Fotó: Anika Alonzo / Getty Images
- Összesen: 90 perc
- Prep: 45 perc
- Cook: 45 perc
- Hűtőszekrény: 8 óra 30 perc
- Hozam: 12 empanada (12 adag)
Ez a pelyhes kéreg receptje tökéletes az empanada készítéséhez. Csak adjon hozzá kedvenc mexikói töltelékeit, süsse meg, és otthon bármikor élvezze a friss, ropogós, sült empanádákat.
További inspirációra van szüksége? Tekintse meg a recept alatt található finom és ízletes töltelékek listáját.
Hozzávalók
- 3 csésze általános célú liszt
- 2 teáskanál fehér cukor
- 3 teáskanál sütőpor
- Egy csipet só
- 1/2 csésze jó minőségű sertészsír vagy zöldségrövidítés
- 1 nagy tojás
- 3/4 csésze csirkeleves, házi készítésű vagy egy edényből / dobozból (szobahőmérsékleten)
- Növényi olaj vagy rövidítés sütéshez
- 2-3 csésze egy vagy több empanada töltelékkel (lásd alább)
Lépések
A tésztához
Keverjük össze a lisztet, a cukrot, a sütőport és a sót. Használjon tésztavágót vagy két kést a szalonna vágásához vagy rövidítéséhez, amíg a keverék durva darara emlékeztet.
Kihúzza a tojást és keverje hozzá a csirkelevest. Keverje hozzá a húslevest és a tojáskeveréket a liszthez, és addig gyúrja, amíg a tészta nem formálódik és össze nem tapad. Fedjük le és hűtsük le 30 percig.
Hogy elkészítsék az Empanadas
Enyhén lisztezzen egy sima felületet, és gördítse le a tésztát 1/4 hüvelyk (kissé több mint fél centiméter) vastagságra. Vágja be 4 hüvelyk (10 cm) átmérőjű körökbe kis empanadák, 5 hüvelyk (13 cm) közepes méretű vagy 6 hüvelyk (15 cm) nagyok számára.
Helyezzen 1 evőkanál tölteléket a tészta kör közepére kis empanádákhoz, 2 evőkanál közepes vagy 3 evőkanál nagyhoz.
Hajtsa át a tésztát, hogy kitöltött félkör legyen, és villával nyomja össze az éleket a tömítéshez. Hűtőszekrényben a főzött empanadákat 3 órán át hűtsük.
Mély megsütjük 350 F (177 C) olajban 6-7 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz.
Helyezze a sült empanádákat egy fémtartóra vagy állítsa rá több réteg nedvszívó papírra, hogy kiszűrje a fölösleges olajat. Egyél meleg vagy meleg. (Óvatosan - a töltés nagyon forró lehet!)
Mexikói Empanada töltelékek
Az Empanadas szinte bármilyen töltelékből, édes vagy ízletes lehet. Remek módja annak, hogy kihasználják a másik étkezés során megmaradt ételeket, vagy az idénybeli gyümölcsöket és zöldségeket. Íme néhány javaslat a saját ötleteinek megvalósításához:
Marha Empanada töltés vagy Marha Picadillo
Könnyű mexikói vajas szósz
Rajas (Poblano Chile szalagjai)
Főtt chorizo és burgonya kocka
Chilorio (Sinaloa húzott sertéshús)
Gomba vagy Huitlacoche pirított hagymával és Epazote-val
Apróra vágott marhahús főtt burgonyával
Arroz Con Leche (rizs puding)
Recept címkék:
- kenyér
- empanada tészta
- előétel
- latin
