peredniankina / Getty Images
- Összesen: 15 perc
- Prep: 15 perc
- Cook: 0 perc
- Hozam: 6-8 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 92 | Kalória |
| 6g | Zsír |
| 10g | Carbs |
| 1g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 6-8 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 92 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 6g | 7% |
| Telített zsír 0g | 2% |
| Koleszterin 0 mg | 0% |
| Nátrium 240 mg | 10% |
| Összes szénhidrát 10 g | 4% |
| Élelmi rost 4g | 13% |
| 1g fehérje | |
| Kalcium 51 mg | 4% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ez a slaw-stílusú saláta egy hagyományos reszelt sárgarépa-salátán alapul, amely mindenütt jelen van Franciaországban. Az egész országbeli gyakorlóknál kapják , reszelt sárgarépából készültek, majdnem mindig mazsolaval kiegészítve.
Ha reszelt karamelábot adunk a keverékhez, ez a recept borsos, ropogós élű lesz. Ráadásul a mazsolát kihagyják, hogy a sárgarépa nehezen emelje az édesség elejét. A Kohlrabi a káposzta család tagja, amelynek két külső rétege van, amelyet meg kell hámozni. Ha a karalábéhoz mellékelt levelek tartoznak, akkor ehetők és felhasználhatók, mintha gallér-zöldek vagy kelkáposzta lenne.
A Kohlrabi magas C- és B6-vitamin-tartalommal rendelkezik, míg a sárgarépa biztosítja az A-, a K- és a B6-vitamint.
Hozzávalók
- 2 hagyma karalábé
- 4 sárgarépa
- 3 evőkanál növényi olaj
- 2 evőkanál almaecet
- 1 evőkanál teljes kiőrlésű mustár (vagy Dijon stílusú mustár)
- 1/2 teáskanál finom tengeri só
- Frissen őrölt fekete bors (ízlés szerint)
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Vágja le és hámozza meg a karalábist és a sárgarépát. Használhat növényi hámozót is a sárgarépán, de a karalábé megfelelő meghámozásához jobb szerencséje lesz egy vágókéssel: Vágja le a karalábé tetejét és alját, és állítsa a lapos fenekét egy vágási felületre; éles metszőkéssel vágja le fentről lefelé, és távolítsa el a vastag, kemény héjat (ezzel a módszerrel könnyen láthatja, hol kezdődik a lágy fehér iszap belső vége és a zöld vagy lila héj kezdődik, körül a addig, amíg az összes héja el nem kerül). Tegye félre a hámozott zöldségeket.
Egy salátatálban vagy egy nagy keverőtálban keverje össze az olajat, ecetet, mustárt és sót, amíg jól meg nem keverik. Adjunk hozzá borsot, ha úgy tetszik.
A nagy lyukakat használva egy állandó doboz reszelőn vagy egy mandolánon, amely a finom julienne-hez van beállítva, reszelje a kohlrabist és a sárgarépát a saláta tálba.
Mindent együtt dobjon el, amíg a karalábé és a sárgarépa egyenletesen be nem fedik a kötszert. Kóstolja meg és adjon hozzá még sót vagy borsot, ha szeretné.
Azonnal tálaljuk, vagy tudjuk, hogy ez a saláta elég jól tartja magát, hogy néhány órával korábban elkészítse, fedezve és lehűtve tartsa.
tippek
- Ügyeljen arra, hogy vágja le a karalábé összes kemény külső héját - jobb, ha később elveszti egy kis részét a kemény héjba harapott belső részből. Ha később szeretné elkészíteni a salátát, ne rostáljon le. a zöldségeket közvetlenül a kötszerbe, de egy finom hálószitába. Hagyja néhány percig leereszkedni, kissé lenyomva, majd adja hozzá az öntettel és dobja el - ez segít megóvni, hogy a kötszert vízben maradjon, miközben ül. Amikor eljött az ideje, hogy kiszolgáljuk azokat a maradékokat, amelyek éjszakán át hűtve ülnek, használjunk egy réselt kanalat, hogy emeljük ki a salátát a tálból, hogy a folyadék egy része hátramaradjon.
Recept címkék:
- Sárgarépa
- köret
- Francia
- cookout
