Napi érték*
Összes zsír 12 g	16%
Telített zsír 3g	17%
Koleszterin 70 mg	23%
Nátrium 1132 mg	49%
Összes szénhidrát 23 g	8%
Élelmi rost 4g	13%
Fehérje 26g
Kalcium 97 mg	7%
* A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz.

(A táplálkozási információkat egy összetevők adatbázisával számítják ki, és becsültnek kell tekinteni.)

Ez a fűszeres étel tükrözi a portugál és indiai konyha fúzióját, amely a Goa gyarmatosítása során zajlott. A szósz nagyon ízlik, mint a híres portugál peri-peri szósz. A hagyományos módszer mélysütést használ a csirke főzéséhez, de grillezheti, ha úgy akarja. Tálaljuk csirke cafreal melegben, friss zöld salátával.

Hozzávalók

• 1 egész csirke (vajjal)
• 2 evőkanál citromlé (1 nagy citromból friss, vagy használjon limelevet)
• 2 teáskanál só (kóser)
• 6 piros chili (száraz)
• 3 zöld chili
• 6 borsos
• 30 gerezd fokhagyma
• 1 darab gyömbér (hüvelykujj)

Lépések

A csirkét szárazra, belülről és kívülről, papírtörlővel törölje le.

Készítsen egy sópasztát oly módon, hogy elegendő mennyiségű citruslevet keverjen hozzá, hogy 2 teáskanál sót megnedvesítsen. Dörzsölje át a csirkét. Öntsük a fennmaradó gyümölcslé mennyiségét a csirkére, és hagyjuk szobahőmérsékleten 30 percig állni.

Amíg a csirke pácolja, őrölje meg a fennmaradó összetevőket egy vastag paszta formájában.

Dörzsölje meg ezt a pasztát az egész csirkével, fedje le lazán, és hagyja 8–10 órán át pácolni.

Vágja a csirkét darabokra, hogy megfeleljen a méretének.

Melegítsen annyi olajat, hogy a csirkedarabot lefedje egy holland sütőben vagy mély nehéz edényben 350 fokra. Óvatosan engedje le a csirkedarabokat a forró olajba, ügyelve arra, hogy ne zsugorítsa meg a bankot, és ne csökkentse a hőt. Ha szükséges, tételekben főzzük.

Rendszeresen csúsztassa le a csirkedarabokat, főzve addig, amíg a belső hőmérséklet el nem éri a 165 F húsmérővel mérve. Ez 12-18 percet vehet igénybe.

Recept címkék:

• Bors
• előétel
• indián
• családi vacsora

Értékeld ezt a receptet Egyáltalán nem tetszik ez. Ez nem a legrosszabb. Persze, hogy így lesz. Ventilátor vagyok - ajánlanám. Elképesztő! Szeretem! Köszönjük értékelését!