Jorn Rynio / StockFood kreatív / Getty Images
- Összesen: 40 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 30 perc
- Hozam: 4-6 fő kiszolgálása
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 512 | Kalória |
| 33g | Zsír |
| 9g | Carbs |
| 43g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Szolgáltatások: 4-6 fő kiszolgálása | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 512 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 33g | 42% |
| Telített zsír 14g | 71% |
| Koleszterin 156 mg | 52% |
| Nátrium 183 mg | 8% |
| Összes szénhidrát 9 g | 3% |
| Élelmi rost 2g | 6% |
| Fehérje 43g | |
| Kalcium 59 mg | 5% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A dopiaza név szó szerint kétszer hagymát jelent. Ez a recept hagymát igényel, nagy mennyiségben és két tételben történő felhasználásra. Nagyon könnyű főzni, de ízlés szerint úgy töltött el órákat, hogy szeretettel elkészíti! Mi többet kérhet? Tálaljuk gosht dopiazát forró chapatis és zöld salátával.
Hozzávalók
- 2, 2 font kecskehús (csonttal vagy marha- / báránydarabokkal)
- 3 teáskanál koriandermag
- 2 teáskanál köménymag
- 3 nagy hagyma (apróra vágva)
- 3 evőkanál főzőolaj (növényi / repce / napraforgó)
- 2 teáskanál garam masala
- 1/2 teáskanál kurkuma por
- 2 evőkanál fokhagymapaszta
- 2 evőkanál gyömbérpaszta
- 2 nagy paradicsom (apróra vágva)
- Díszítés: só ízlés szerint
Lépések
Melegítsünk egy serpenyőt vagy egy kicsi, lapos serpenyőt közepes lángon, és óvatosan süssük a koriandert és a köménymagokat aromásá. Távolítsa el a tűzről és őrölje meg durva pormá tiszta, száraz kávédarálóban. Tartsuk félre később.
Osszuk szét az apróra vágott hagymát 2 részre - az egész nagyjából kb. 2/3 és 1/3.
Melegítsük az olajat egy nagy serpenyőben közepes lángon, és adjuk hozzá az első tétel hagymát - a 2/3-os részt. Sült, amíg aranyban nem lesz.
Adjuk hozzá a húst és süssük megbarnulásig.
Adjuk hozzá az összes poros fűszert, gyömbér- és fokhagymapasztát, valamint a paradicsomot, és süssük addig, amíg az olaj el nem válik a keverékből. Adj hozzá sót ízlés szerint.
Adjuk hozzá az apróra vágott hagyma fennmaradó 1/3-os részét és alaposan keverjük össze más összetevőkkel. Addig főzzük, amíg ez a hagyma-tétel lágy és áttetsző lesz kb. 3–5 percig.
Adjunk hozzá 1 1/2 csésze vizet, keverjük össze és forraljuk fel.
Csökkentse a lángot főzve és főzzük, amíg a hús gyengéd lesz. Ez az étel főzéskor megköveteli, hogy a mártásnak elegendőnek kell lennie a hús vastag bevonására. Ha nem így van, főzzen, hogy a mártást a kívánt állagot elérje.
Díszítsük korianderrel, és tálaljuk forró chapatis és zöld salátával.
Recept címkék:
- Paradicsom
- vacsora
- indián
- családi vacsora
