Fotó © Molly Watson
- Összesen: 30 perc
- Prep: 30 perc
- Cook: 0 perc
- Hozam: Körülbelül 3/4 csésze (3 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 389 | Kalória |
| 31g | Zsír |
| 26g | Carbs |
| 6g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: Körülbelül 3/4 csésze (3 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 389 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 31 g | 39% |
| Telített zsír 3g | 17% |
| Koleszterin 0 mg | 0% |
| Nátrium 401 mg | 17% |
| Összes szénhidrát 26 g | 10% |
| Élelmi rost 2g | 7% |
| Fehérje 6g | |
| Kalcium 139 mg | 11% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A fokhagyma fiatal hajtásait, amelyeket általában zöld fokhagymának neveznek, könnyedén ízléses tavaszi "pesto" szóssá alakulnak, amelyben a zöld fokhagyma a bazsalikom helyébe kerül, hasonlóan könnyen elkészíthető tésztamártással, határozottan fokhagymás, fényes tavaszi íz.
Használja ezt a pesto tésztát, a képen látható módon, kenyérszeletként szendvicseken, öntettel tavaszi krutossal vagy csirke vagy hal zamatos mártással. Ha nagyon sok zöld fokhagyma van a kezedben, akkor tudd, hogy ez a pesto nagyon jól tart, fedett és lehűtve akár 3 napig, vagy akár 2 hónapig fagyasztva - tehát folytassa, készítsen egy nagy adagot, és fagyasztjon be néhányat az év későbbi szakaszára !
Hozzávalók
- 1/2 font zöld fokhagyma
- 1 evőkanál növényi olaj
- 1/2 teáskanál finom tengeri só (plusz több ízlés szerint)
- 1/4 csésze fenyőmag (vagy pisztácia)
- 1/4 csésze extra szűz olívaolaj
- 1/4 csésze frissen apróra vágott Pecorino sajt vagy más kemény, ízletes reszelő sajt
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Vágja le és dobja el a zöld fokhagyma gyökér végét.
Finoman apróra vágja a zöld fokhagymát, alaposan öblítse le hideg folyóvíz alatt egy szűrőedényben, majd pattintsa meg vagy centrifugálja szárazra (találom, hogy az aprítás és a tisztítás eltávolítja az összes szennyeződést a képről; ha esős tavasz volt, akkor a szennyeződésnek van egy a zöld fokhagyma levelek rétegei között fröccsöntött módszer).
Egy nagy serpenyőben közepes-magas hőmérsékleten főzzük a növényi olajat, a zöld fokhagymát és az 1/2 teáskanál sót, amíg a zöld fokhagyma lágy lesz, kb. 3 percig. Hagyja lehűlni a meleg szobahőmérsékletre.
A turmixgépben vagy élelmiszer-feldolgozóban a fenyőmagot vagy a pisztáciát felszeletelve aprítsa fel. Tegye félre egy tálba.
Helyezze a főtt zöld fokhagymát, és impulzusolja, szükség szerint lekaparva, amíg fényes zöld és sima nem lesz.
Amikor a motor jár, szitálja az olívaolajat.
Húzza be a fenntartott dióféléket és sajtot. Kóstolja meg a keveréket, és adjon hozzá további sót, ha úgy tetszik.
Használja kedvenc tésztatípusával és élvezze!
Tipp
- Vegye figyelembe, hogy ez a recept elegendő ahhoz, hogy 1 font linguint bevonjon.
Recept címkék:
- pesto
- olasz
- családi vacsora
- tészta
