Ellen Silverman / Getty Images
- Összesen: 2 óra 25 perc
- Prep: 25 perc
- Főzni: 2 óra
- Hozam: 4-6 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 997 | Kalória |
| 69 g | Zsír |
| 16g | Carbs |
| 76g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4-6 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 997 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 69 g | 89% |
| Telített zsír 27g | 133% |
| Koleszterin 281 mg | 94% |
| Nátrium 676 mg | 29% |
| Összes szénhidrát 16 g | 6% |
| Élelmi rost 5g | 17% |
| Fehérje 76g | |
| Kalcium 231 mg | 18% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ez a görög stílusú forgácsos báránycomb kiváló étel bármilyen összejövetelre vagy ünnepnapra. A bárányt citromlé, fokhagyma és gyógynövények keverékében pácolják, és hagyják 4–6 órán át hűtőszekrényben ülni. Ezután egy rotisserie nyársra helyezzük, és két órán keresztül roston sütjük. Ha nincs rotisserie melléklete a grilléhez, akkor a bárányt közvetlenül a rácsokra helyezheti - csak ügyeljen arra, hogy főzés közben gyakran forgassa el. A gyengéd és lédús bárány külső ízletes héjat képez.
A pác ízesítésének kiegészítése érdekében a tálalás előtt friss citrommal és oregánóval készített gyógynövény-öntettel csepegtetünk a húsra. A grillezett gyökérzöldségek a tökéletes köret, amelyek kiadós ételeket szolgálnak fel. Annak ellenére, hogy elég különleges a nyaraláshoz való vacsorához, a báránycomb, amely Görögország ízét jellemzi, csodálatos étkezés, amikor az idő meleg lesz, és a szabadban főzés kötelező.
Hozzávalók
- 3–4 fontos báránycomb (csontozott és kötött)
- A pác:
- 3 evőkanál citromlé (1 1/2 citromlé)
- 1 evőkanál citromhéj (1 citromhéj)
- 1/4 csésze olívaolaj
- 3 gerezd fokhagyma (darált)
- 1/4 csésze friss oregánó
- 1 teáskanál friss kakukkfű
- 1 teáskanál hagymapor
- 1 teáskanál fekete bors (frissen őrölt)
- Gyógynövénykötéshez:
- 1/4 csésze friss oregánó (enyhén apróra vágva)
- 1 evőkanál citromlé (1/2 citromlé)
- 1 teáskanál friss kakukkfű
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 teáskanál tengeri sót
- Kötőjel fekete bors (frissen őrölt)
Lépések
Megjegyzés: Noha a receptnek több lépése van a görög rotisserie-grillezett báránycomb számára, az kezelhető szakaszokra bontható, hogy segítsen jobban megtervezni az előkészítést és a főzést.
Pácolja a bárányt
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Helyezze a bárány lábát egy nagyméretű visszazárható műanyag zacskóba. Készítse el a pácot egy közepes tálban 3 evőkanál citromlé, citromhéj, 1/4 csésze olívaolaj, fokhagyma, 1/4 csésze friss oregánó, 1 teáskanál friss kakukkfű, hagymapor és 1 teáskanál fekete bors összekeverésével, és alaposan keverje össze.
Öntsük a pácot bárányra, ellenőrizve, hogy a hús teljesen be van-e borítva. A zacskót jól lezárja, és helyezze a hűtőszekrénybe. Pácoljuk 4-6 órán keresztül a grillezés előtt.
Grillezzük a bárányt
Melegítse a grillt közepes vagy közepes alacsony hőmérsékleten, ha a grill forró. Vegye ki a bárányt a zsákból, és dobja el a pácot. Menjen a bárányra a nyársra, és szorosan rögzítse.
Helyezze a nyársat a rácsra, és főzzük, amíg a hús belseje el nem éri a 145 F-ot, körülbelül 1 1 / 2–2 óra.
Távolítsa el a bárány sült sütőt a sütőből és a forgács villáiról. Fedjük le a húst enyhén alumíniumfóliával 8-10 percig.
Húzza le a húst, rendezzen egy tálra, és szitálja a gyógynövény-öntettel, a fennmaradó öntettel az oldalán lévő kis kancsóban vagy tálban szolgálva.
Készítse el a gyógynövénykötést
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Helyezzen 1/4 csésze apróra vágott oregánót, 1 evőkanál citromlét, 1 teáskanál friss kakukkfűt, 1 evőkanál olívaolajat, 1 teáskanál sót és egy darab frissen őrölt fekete borsot egy turmixgépbe vagy élelmiszer-feldolgozóba, és addig pulzálja, amíg jól meg nem keverik.
A maradékot szobahőmérsékleten vagy hűtve tárolja egy csavaros üvegedénybe. Használat előtt hagyja szobahőmérsékletűre melegedni.
Recept címkék:
- Bárány
- főétel
- görög
- Karácsony
