A beadványtól függően az empanada lehet snack, reggeli, ebéd, vagy ezen édes alma empanadas esetén desszert. Felipex / Getty Images
- Összesen: 4 óra 20 perc
- Prep: 4 óra
- Cook: 20 perc
- Hozam: 12 empanada (12 szolgál)
A nagymamám ezeket az édes finomságokat hús-empanadákból maradék tésztával készítette. Főzött apróra vágott friss almát, cukorral és mazsolával főzte a töltelék készítéséhez, majd vacsora után sütte az empanadekat egy várt desszertért. Valahogy az empanada tészta receptje mindig sokkal többet tett, mint amire szüksége volt az ízleteseknek, de soha nem panaszkodtunk.
Élvezze ezeket desszertként, reggeliként vagy harapnivalóként, vagy szolgáljon kicsit ünnepi előételként vagy váratlan élvezetként a süteménytálcán.
Hozzávalók
- Tésztához:
- 3 csésze liszt (általános célra)
- 4 teáskanál cukor (fehér)
- 1 teáskanál fahéj (őrölt)
- 3 teáskanál sütőpor
- 1 csipet sót
- 1/2 csésze jó minőségű sertészsír vagy zöldségrövidítés
- 1 tojás
- 3/4 csésze víz
- Töltéshez:
- 1 csésze víz
- 4 font alma (hámozva, fúrva és apróra vágva)
- 1 evőkanál fahéj (őrölt)
- 2 csésze cukor (fehér)
- 1 teáskanál citromlé
- 1/8 csésze víz
- 1 csésze mazsola (meleg vízben lágyítva és leengedve)
- Olaj vagy rövidítés sütéshez
Lépések
Készítse el az Empanada tésztát:
Villával vagy habverővel dobja el a liszt, cukor, fahéj, sütőport és csipet sót egy nagy tálba.
Vágjuk be a zsírt egy tésztavágóval vagy két késsel, amíg a keverék durva darara emlékeztet.
Vegyük a tojást egy közepes tálba, majd keverjünk hozzá 3/4 csésze vizet. Adjuk hozzá a tojást a lisztkeverékhez, és addig gyúrjuk, amíg tészta képződik. Fedjük le és hűtsük le a tésztát 30 percig.
Készítse el az Apple karamell kitöltését:
Töltsön 1 csésze vizet főzni egy sekély serpenyőben. Adjuk hozzá az almát és a fahéjat, és főzzük pároljuk, amíg az alma meg nem gyönödik és a víz elpárolog. (Ha szükséges, adjon hozzá még egy kicsit vizet, hogy az alma teljesen megfőzzön.)
Keverje hozzá a cukrot, a citromlevet és az 1/8 csésze vizet egy kis serpenyőbe. Melegítsük alacsony lángon, állandó keverés közben, amíg a keverék el nem forr. Amikor sötét aranyszínűvé válik (vagy édességi hőmérőn eléri a 335 F / 168 C-ot), vegye le a meleget, de folytassa a folyamatos keverést.
Gyorsan hajtsa össze a főtt almát és a lágyított mazsolát.
Tipp: Ha a töltés megszilárdulni kezd, tegye vissza a tűzhelyre, és tartsa melegen alacsony lángon.
Szerelje össze és süsse meg az Apple Empanadas:
Enyhén lisztezzen egy felületet, és gördítse ki a tésztát 6, 3 mm vastagságra.
Vágja ki a 4-es (10 cm) köröket a kis empanadák számára, az 5 hüvelyk (13 cm) köröket a közepes méretűekhez vagy a 6 hüvelyk (15 cm) köröket a nagyokhoz.
Helyezzen 1, 2 vagy 3 evőkanál töltést a kis, a közepes és a nagy tészta kör közepére. Hajtsa át a tésztát, hogy félkör legyen, és villával nyomja össze az éleket.
Hűtse le az elkészített empanádákat 3 órán keresztül, mielőtt főzné őket.
A hideg empanadákat részletekben mossuk meg olajban (350 F / 177 C) 6-7 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz. Engedje le az empanadákat röviden egy fémtartón vagy több réteg nedvszívó papíron, mielőtt kiszolgálná őket.
Vigyázat: A töltés nagyon forró lehet.
Recept címkék:
- empanadas
- desszert
- mexikói
- Anyák napja
