Getty Images / Creativ Studio Heinemann
- Összesen: 2 óra
- Prep: 30 perc
- Cook: 90 perc
- Hozam: 6 adag
Ez a gyógynövényekkel és burgonyával készített sült bonito recept görög nyelven palamitha sto fourno (pah-lah-MEE-thah stoh FOOR-no) vagy παλαμίδα στο φούρνο néven ismert.
Bonito, a makréla család tagja, sok görög házban kedvenc. A Bonito-nak nincs mérlege, tehát nemcsak sokkal könnyebben tisztítható, de kiválóan alkalmas azok számára is, akik allergiásak a halmérlegre.
Ez egy egyedényes étkezés, amelyhez csak egy növényi és / vagy leveles zöld saláta és ropogós kenyér szükséges mindennapi ételhez, amelyet megemelhetnek a társasági díjak.
Hozzávalók
- 1 (3 font) teljes bonito
- Tengeri só (ízlés szerint)
- Frissen őrölt fekete bors (ízlés szerint)
- Görög oregánó (rigani, ízlés szerint)
- 5-6 gerezd fokhagyma (szeletelt)
- 2 1/2 font burgonya
- 1/2 csésze olívaolaj
- 2 citrom (lé)
- 1 1/3 csésze víz
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
A sütőt melegítse 180 ° C-ra 355 F-ig.
Távolítsa el és dobja ki a fejet és a belekből a halakat.
Óvatosan vágja át a halakat hosszirányban felére, hátsó részét vágva és eltávolítva a vérvonalat.
Röviden öblítse le a halakat, és szárítsa meg. Megszórjuk sóval, borssal és oregánóval.
Helyezze a fokhagyma szelet a hal legízesebb részeibe.
Hámozzuk meg a burgonyát és vágjuk egyenlő méretű ék alakú darabokra.
Megszórjuk sóval, borssal és oregánóval.
Enyhén szórjon be egy nagy sütőedényt főzőpermettel. Adjunk hozzá halakat bőrrel lefelé, és körülvesszük a burgonyával.
A megmaradt fokhagymás szelet meghintjük a burgonyára.
Egy kis tálban keverje össze az olajat és a citromlevet. Öntsük rá a halat és a burgonyát, és adjunk hozzá vizet.
Süssük 355 F (180 ° C) hőmérsékleten 1 1/2 órán át. Ha a halak villával könnyen pehelyré válnak, akkor ez megtörténik. Várjon 5 percet, vegye le a serpenyőből és helyezze egy tálra, amelyet körülvesz a burgonya.
Tálaljuk és élvezzük.
További információ a Bonito-ról
A Bonito egy finom, sötét húsú hal, ízében hasonló a tonhalhoz, és valóban nincs szüksége sok lisztetre - az egyszerű, könnyű fűszerek a legjobban működnek.
Variációk
A mexikói hangulatú bonito készítéséhez egy kis tálban egyesítsük a chipotle chili-t, a zúzott fokhagymát, a mexikói oreganót, a sót, a lime-juice-t és az olívaolajat paszta készítéséhez. Dörzsölje be a tisztított és öltözött halakba. Fedjük le műanyag csomagolással és pácoljuk a hűtőszekrényben egy-két órán keresztül, mielőtt grillezzük.
Időközben tüzze fel a rácsot, olajozza a reszelőket, és főzze a halakat bőr oldalával lefelé közvetlen hőforrás mellett körülbelül 3 percig. Fordítsa meg a halat, és főzzen egy további percet, hogy közepesen ritka, vagy még 3 perc közepes hőmérsékleten belül maradjon enyhén rózsaszínű.
A grillezett bonito kiváló haltacokat eredményez a liszt tortillákra apróra aprított fehér káposztával, forró mártással, krémmel vagy tejföllel, vékonyra szeletelt vöröshagymával, vékonyra szeletelt zöldhagymával, apróra vágott korianderlevelekkel és paradicsomos salsaval. Ha a bőr még nem ropogott, távolítsa el, mielőtt a tortillába helyezné.
OLVASSA EL KÖVETKEZTETÉS: Új a halak és tenger gyümölcsei főzéséhez? Tanulja meg a titkot
Recept címkék:
- Burgonya
- bonito
- főétel
- görög
